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Zigle

900 - 800 Broadmoor Boulevard Sherwood Park AB T8H 4Y6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Zigle a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 15 novembre 2023. La dernière inspection, le 26 mars 2026, a relevé 2 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 26 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 24 janvier 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 24 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 27 mai 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois le 24 janvier 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Essuyez les chiffons mouillés sur le comptoir de la station serveur. Les chiffons d'essuyage humides doivent rester dans la solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Au moment de l'inspection, l'opérateur a enlevé les chiffons d'essuyage mouillés dans la lessive.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine contenait une grande quantité de poussière à proximité des évents. Veuillez nettoyer le plafond. L'opérateur échange des tuiles de plafond à celles propres.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés dans diverses parties de la cuisine. S'assurer qu'un chiffon nettoyant est utilisé une fois et immédiatement placé dans le bac à linge souillé, ou garder les chiffons dans une solution de désinfectant pendant l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de sauce teriyaki qui avait été ouvert a été stocké à température ambiante. Le contenant a déclaré Réfrigérer après ouverture. La sauce a été déplacée à la réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un grand contenant de boeuf assis à température ambiante, la température interne du boeuf était de 13 degrés Celsius. Le boeuf a été transporté au réfrigérateur. L'exploitant a demandé de retirer de petites portions de boeuf à la fois.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - à l'évier principal de la cuisine, le distributeur de savon liquide n'était pas fonctionnel et exigeait un rinçage à l'eau chaude et à l'eau chaude pour enlever le savon liquide accumulé et solidifié. Le personnel doit s'assurer qu'il y a des fournitures de savon liquide et de serviettes en papier à chaque lavabo à laver à la main en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il n'y avait pas d'uniformité dans la tenue des dossiers des factures et des rapports des sociétés de lutte antiparasitaire, car tous les rapports récents n'étaient pas disponibles pour examen. L'exploitant sur place a été avisé de veiller à ce que toutes les factures mensuelles de service et les rapports soient conservés sur place pour examen, au besoin, pendant une période d'un an. Remarque : une copie de la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire de l'AHS a été fournie à l'exploitant sur place pour utilisation par le personnel, au besoin - si une entreprise de lutte antiparasitaire agréée n'est pas sous contrat pour un service régulier dans cet établissement alimentaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration : 31 octobre 2024), mais il n'était pas disponible et n'était pas affiché à un endroit bien en vue pour faciliter la visibilité du public. L'exploitant sur place a été avisé d'obtenir immédiatement une copie du courriel de l'AHS envoyé au propriétaire et d'imprimer et de poster le long de la licence d'alcool sur le mur latéral à l'entrée du comptoir du personnel, visible au public.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction

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