Notable The Steak House
133 - 4611 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0B2 · Food - General
2 inspections
- Inspection initiale
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cumul de poussières le long du plafond autour des évents d'air observés dans la cuisine. Poussière également sur des surfaces murales élevées par zone de lavage à la vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Observé un couvercle fissuré pour une poubelle contenant de la nourriture. Correction immédiate. Assurez-vous que le personnel rejette les contenants ou couvercles de nourriture fissurés ou endommagés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un technicien était sur place pour l'entretien des unités de réfrigération. -Refroidisseurs de ligne en dessous de la ligne de cuisson - Les températures des aliments mesurées à partir des unités de droite et de gauche étaient de @6.1 et 6.4 deg C. -Refroidisseurs de ligne de l'autre côté de la ligne de cuisson pour les aliments à barres dans les inserts sur les aliments de glace -Mesurés de 8 deg C. -Refroidisseurs de ligne en face du four à pizza -Mesurés de 10.1 deg C. Aliments vidés de cette unité pendant l'inspection. Veiller à ce que les unités de réfrigération maintiennent les aliments à 4 degrés C ou moins
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cumul de poussières le long du plafond autour des évents d'air observés dans la cuisine. Poussière également sur des surfaces murales élevées par zone de lavage à la vaisselle.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?