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Green Chili Cuisine of India

101 - 150 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3T2 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont reçu l'instruction de s'inscrire au cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta à titre de cours de recyclage.
  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont reçu l'instruction de s'inscrire au cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta à titre de cours de recyclage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La formation de débris alimentaires a été observée autour des articulations de l'évier de lavage des mains. Enlever l'ancienne calandre usée et appliquer une calandre fraîche pour sceller les articulations de l'évier.
  3. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) La boule de riz a été entreposée dans de l'eau stagnante à 18,8°C. La rondelle de riz a été lavée et entreposée.2) Un contenant sans poignée a été stocké dans la poubelle. Obtenir scoop avec une poignée.3) Les ustensiles ont été immergés dans l'eau et entreposés à côté du grill.4) Les pinces utilisées étaient stockées sur la poignée de la friteuse profonde.5) La poêle utilisée était accrochée au mur par la grille du poêle. (corrigé lors de l'inspection)6) La surface de la toile de support de Tandori était sale. Le tissu a été rapidement remplacé. 7) Les aliments étaient entreposés sur le sol dans le refroidisseur à l'italienne.8) Des aliments ont été découverts dans la glacière. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles. S'assurer que les aliments sont couverts et entreposés à 6 pouces du sol,
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant au chlore a mesuré 1000ppm. Le désinfectant a été jeté. Un désinfectant au chlore frais a été préparé à 100 ppm.Comment mélanger une solution de désinfectant approuvée a été fournie à l'opérateur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de riz cuits ont été laissés sur le comptoir à 18,5°C et 27.1°C. Les aliments ont été jetés.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Les serviettes en papier étaient entreposées au-dessus des hommes et des toilettes. Une serviette en papier a été enlevée. Assurez-vous que les serviettes en papier sont entreposées dans un distributeur approprié de serviettes en papier.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Les gestionnaires d'aliments ont démontré leur manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Les gestionnaires d'aliments ont reçu l'instruction de s'inscrire au cours interactif de base sur la salubrité des aliments de l'Alberta à titre de cours de recyclage.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les dépôts de graisse, l'accumulation de poussière et d'autres dépôts ont été accumulés sur les filtres de ventilation. Nettoyer le filtre de ventilation au moins une fois par semaine.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Le renforcement a été noté sous les compteurs, l'équipement et les zones difficiles à atteindre. Nettoyer les zones indiquées.2) Aucun programme de nettoyage écrit disponible. Élaborer et mettre en oeuvre un plan de nettoyage.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant quat dans le lave-vaisselle a été mesuré moins de 200ppm et les taches lourdes accumulées sur les grilles de lave-vaisselle.Le désinfectant quat est mesuré à 200ppm ou le désinfectant chlore à 100ppm et nettoie les grilles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime s'accumule sous le lave-vaisselle et les poubelles. Nettoyer ces zones
  6. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant quat dans le lave-vaisselle a été mesuré moins de 200ppm et les taches lourdes accumulées sur les grilles de lave-vaisselle.Le désinfectant quat est mesuré à 200ppm ou le désinfectant chlore à 100ppm et nettoie les grilles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime s'accumule sous le lave-vaisselle et les poubelles. Nettoyer ces zones
  7. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un mauvais refroidissement a été observé au cours de l'inspection. La sauce Karma faite la nuit dernière a été trouvée dans la glacière et la température a été mesurée à 27 degrés C. Jeté la sauce Karma. Refroidir rapidement les sauces en utilisant des bains de glace ou des baguettes de glace.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le désinfectant quat dans le lave-vaisselle a été mesuré moins de 200ppm et les taches lourdes accumulées sur les grilles de lave-vaisselle.Le désinfectant quat est mesuré à 200ppm ou le désinfectant chlore à 100ppm et nettoie les grilles.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Exploitation sans permis alimentaire valide depuis décembre 2023.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Grime s'accumule sous le lave-vaisselle et les poubelles. Nettoyer ces zones