The Champion's Centre - Kitchen
416 3 Avenue W Brooks AB T1R 0B2 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Bouteille pulvérisateur de bleacher testée au-dessus de 200ppm. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution de javel qui a testé 100ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Les aliments en conserve qui ont été donnés à la cuisine sont stockés dans l'armoire. Le chef de cuisine retirera le produit qui n'aurait pas été utilisé ou servi.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le frigo pour les restes mesurait 8 degrés Celsius. Il semble que le thermomètre du réfrigérateur ne soit ni étalonné ni utilisé. Assurez-vous que le réfrigérateur fonctionne à 4 °C ou moins.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction