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Abbey's Creations

13 - 4703 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0B5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous les congélateurs verticaux près de la zone de préparation. **S'il vous plaît nettoyer
  2. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle au chlore a été testé et a révélé une concentration de désinfectant de 0 ppm. Lors d'une inspection plus poussée, les contenants d'assainissement et d'aide au rinçage étaient vides, ce qui empêchait une bonne désinfection. Tester régulièrement les concentrations de chlore pour s'assurer qu'elles sont bien désinfectées et détecter les approvisionnements vides. Utilisez l'évier à 3 compartiments avec de l'eau de Javel jusqu'à ce que le désinfectant soit réapprovisionné
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun dossier de service de lutte antiparasitaire n'était disponible sur place sur demande. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles pour examen et que le personnel est au courant.**Fournir les dossiers des services de lutte antiparasitaire
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le nettoyage est nécessaire sous les congélateurs verticaux près de la zone de préparation. **S'il vous plaît nettoyer
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore dans le lave-vaisselle mesurait entre 50 et 100 ppm.-Fixez le lave-vaisselle et assurez-vous que le chlore est mesuré à 100 ppm.-Utilisez la méthode d'évier à deux compartiments entre-temps.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • L'eau chaude a été coupée en raison de la fuite dans l'évier du mop. L'eau chaude a été retournée. On a observé que l'eau prenait au moins 15-20 min pour se réchauffer à nouveau. -Fixez la fuite et n'éteignez pas l'eau chaude dans l'installation.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de chlore dans le seau d'assainissement a été mesurée à 50 ppm. - S'assurer que la solution de chlore est changée au moins toutes les 2 à 4 heures.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des aliments périssables comme le lait, les oeufs crus et le mélange de gaufres a été mesurée à 11,31.6C. - Déchiqueté. - Servir le refroidisseur et ne pas stocker d'aliments périssables dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il puisse maintenir une température de 4C ou moins en tout temps.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration des désinfectants au chlore n'est pas surveillée régulièrement. Le fonctionnaire ne savait pas où se trouvaient les bandes de chlore. - Oui. La concentration d'assainissement du chlore dans le lave-vaisselle et le seau d'assainissement doit être vérifiée quotidiennement. Le chlore doit être utilisé à 100 ppm. Élaborer un journal et l'enregistrer quotidiennement.