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The Coffee Bun Bakery & Cafe

1015 - 1163 Pinetree Way, Coquitlam · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

The Coffee Bun Bakery & Cafe a été inspecté 15 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 avril 2018. La dernière inspection, le 26 février 2026, n'a relevé aucune infraction.

9 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 janvier 2025. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 18 juillet 2023. Par exemple : 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 avril 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 mai 2025. Par exemple : 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation: Aucun membre du personnel sur place n'a de certificat de formation FOODSAFE valide de niveau 1 ou équivalent.
      • Mesures correctives : Dans l'absense de l'exploitant, au moins une personne doit avoir une formation valide de niveau 1 ou d'équivaudage en tout temps pour s'assurer que les procédures de manipulation des aliments sont respectées. Demandez à au moins un membre du personnel de faire une demande de formation de niveau 1 et de soumettre une preuve de demande (p. ex. réception du paiement) à l'inspecteur de santé par courriel pour vérification.
      • À corriger par: 27 mai 2025
      • Score de violation: 1
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Désinfectant à rincer dans un flacon de pulvérisation, mesuré à >> 200 ppm de chlore avec bande d'essai. Le personnel a dilué le désinfectant pendant l'inspection.
      • Mesure(s) corrective(s) : Préparer un désinfectant pour l'eau de Javel à une concentration de 100 à 200 ppm de chlore en mélangeant 1/2 à 1 cuillère à café de Javel avec 1L d'eau. Veiller à ce que le désinfectant ne dépasse pas 200 ppm car il peut contaminer chimiquement les surfaces et les aliments.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
      • Observation: Surveillez le congélateur près de l'entrepôt arrière, le congélateur thoracique et un autre congélateur près de l'entrée de la cuisine fonctionnent au-dessus de -18'C. Les trois unités avaient une épaisse couche de glace à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les congélateurs soient dégivrés. Faites cela sur une base mensuelle.
      • Score de violation: 1
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucun désinfectant de surface disponible pour utilisation. 200ppm de chlore a été préparé dans un seau pour tenir les chiffons d'essuyage à ce moment. VIOLATION DES REMPLACEMENTS.
      • Mesures correctives : Veiller à ce que la solution de chlore de 200ppm soit préparée dans un seau pour tenir les chiffons d'essuyage ou une bouteille de pulvérisation étiquetée comme il a été discuté à l'heure actuelle. C'est une violation répétée. En vertu de l'application progressive, le défaut de se conformer à l'inspection future peut entraîner la délivrance d'un billet d'infraction.
      • Taux de violation: 15
    • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le niveau 1 de sécurité alimentaire de l'exploitant était expiré.
      • Mesures correctives : S'assurer de s'inscrire au cours et en aviser l'inspecteur de la santé.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement pour la désinfection de surface non disponible au moment de l'inspection. On a conseillé à l'exploitant de préparer une solution de chlore de 200ppm dans un seau et de désinfecter toutes les surfaces de préparation des aliments.
      • Mesures correctives : Veiller à ce qu'un chlore de 200 ppm (1/2 c. à soupe d'eau de Javel par 1L d'eau) soit préparé dans une bouteille de pulvérisation ou un seau étiqueté pour tenir les chiffons d'essuyage pour chaque zone - devant/cuisine comme on l'a vu à l'heure actuelle. Toutes les surfaces de préparation des aliments doivent être désinfectées avant de commencer toute préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de routine

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : On trouve des vêtements sur le comptoir de la cuisine arrière.
      • Date à corriger par : Corrigé pendant l'inspection
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de chiffon pour sécher les mains. Les vêtements peuvent contenir des bactéries lorsqu'ils sont mouillés
      • Mesures correctives:
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Un contenant de glace a été découvert à l'intérieur du congélateur qui avait accumulé de la glace sur toutes les étagères.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont couverts pour les protéger de la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé une accumulation de glace sur toutes les étagères à l'intérieur du congélateur vertical situé près du micro-ondes dans la salle arrière.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives : Enlever la glace et nettoyer le congélateur. L'accumulation de glace peut tomber à l'intérieur et contaminer la nourriture
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Une étagère en bois est observée dans la cuisine arrière
      • Date à corriger: 25 avril/19
      • Action corrective: Remplacer l'étagère en bois par une autre étagère en matériau imperméable lisse. Peignez également les étagères en bois avec un produit qui rendra l'étagère imperméable à l'humidité.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
  14. Inspection de routine

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    0 infraction

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