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Super Save #11 Merritt

2525 Nicola Ave Merritt BC V1K 1B8 · Food Retailer - Food Store

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • La samosa doit être maintenue chaude à 60 °C ou plus. Régler le dispositif de retenue à chaud pour respecter les températures requises.
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  5. Surveillance

    3 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, les aliments potentiellement dangereux (par exemple sandwichs à la viande, bâtonnets de pepperoni, samosas') dans le refroidisseur variaient d'une température interne de 7 °C à 10 °C. Le gestionnaire s'est demandé si le refroidisseur était sur un cycle de dégivrage. Les températures ont été surveillées en permanence pendant l'inspection sans changement de la température interne des aliments. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à une température de 4 C ou plus froid. Le gestionnaire a éliminé les aliments qui avaient été entreposés dans le refroidisseur la veille. Tous les autres aliments potentiellement dangereux ont été transportés dans un refroidisseur différent qui a pu maintenir les températures appropriées. • Demandez au technicien de s'assurer que le refroidisseur est capable de maintenir 4 C ou plus froid dans le refroidisseur. • Il est recommandé de surveiller la température des aliments potentiellement dangereux.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, le gestionnaire n'était pas en mesure de fournir des bandes d'essai d'assainissement. Des bandes d'essai doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux. • Au moment de l'inspection, le thermomètre n'était pas présent dans la glacière. Un thermomètre doit être disponible dans le refroidisseur pour surveiller les processus de température.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): • Au moment de l'inspection, le lavabo n'était pas équipé de serviettes en papier. Les stations de lavage des mains doivent être fournies avec des serviettes en papier pour sécher les mains. Corrigé lors de l'inspection.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, la température des aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur de l'écran sandwich variait de 6°C à 10°C. On s'est demandé si cette unité de refroidissement était dans un cycle de dégivrage; le cycle de dégivrage ne devrait pas être assez long pour que la température des aliments atteigne une température interne de 10 °C. Surveiller la température des aliments pour s'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux (p. ex. sandwichs à la viande, samosas, etc.) sont maintenus à 4 °C ou plus froids, et pendant les cycles de dégivrage, que les températures n'augmentent pas plus de deux degrés pendant une période très courte seulement. Les cycles de dégivrage doivent être fixés de manière à ne pas augmenter excessivement la température des aliments. Le refroidisseur d'affichage sandwich actuel a un front ouvert qui rendra difficile le maintien de températures alimentaires appropriées. Il est recommandé d'utiliser un refroidisseur avec une porte en verre ou avec un rideau en plastique froid pour l'affichage et l'entreposage de produits alimentaires potentiellement dangereux. Le contrôle de la température des produits alimentaires sera mieux réalisé avec une porte en verre ou un refroidisseur de rideaux froids. +++ Répondez immédiatement au problème de température+++
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): a) Au moment de l'inspection, les sandwiches et les emballages de viande étaient à une température interne de 15 °C. Le gestionnaire signale que l'unité de refroidissement était dans un cycle de dégivrage de deux heures. Au cours d'un cycle de dégivrage, les aliments potentiellement dangereux doivent être conservés aussi près que possible de 4 °C pendant une période aussi courte que possible. Le cycle actuel de dégivrage est de deux heures toutes les 24 heures. Demandez au technicien de déterminer un cycle de dégivrage inférieur. Installez un rideau froid sur l'appareil pour aider à maintenir des températures plus froides. corriger d'ici le 6 septembre 2018.