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Nicola Valley Shelter and Support Society

2751 Nicola Ave Merritt BC V1K 1B8 · Restaurant - Food Service

1 inspection

  1. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Le personnel des aliments doit avoir un thermomètre à sonde pour vérifier la température des aliments afin de s'assurer que les aliments sont maintenus aux températures correctes. Des bandes d'essai doivent être disponibles afin que le personnel puisse vérifier les concentrations de désinfectant quotidiennement. Le fournisseur d'aliments peut fournir à la fois un thermomètre et des bandes d'essai.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1. NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de détergent ou de désinfectant disponible pour l'assainissement approprié des marchandises, etc. dans l'évier à 2 compartiments. Tous les articles doivent être correctement lavés et désinfectés conformément au code alimentaire (le personnel aurait appris cela dans le cours FoodSafe). Tout de suite. 2. NOUVELLE INFRASTRUCTION: Il n'y avait pas de désinfectant disponible dans une bouteille de spray ou un seau de linge essuie-tout pour les personnes qui manipulent les aliments afin de désinfecter les surfaces de contact avec les aliments qui manipulent et préparent les aliments dans la cuisine. Les personnes qui manipulent des aliments doivent désinfecter régulièrement les surfaces en contact avec les aliments afin de minimiser la contamination croisée des aliments. 3. NOTE: Le lave-vaisselle n'est pas utilisé, le technicien doit encore se connecter, etc.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): NOUVELLE INFRACTION: Au moment de l'inspection, les aliments étaient entreposés dans l'évier de lavage des mains de la cuisine, et les serviettes en papier et le savon liquide dans un distributeur n'étaient pas fournis. L'évier à compartiment unique dans la zone de cuisson est l'évier désigné pour la cuisine, cet évier ne doit pas être utilisé à d'autres fins. Tout de suite.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.