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New Pacific Supermarket - Hot Kitchen

1056 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

New Pacific Supermarket - Hot Kitchen a été inspecté 21 fois par Fraser Health Authority depuis le 27 juillet 2017. La dernière inspection, le 1 juin 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 21 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2026. Par exemple : 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 14 février 2023. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 avril 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 28 mai 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 16 juin 2025. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

21 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : 1) Unité de maintien à chaud des viandes de barbecue observée avec la porte large ouverte.
      • 2) Les aliments chauds observés assis à température ambiante.
      • Mesures correctives : 1) S'assurer que le personnel ferme l'unité lorsqu'il ne sert pas d'aliments afin que les aliments puissent conserver 60 °C ou plus.
      • Date à corriger : immédiatement
      • 2) S'assurer que les aliments chauds sont entreposés dans des unités de stockage chaudes qui peuvent aider à maintenir la température des aliments à 60 °C ou plus ou à les refroidir et les conserver dans les refroidisseurs à 4 °C ou moins.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Cuillère de riz observée à température ambiante.
      • Mesures correctives : S'assurer que les ustensiles comme les boulettes de riz sont entreposés dans des contenants propres et secs ou dans de la glace et remplis avant la fonte de la glace.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : On ne trouve pas de désinfectant pour l'eau de Javel dans l'évier des trois compartiments ou sur place. L'exploitant a avisé que le contenant de javel est entreposé dans la zone d'entreposage des produits à l'arrière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que vos ustensiles, votre équipement et vos comptoirs sont désinfectés avec un désinfectant pour l'eau de Javel à 100-200 ppm de chlore.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: Laver la main dans la ligne de cuisson arrière pleine d'ustensiles et aucun savon n'a été trouvé.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'évier de lavage des mains est utilisé SEULEMENT pour le lavage des mains et que tous les ustensiles sales sont placés dans l'évier des trois compartiments.
      • Date à corriger : immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Au moment de l'inspection, le bassin de lavage à la main a été observé sec et avait une serviette en papier à l'intérieur du bassin.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le personnel se lave correctement les mains et retire ses gants après chaque action. Le personnel ne peut pas compter sur le port de gants et ne pas se laver les mains entre les deux.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans le coin où les produits de stockage supplémentaires sont entreposés devant le coin de sortie de secours.
      • Mesures correctives : S'assurer de nettoyer et d'assainir toutes les zones avec des déjections de rongeurs en utilisant 1 partie de javel à 10 parties d'eau. Ne pas sécher le balayage ou utiliser des vaccins. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés dans des contenants résistant aux ravageurs.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Des sacs de riz et de sucre sont laissés en dehors de la zone de service.
      • Mesures correctives : Le fait d'abandonner ces aliments peut les exposer à la contamination par les ravageurs s'ils ne sont pas placés dans des contenants résistant aux ravageurs. Veiller à ce que les aliments soient placés dans des contenants à l'épreuve des ravageurs ou dans une étagère sèche.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : 1) Refroidisseur de marche observé avec accumulation importante de saletés et a des fosses dans le béton qui tiennent l'eau.
      • 2) Hotte fumée observée avec une accumulation importante de suie et de graisse.
      • Mesures correctives : 1) Assurez-vous de nettoyer les étagères de rangement pour refroidisseurs et de créer un plan d'action pour repaver le plancher.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • 2) Assurez-vous de nettoyer et d'animer les panneaux de hotte de sorte qu'il ne crée pas de risque d'incendie et accumule la graisse.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de suivi

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: -L'accumulation de nourriture et d'huile est présente dans l'arrière de la cuisine sous le poêle/zone de friture, ainsi que sur les hottes à fumée
      • Mesures correctives : -S'assurer que le nettoyage quotidien permet d'éliminer les débris d'huile et de nourriture, car cela devient un danger d'incendie et constitue une source de nourriture pour les ravageurs. Nettoyez cette zone aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: -Evier à main dédié pour la cuisine n'a pas d'approvisionnement en eau froide. Tous les éviers à main nécessitent de l'eau courante chaude et froide
      • Action(s) corrective(s): -Alimentation de l'eau froide à cet évier d'ici le 17 juin 2025. Utilisez l'évier à main près par département de la viande temporairement jusqu'à ce que cet évier à main soit fixé.
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Thermomètre disponible dans le réchauffeur avant est cassé.
      • Mesures correctives : Remplacer le thermomètre pour surveiller la température plus chaude.
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le biberon à vaporisation à blanc avait une concentration de chlore de 0ppm. Personnel pour refaire la solution avant l'opération.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de préparer une solution d'assainissement frais toutes les 2 semaines (1/2 c. à thé de javel par 1L d'eau). Toutes les surfaces de préparation ont été désinfectées en utilisant la solution nouvellement préparée avant l'opération.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les domaines suivants méritent une attention particulière:
      • - refroidisseur de sushi avant utilisé comme unité de stockage
      • - petite salle de préparation dans le coin
      • Mesures correctives : Réduire et réorganiser les zones susmentionnées. Supprimer les éléments qui ne sont plus utilisés.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de suivi

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le flacon de vaporisateur d'assainissement avait moins de 100 ppm de chlore mesuré à ce moment. Le personnel a été conseillé d'ajouter plus de chlore pour faire 200ppm à ce moment.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'ajouter en tout temps 1/2 de javel par 1 d'eau.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: La viande crue entreposée au-dessus et à côté des légumes dans une glacière. Viandes de barbecue accrochées sur une tige métallique touchant le mur et l'unité de stockage / conteneur stocké à proximité.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réorganiser le refroidisseur à l'italienne de façon à ce que tous les aliments crus soient entreposés en dessous et à l'écart des légumes. S'assurer que les viandes BBQ sont également protégées contre la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Le thermomètre manquait dans le boîtier d'affichage de la viande du barbecue.
      • Mesures correctives : Assurez-vous d'avoir un thermomètre dans l'unité et surveillez la température pendant toute la journée.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le certificat Foodsafe de niveau 1 du personnel de cuisine a expiré.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel s'inscrit au niveau 1 ou équivalent de Foodsafe et en aviser l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 1
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Table buffet chaude fonctionnant à ~54'C. Le personnel avait ajusté la température au-dessus de 60'C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Violation répétée pour le stockage d'aliments chauds potentiellement dangereux de moins de 60'C. Selon l'application progressive, le défaut de se conformer à l'inspection future entraînera d'autres mesures d'application (c.-à-d. la délivrance d'une ordonnance ou d'un billet de violation).
      • Taux de violation: 15
  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : vitrine de viande de barbecue à 51'C. Le personnel avait ajusté l'unité à plus de 60'C au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'unité fonctionne à 60'C ou plus en tout temps. Toute nourriture cuite entreposée dans la zone de danger (20'C-60'C) pendant plus de 2 heures doit être éliminée.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains disponible en cuisine était bloquée avec un plateau. L'évier adjacent avait ses boutons enlevés. Le personnel avait remis les boutons et enlevé le plateau au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que le poste de lavage des mains soit exempt d'obstruction et bien pourvu en savon liquide, en serviettes en papier et en eau courante chaude/froide en tout temps. NE PAS enlever les boutons. Ne bloquez pas l'évier. Le personnel devrait se laver les mains après chaque contamination possible.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation : 1) Une station de lavage des mains désignée pour la station de service avant enlevée.
      • 2) Évier à vaisselle à 3 compartiments utilisé comme évier de préparation. À l'heure actuelle, le personnel utilise le lavabo à vaisselle disponible dans le service de la viande.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'une station de lavage des mains désignée soit disponible pour la station de desserte avant, tel que discuté. Évier à 3 compartiments disponible dans la cuisine devrait être utilisé comme lavabo à vaisselle.
      • Score de violation: 3
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Les matériaux d'emballage bleus étaient conservés pour être réutilisés pour couvrir les aliments dans le refroidisseur à l'italienne.
      • 2) 3 grandes viandes cuites accrochées à l'intérieur de la glacière, touchant directement le mur.
      • Mesures correctives : Jeter tous les matériaux d'emballage utilisés. NE PAS les réutiliser pour couvrir les aliments. Assurez-vous d'avoir une station de suspension désignée pour les viandes à l'intérieur de la glacière à l'italienne et les faire entreposer de façon hygiénique en tout temps.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Une réorganisation ou un nettoyage majeurs est nécessaire dans les domaines suivants :
      • - Refroidisseur de marche
      • - Poste de cuisson (étages en dessous/derrière grand matériel)
      • - Station barbecue en cuisine
      • Mesures correctives : Veiller à ce que toute la cuisine soit réorganisée/nettoyée comme on l'a vu au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : L'installation utilisait un poste de lavage des mains et un lavabo à vaisselle disponibles dans le service de la viande.
      • Mesures correctives : La station de service avant doit avoir une station de lavage des mains désignée. Assurez-vous d'utiliser un évier 3 compartiments disponible dans la cuisine pour la vaisselle manuelle, pas pour la préparation des aliments.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Les surfaces (sols, murs, plafonds) dans toute la zone de cuisson et dans la glacière à l'intérieur sont souillées de graisse/graisse
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer en profondeur toute la zone de la cuisine chaude. Le nettoyage en profondeur doit être effectué plus fréquemment pour assurer la salubrité des aliments dans la salle de cuisson.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Les carreaux de plafond dans la cuisine chaude sont souillés et chargés de graisse.
      • La ventilation des gaz d'échappement dans la cuisine chaude est en retard pour le nettoyage / service (Date du 20 janvier 2019)
      • Action(s) correctrice(s): Remplacer les carreaux de plafond après le nettoyage en profondeur de la zone de cuisine chaude et l'entretien des évents d'échappement.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La température de la table à vapeur était insuffisante au moment de l'inspection (~40 °C). Le niveau d'eau dans la table à vapeur était également faible
      • Mesures correctives : L'opérateur a demandé à l'employé d'ajouter de l'eau bouillante à la table à vapeur et d'augmenter la température de l'unité.
      • *Assurez-vous de garder le cadran à température élevée pour maintenir les inserts alimentaires à 60C/140F en tout temps. Le cadran de température de la table de vapeur doit être supérieur à 140F pour compenser la perte de chaleur dans l'unité.
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement de la zone de cuisson de la viande de cuisine chaude doit être amélioré. Graisse/accumulation d'huile notée sur les surfaces de la salle de cuisson.
      • Mesures correctives : Obtenir une substance dégraissante commerciale de qualité alimentaire à utiliser dans la pièce. Augmenter la fréquence de nettoyage professionnel à tous les 3 mois, ou plus fréquemment si nécessaire.
      • Score de violation: 9
  19. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : La nourriture dans une armoire à chaud n'a pas atteint 60C; l'eau dans une armoire d'affichage a atteint 60C
      • Mesures correctives : Augmenter les niveaux d'eau afin que les aliments dans les casseroles de bus puissent atteindre 60C. Un plat de légumes et deux plats de viande ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Les aliments dans une armoire chaude BBQ ont atteint 60C.
      • Score de violation: 5
    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel de la cuisine chaude n'a de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel ait le niveau 1 ou équivalent en tout temps.
      • Score de violation: 1
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation:
      • 1) Température ambiante de l'armoire chaude barbecue était 40C
      • 2) Autre armoire d'affichage à chaud mesurée 21C
      • Mesures correctives:
      • 1) La température est montée; le personnel a déclaré qu'il n'était pas l'employé habituel dans cette zone et a accidentellement tourné le bouton dans la mauvaise direction.
      • 2) L'eau dans l'unité de retenue à chaud a été mesurée 21C. Opérateur pour faire bouillir l'eau et verser dans l'unité. Les trois plats (rest of display vide) doivent être réchauffés à 74C avant d'être maintenus à 60C.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Bouteille d'assainissement mesurée à 0ppm de chlore.
      • Mesures correctives : Une solution de chlore de 100 à 200 ppm doit être disponible en tout temps. Assurez-vous que cette solution est fraîche chaque jour. Utiliser une solution de 5mL d'eau de Javel non parfumée dans 2,5L d'eau. Le personnel a fait un désinfectant au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Couverture en plastique manquante des lumières dans la cuisine arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer le couvercle en plastique ou acheter des lumières avec des manchons de protection pour éviter que le verre cassé ne contamine les aliments préparés dans cette zone.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général de la cuisine chaude est médiocre. Une accumulation de graisse.
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer derrière/derrière/entre les équipements selon votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 9
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Le fonctionnaire n'a pas de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Au moins un membre du personnel travaillant dans la cuisine chaude doit avoir FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent.
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : - Quantité importante de sol/débris notée sous la table avec évier dans le coin de la cuisine chaude
      • Mesures correctives : -Nettoyez et assainissez la surface du plancher sous la table
      • Score de violation: 3

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