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Zigle

900 - 800 Broadmoor Boulevard Sherwood Park AB T8H 4Y6 · Food - General

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Essuyez les chiffons mouillés sur le comptoir de la station serveur. Les chiffons d'essuyage humides doivent rester dans la solution de désinfection lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Au moment de l'inspection, l'opérateur a enlevé les chiffons d'essuyage mouillés dans la lessive.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond de la cuisine contenait une grande quantité de poussière à proximité des évents. Veuillez nettoyer le plafond. L'opérateur échange des tuiles de plafond à celles propres.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage souillés ont été observés dans diverses parties de la cuisine. S'assurer qu'un chiffon nettoyant est utilisé une fois et immédiatement placé dans le bac à linge souillé, ou garder les chiffons dans une solution de désinfectant pendant l'utilisation.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement dans des aliments en vrac. Utilisez des scoops avec une poignée et entreposez-les de façon à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant de sauce teriyaki qui avait été ouvert a été stocké à température ambiante. Le contenant a déclaré Réfrigérer après ouverture. La sauce a été déplacée à la réfrigération.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il y avait un grand contenant de boeuf assis à température ambiante, la température interne du boeuf était de 13 degrés Celsius. Le boeuf a été transporté au réfrigérateur. L'exploitant a demandé de retirer de petites portions de boeuf à la fois.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - à l'évier principal de la cuisine, le distributeur de savon liquide n'était pas fonctionnel et exigeait un rinçage à l'eau chaude et à l'eau chaude pour enlever le savon liquide accumulé et solidifié. Le personnel doit s'assurer qu'il y a des fournitures de savon liquide et de serviettes en papier à chaque lavabo à laver à la main en tout temps.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Non - il n'y avait pas d'uniformité dans la tenue des dossiers des factures et des rapports des sociétés de lutte antiparasitaire, car tous les rapports récents n'étaient pas disponibles pour examen. L'exploitant sur place a été avisé de veiller à ce que toutes les factures mensuelles de service et les rapports soient conservés sur place pour examen, au besoin, pendant une période d'un an. Remarque : une copie de la liste de contrôle mensuelle de la lutte antiparasitaire de l'AHS a été fournie à l'exploitant sur place pour utilisation par le personnel, au besoin - si une entreprise de lutte antiparasitaire agréée n'est pas sous contrat pour un service régulier dans cet établissement alimentaire.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Non - le permis de manutention des aliments est à jour (date d'expiration : 31 octobre 2024), mais il n'était pas disponible et n'était pas affiché à un endroit bien en vue pour faciliter la visibilité du public. L'exploitant sur place a été avisé d'obtenir immédiatement une copie du courriel de l'AHS envoyé au propriétaire et d'imprimer et de poster le long de la licence d'alcool sur le mur latéral à l'entrée du comptoir du personnel, visible au public.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Inspection initiale

    0 infraction