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COBS BREAD

107 - 150 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3T2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

COBS BREAD a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 26 octobre 2023. La dernière inspection, le 3 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

Aucune des 3 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 3 novembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 26 octobre 2023. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 4 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 4 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de désinfectant QUAT dans le puits d'assainissement était inférieure à 200 PPM. La source était à peu près vide car le personnel remplissait l'évier d'un désinfectant. - La source a été remplacée et la concentration d'assainissement de Quat a été mesurée à 200 PPM. Assurez-vous de vérifier la concentration d'assainissement Quat en utilisant les bandes d'essai appropriées. Former tout le personnel à la vérification de la concentration.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Une accumulation de débris alimentaires observée dans les zones difficiles d'accès de l'installation et sous l'équipement. Nettoyer et entretenir en permanence dans un état propre et sanitaire.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Inspection effectuée le mercredi 4 septembre 2024. Les registres des produits de cuisson salés ont été remplis jusqu'à la fin du mois de septembre 2024. et pas de sticker " me manger maintenant ou réfrigérer ", disponible pour ces produits. Il n'y avait aucun document pour le 4 septembre 2024, le jour de l'inspection.-Veuillez respecter les exigences approuvées par le PAPA pour les produits de boulangerie à la consommation.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'inspection a eu lieu le jeudi 26 octobre 2023. On a rempli les registres des produits de cuisson salés jusqu'à la fin du 31 octobre 2023. et pas de sticker " me manger maintenant ou réfrigérer ", disponible pour ces produits. Veuillez respecter les exigences approuvées par le PAPA pour les produits de boulangerie à la saveur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait des tuiles de plafond dans la cuisine. - Fixez la tuile du plafond.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La pelle utilisée pour les contenants de farine était stockée sur une surface sale. - Assurez-vous que les scoops sont entreposés dans un récipient propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La poussière notée sur le dessus des fours et la canopée du four était recouverte de poussière et d'autres résidus du four.-S'assurer que la canopée de ventilation est nettoyée plus régulièrement au lieu de tous les 6 mois.2)1) ruban noir sur le congélateur blanc debout utilisé pour couvrir le trou. -S'assurer que le trou sur le congélateur est fixe et que le conduit est enlevé car la zone ne peut pas être nettoyée et désinfectée. 3) accumulation de débris alimentaires sur le sol sous l'équipement de trancheur de pain. -Nettoyez le sol.4) Les carreaux de plafond étaient poussiéreux aux comptoirs avant et à l'arrière de la cuisine. - Nettoyez les carreaux de plafond.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'inspection a eu lieu le jeudi 26 octobre 2023. On a rempli les registres des produits de cuisson salés jusqu'à la fin du 31 octobre 2023. et pas de sticker " me manger maintenant ou réfrigérer ", disponible pour ces produits. Veuillez respecter les exigences approuvées par le PAPA pour les produits de boulangerie à la saveur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un léger écart a été observé devant le magasin. Réparez l'écart.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Bande noire sur le congélateur blanc 2) Résidus de ruban sur les portes du congélateur debout.3) taches de pâte sur le mélangeur à spirale. 1 à 3) Nettoyer les congélateurs. 4) texture noire rugueuse sur le côté de la machine Moffat. 5) Le côté du puits était rouillé. 4 à 5) Correction de ces éléments.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Poussière notée sur le dessus des fours et sur la verrière du four. Nettoyez ces zones.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Débris alimentaires accumulés sur le sol sous l'équipement. Nettoyez le sol.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Poussière et taches sur le mur et les tuyaux par le mélangeur à spirale.2) Poussière de farine sur les fils.1 à 2) Nettoyer ces zones.

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