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Newport Harbour Care Centre - Food

10 Country Village Cove NE Calgary AB T3K 5T9 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur en serveur entre 7.2 et 7.4 Périssables ont déménagé pour marcher dans la glacière. Assurez-vous que les températures sont surveillées quotidiennement et que les températures des refroidisseurs ne dépassent pas 4 degrés Celsius. S'assurer qu'un thermomètre est facilement visible pour la surveillance quotidienne.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La température de rinçage était à 63C. L'installation a demandé à l'entrepreneur de réparer et, dans l'intervalle, se désinfecte manuellement avec une solution de chlore 100ppm et utilise des vaisselles jetables. Assurez-vous qu'un thermomètre étanche avec une fonction de température maximale est utilisé pour surveiller le lave-vaisselle quotidiennement; assurez-vous que l'étalonnage est conforme aux exigences du fabricant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Les armoires et les comptoirs sont portés dans plusieurs zones de l'établissement, y compris les kitchenettes et les serveurs. 2. Zone de lavage de vaisselle supprimer l'accumulation et la reseal si nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones difficiles à atteindre nécessitent un nettoyage supplémentaire.
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher était levé par la grille dans la zone de lavage de vaisselle.-Veuillez réparer le plancher pour éviter les dommages à l'eau. Note du 8 mars 2024 : La réparation au sol est prévue.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons d'essuie-glaces étaient assis sur les comptoirs dans la cuisine de service et les kitchenettes sur certains logements. -S'il vous plaît stocker les chiffons d'essuyage dans un désinfectant pendant que vous n'êtes pas utilisé. 2. La solution d'assainissement dans un seau utilisé pour stocker les chiffons d'essuyage dans la cuisine principale a été mesurée à 100 ppm de quat. -Veuillez changer la solution de désinfectant plus fréquemment pour s'assurer qu'il maintient 200ppm quats. Recommander de changer au moins toutes les 2 heures.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un sac d'avoine était assis directement sur le sol et le fond du sac était mouillé.-Éliminer le produit alimentaire compromis et ne pas stocker les aliments directement sur le sol.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un thermomètre numérique sans danger pour lave-vaisselle min/max n'était pas sur place pour tester la température maximale du lave-vaisselle. -Veuillez obtenir un thermomètre numérique sans danger pour lave-vaisselle et utiliser pour tester la température maximale du lave-vaisselle sur une base quotidienne.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Une housse lumineuse était manquante dans la cuisine. - Veuillez remplacer la housse lumineuse. 2. Le plancher était levé par la grille dans la zone de lavage de vaisselle.-Veuillez réparer le plancher pour éviter les dommages à l'eau. 3. Il y avait du mildiou sur le silicone derrière l'évier de 2 Comp.-Veuillez remplacer le silicone.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les porte-ustensiles en plastique ont été cassés dans les kitchenettes Northside et Portside et un croustillant a été cassé dans le réfrigérateur dans la kitchenette Portside.-S'il vous plaît remplacer les porte-ustensiles cassés. 2. Le vapeur de la cuisine principale était en fuite et l ' eau s ' accumulait sur le sol. - Des pièces ont été commandées. 3. Des bols en plastique ont été utilisés pour ramasser des produits alimentaires secs et il y avait des débris alimentaires sur les bols. -S'il vous plaît obtenir des scoops appropriés pour scooping produits alimentaires secs et nettoyer les scoops après utilisation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les armoires et les tiroirs des kitchenettes de tous les logements/quartiers avaient des débris alimentaires accumulés ainsi que divers articles stockés dans les tiroirs. -Veuillez nettoyer et organiser toutes les kitchenettes. 2. Les conteneurs entreposant des pailles et des condiments dans la cuisine du 2ème étage ont accumulé des débris alimentaires.-S'il vous plaît nettoyer le porte paille et les condiments. 3. Les contenants de céréales de la cuisine du 2e étage étaient sales et des bandes étaient utilisées aux coins pour couvrir les fissures. -Veuillez remplacer les contenants de céréales endommagés et nettoyer les contenants régulièrement. 4. Les tables de la salle à manger du 2e étage avaient des débris alimentaires accumulés.-Veuillez nettoyer soigneusement les tables après chaque repas assis.