Newell Integrated Childcare Centre - Kitchen
327 3 Street W Brooks AB T1R 1B7 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviettes en papier à la station de lavage des mains. L'opérateur a immédiatement réapprovisionné les serviettes en papier.* Assurez-vous que la station de lavage des mains est toujours remplie de serviettes en papier et de savon.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les louches en bois n'étaient pas en bon état. J'ai demandé à l'opérateur de les jeter, et ils ont été jetés immédiatement*. Assurez-vous que tous les ustensiles de cuisson sont régulièrement surveillés et maintenus en bon état en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les registres de température du réfrigérateur sont maintenus. Les températures de cuisson sont vérifiées à l'aide d'un thermomètre à sonde. Le réfrigérateur #1 est sur une tendance progressive à la hausse de température supérieure à 4 degrés. Faire cuire les produits laitiers échangés de ce refroidisseur avec des cornichons et des produits entiers en réfrigérateur #2. La température a été ajustée et sera surveillée pour s'assurer qu'elle diminue à 4 degrés Celsius. Discutons du débit d'air du réfrigérateur et du nettoyage du filtre et de la prise d'air.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de légumes et le refroidisseur de lait mesuraient 6 et 6.6 degrés Celsius. Surveiller la température du réfrigérateur qu'il maintient 4 degrés Celsius ou moins.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur de légumes et le refroidisseur de lait mesuraient 6 et 6.6 degrés Celsius. Surveiller la température du réfrigérateur qu'il maintient 4 degrés Celsius ou moins.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les réparations, mentionnées dans le résumé, seront traitées avec la Ville de Brooks.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Aucune serviette en tissu réutilisable ne doit être utilisée dans l'établissement alimentaire commercial à moins qu'elle ne soit conservée dans une solution d'assainissement lorsqu'elle n'est pas utilisée.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?