New Dynasty Restaurant

201 - 150 Crowfoot Crescent NW Calgary AB T3G 3T2 · Food - General

9 inspections

1. Inspection de la gestion des risques10 sept. 2026

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Grey bins of cooked meat had cardboard labels in direct contact with the food.Bins of food stacked on top of uncovered food in the walk-in cooler.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Cleaning and sanitizing is needed under all sink areas and under equipment.
2. Contrôle2 sept. 2026

   5 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Grey bins of cooked meat had cardboard labels in direct contact with the food.Bins of food stacked on top of uncovered food in the walk-in cooler.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • True glass door cooler measured 7-8C.Cornelius stainless steel cooler measured 9-10C.The drink cooler measured 14C, no perishables were stored in the cooler at time of inspection. Do not store perishable food in this cooler.Ensure coolers measure 4C or below.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • No paper towel at front hand sink.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • A few mouse droppings under the 2 compartment sink. Ensure the area is cleaned and sanitized.Consult pest control company and follow all advice.Pest control traps appeared to be there for awhile and were unclean and tipped over. Ensure all traps are properly serviced.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Cleaning and sanitizing is needed under all sink areas and under equipment.
3. Contrôle24 juill. 2025

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les linges de nettoyage usagés étaient conservés sur le comptoir. Les linges de nettoyage ont été blanchis. Les chiffons de nettoyage destinés à être réutilisés doivent être fréquemment nettoyés et entreposés dans une solution d'assainissement à la bonne concentration pour empêcher la croissance de microorganismes nuisibles.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Un bol de poulet et une caisse d'œufs ont été empilés ensemble dans le réfrigérateur debout. Ne pas empiler les aliments les uns sur les autres.2) Les aliments étaient entreposés par terre dans la glacière. Entreposer de la nourriture à 6 pouces du sol.3) Des aliments ont été découverts dans la glacière. Les aliments doivent être couverts et protégés en tout temps contre la contamination.4) La boule de riz a été stockée dans un récipient en acier inoxydable. Scoop a été lavé dans le lave-vaisselle et stocké dans un bain de glace.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Les oeufs crus cassés non cuits ont été entreposés sur le comptoir à 13,1°C.aliments rejetés.2) Les contenants de boeuf au gingembre cuits étaient entreposés en ion pour refroidir à une température de 20°C. Les aliments étaient entreposés dans le réfrigérateur.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • 1) Serviette en papier était stockée sur un comptoir. S'assurer que les serviettes en papier sont entreposées dans des distributeurs appropriés de serviettes en papier.2) Des contenants de bouteilles de pop et de bière ont été trouvés dans l'évier du placard. L'évier était sale. L'évier doit être utilisé pour stocker le seau et égoutter l'eau sale dans l'évier.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Le robinet de lavage des mains était sale 2) Sous l'évier de lavage à la main, l'évier à 2 compartiments et la zone de lavage à la vaisselle étaient sales et avaient une accumulation de graisse.3) Le lavabo était sale. Nettoyer les zones indiquées.
4. Inspection de la gestion des risques19 nov. 2024

   2 infractions

   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • L'évier était réparé. Le personnel n'utilisait toujours pas l'évier. Des contenants de bouteilles de pop et de bière ont été trouvés dans l'évier et des cartons sur le côté du placard. L'évier était sale. Le personnel jetait toujours l'eau de mop dans l'évier de la préparation. Le personnel a retiré les contenants et le carton du placard à baldaquin pendant l'inspection. Nettoyez l'évier.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
5. Contrôle16 sept. 2024

   3 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Le personnel rinçait le mop dans le même évier que celui utilisé pour la manutention des aliments. Fixer l'évier et rincer l'évier dans cet évier.2) Un tuyau a été immergé dans le boeuf cru dans l'évier tout en essayant de faire couler de l'eau pour nettoyer le boeuf. Retirer le tuyau et faire couler l'eau du robinet de l'évier.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le lavabo n'était pas opérationnel, et le personnel le rinçait dans le lavabo. Répare l'évier.
6. Inspection de la gestion des risques5 sept. 2024

   2 infractions

   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Débris alimentaires et accumulation de crampons sur la cuisine, etc. Il faut nettoyer les zones afin de prévenir les conditions ou les conditions dangereuses qui peuvent abriter des ravageurs. 2) Il y avait accumulation de crampons sur les lanternes, sous le lave-vaisselle, et le long de l'évier à deux compartiments. 3) L'interrupteur et les couvercles de l'interrupteur avaient des taches de graisse sur eux. 4) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous la ligne wok. Nettoyer tous les domaines mentionnés dans le rapport.
7. Inspection de la gestion des risques14 juin 2024

   6 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:- Les chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs plutôt que dans le seau de solution de désinfectant. Certains linges de nettoyage étaient recouverts de taches alimentaires. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre chaque utilisation.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:- Les aliments dans les refroidisseurs à l'italienne et debout avaient des aliments empilés l'un sur l'autre sans être couverts. Cela peut entraîner une contamination croisée de l'aliment des côtés inférieurs des bacs. Les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés dans la glacière. Ne pas empiler les contenants directement sur les aliments.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:Les murs de la cuisine étaient piqués dans toute la cuisine. Réglez les murs.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Des taches noires/mold ont été trouvées sur la zone du ventilateur de refroidissement debout.2) Des taches noires/mold ont été trouvées sur l'unité de ventilateur de refroidisseur, les murs et les étagères de stockage des aliments. Nettoyez ces objets.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Débris alimentaires et accumulation de crampons sur la cuisine, etc. Il faut nettoyer les zones afin de prévenir les conditions ou les conditions dangereuses qui peuvent abriter des ravageurs. 2) Il y avait accumulation de crampons sur les lanternes, sous le lave-vaisselle, et le long de l'évier à deux compartiments. 3) L'interrupteur et les couvercles de l'interrupteur avaient des taches de graisse sur eux. 4) Graisse et accumulation de débris alimentaires sous la ligne wok. Nettoyer tous les domaines mentionnés dans le rapport.
8. Inspection de la gestion des risques26 janv. 2024

   8 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:- Les chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs plutôt que dans le seau de solution de désinfectant. Certains linges de nettoyage étaient recouverts de taches alimentaires. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre chaque utilisation.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:- Les aliments dans les refroidisseurs à l'italienne et debout avaient des aliments empilés l'un sur l'autre sans être couverts. Cela peut entraîner une contamination croisée de l'aliment des côtés inférieurs des bacs. Les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés dans la glacière. Ne pas empiler les contenants directement sur les aliments.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Les murs de la cuisine étaient piqués dans toute la cuisine 2) Carreaux de sol brisés par l'évier à deux compartiments par le congélateur à l'italienne et par le lave-vaisselle 3) Les trous notés sur le mur le long du lave-vaisselle. Les trous ont été réparés mais le plâtre n'a pas été peint.1 à 3) Fixer ces articles.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:1) Des taches de dos/mold ont été trouvées sur la zone du ventilateur de refroidissement debout.2) On a trouvé des taches ou de l'or noirs sur l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'intérieur, les murs et les étagères de stockage des aliments.3) Débris/poussière et accumulation de graisse sur le lave-vaisselle et taches accumulées sur les grilles de lave-vaisselle. Nettoyez ces objets.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La peinture s'éloignait de la porte de congélation, du mur extérieur et du plafond. Réparer le congélateur.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Débris alimentaires et accumulation de crampons sur la cuisine, etc. Il faut nettoyer les zones afin de prévenir les conditions ou les conditions dangereuses qui peuvent abriter des ravageurs. 2) Les évents d'air et les murs avaient une accumulation de poussière sur eux. Ils doivent être nettoyés pour empêcher la poussière de contaminer les aliments. 3) Il y a eu accumulation de crampons sur les rondelles, sous le lave-vaisselle et le long de l'évier à deux compartiments. 4) L'interrupteur et les couvercles de l'interrupteur avaient des taches de graisse sur eux. 5) Graisse et débris alimentaires accumulés sous la ligne wok. Nettoyer tous les domaines mentionnés dans le rapport.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Construire sur les étagères de la cuisine, tenir debout l'unité de condensateur de refroidissement, interrupteur à feu, fils électriques, murs, sacs à ordures qui ont été utilisés pour couvrir les articles sur les étagères supérieures, et les évents d'air. Nettoyez ces zones.
9. Inspection de la demande8 déc. 2023

   11 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT:- Les chiffons de nettoyage étaient laissés sur les comptoirs plutôt que dans le seau de solution de désinfectant. Certains linges de nettoyage étaient recouverts de taches alimentaires. Entreposer les chiffons de nettoyage dans un désinfectant entre chaque utilisation.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Plusieurs seaux de sauces découvertes ont été stockés sous la ligne de wok poussiéreux et gras. Entreposer les aliments dans un endroit propre.2) Les canards et les poulets étaient entreposés à côté des cendres d'encens sur l'étagère de prière. Ne conservez pas de nourriture à côté des cendres d'encens.3) De petits sacs de viande congelée ont été entreposés au congélateur. Entreposez tous les aliments à au moins 6 pouces du sol. 4) Un contenant alimentaire a été placé sur la poubelle. Utilisez une table de préparation au lieu de poubelles pour conserver les contenants alimentaires.5) Des viandes frites profondes non recouvertes ont été entreposées sous l'unité de ventilateur de refroidissement poussiéreux et moulu. Nettoyez l'appareil de refroidissement et couvrez les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:- Les aliments dans les refroidisseurs à l'italienne et debout avaient des aliments empilés l'un sur l'autre sans être couverts. Cela peut entraîner une contamination croisée de l'aliment des côtés inférieurs des bacs. Les aliments doivent être couverts lorsqu'ils sont entreposés dans la glacière. Ne pas empiler les contenants directement sur les aliments.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) De petits contenants de nourriture ont été entreposés sur le plancher de congélation. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol. 2) Les conserves d'étain étaient entreposées. Ne pas utiliser de boîtes d'étain pour stocker les aliments. Le transfert peut être effectué dans un contenant de qualité alimentaire s'il n'est pas utilisé en fin de journée.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments périssables ont été laissés à la température ambiante sans contrôle de la température. 1) Trois poulets entiers crus étaient accrochés à la barre au-dessus de l'évier du refroidisseur de préparation. Les poulets ont été mesurés à 15,6 degrés C. 2) Sept canards entiers crus étaient suspendus sur la barre au-dessus de l'évier du refroidisseur prép. Les canards ont été mesurés entre 11,9 et 12,7 degrés C. 3) Deux contenants de poulet tranché ont été entreposés à température ambiante à côté des lavabos à vaisselle. Le poulet a été mesuré entre 9,7 et 10,9 degrés C. 4) Le riz frit a été laissé sur le comptoir alimentaire à température ambiante. Le riz a été mesuré à 34 degrés C. 5) Dégel insuffisant des aliments notés. Le contenant de poisson tranché dégelait dans de l'eau stagnante dans l'évier de préparation. Les poissons ont été mesurés à 21,7 degrés C.1 à 5) Jeter tous les aliments mentionnés ci-dessus. Entreposer tous les aliments périssables à 4 degrés Celsius ou moins ou à 60 degrés Celsius ou plus. 5) Dégeler les aliments congelés dans un endroit plus frais pendant la nuit ou sous l'eau courante froide.
   • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
     • Formation supplémentaire requise pour le personnel de cuisine. Cours de base chinois sur la salubrité des aliments en lignehttps://www.albertahealthservices.ca/eph/Page3151.aspx
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Les murs de la cuisine étaient piqués dans toute la cuisine.2) Les lumières le long de la verrière étaient brisées.3) Tuiles de sol brisées par l'évier à deux compartiments par le congélateur à l'italienne et par la fosse à vaisselle.4) Les trous notés sur le mur le long du lave-vaisselle. 1 à 4) Correction de ces éléments.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Des taches de poussière et de noir/or ont été trouvées sur la zone du ventilateur de refroidissement debout.2) On a trouvé des taches ou de l'or noirs sur l'unité de ventilateur de refroidisseur à l'intérieur, les murs et les étagères de stockage des aliments.3) Débris/poussière et accumulation de graisse sur le lave-vaisselle et taches accumulées sur les grilles de lave-vaisselle. Nettoyez ces objets.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) La peinture s'éloignait de la porte de congélation, du mur extérieur et du plafond. 2) La zone de poignée du refroidisseur de service avant a été réparée avec du ruban adhésif. Réparer le congélateur et le refroidisseur avant.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATIONS DE REMPLACEMENT: 1) Débris alimentaires et accumulation de crampons sur la cuisine, etc. Il faut nettoyer les zones afin de prévenir les conditions ou les conditions dangereuses qui peuvent abriter des ravageurs. 2) Les évents d'air et les murs avaient une accumulation de poussière sur eux. Ils doivent être nettoyés pour empêcher la poussière de contaminer les aliments. 3) Il y a eu accumulation de crampons sur les rondelles, sous le lave-vaisselle et le long de l'évier à deux compartiments. 4) L'interrupteur et les couvercles de l'interrupteur avaient des taches de graisse sur eux. 5) Graisse et débris alimentaires accumulés sous la ligne wok. Nettoyer tous les domaines mentionnés dans le rapport.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • VIOLATION DE REMPLACEMENT:Construire sur les étagères de la cuisine, tenir debout l'unité de condensateur de refroidissement, interrupteur à feu, fils électriques, murs, sacs à ordures qui ont été utilisés pour couvrir les articles sur les étagères supérieures, et les évents d'air. Nettoyez ces zones.