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North Sea Fish Market

7418 Crowfoot Road NW Calgary AB T3G 3N7 · Food - General

2 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration d'inhalateur de chlore dans le flacon de pulvérisation a été mesurée de manière trop forte. - S'il vous plaît utiliser 1/2 cuillère à café de javel domestique régulière non parfumée par litre d'eau pour préparer une solution à 100-200 ppm. Vérifier la concentration au moyen de bandes d'essai au chlore.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration des désinfectants au chlore n'est pas vérifiée. - Les solutions d'assainissement du chlore doivent être utilisées au niveau de sécurité alimentaire 100-200 ppm. Achetez plus de bandes d'essai de chlore et utilisez-les pour vérifier régulièrement la concentration de désinfectant.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de bleach lisait plus de 200 ppm. L'opérateur a dilué la solution testée à 100 ppm.-S'assurer que la concentration de la solution de blanchiment est de 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les Tabliers étaient accrochés à un crochet dans les toilettes. -Veuillez veiller à ce que tous les articles associés à la préparation des aliments ne soient pas entreposés dans les toilettes pour prévenir la contamination croisée des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la tête d'acier fraîche et du bar sauvage était de 6C respectivement. -S'assurer que l'aliment à haut risque comme le poisson est stocké à 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main était bloqué par un chariot, une poubelle à compost et un seau. -S'assurer que la station de lavage des mains n'est pas bloquée et est facilement accessible pour le lavage des mains.