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Pizzabae

4604 Bowness Road NW Calgary AB T3B 0B3 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière de plafond dans la zone de préparation du dos au-dessus du mélangeur de pâte n'avait pas de couvercle antidérapant. Veuillez obtenir et installer. L'opérateur a indiqué qu'un électricien devait installer la semaine prochaine.
  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • La base alimentaire n'a pas de permis valide de manipulation des aliments. Un ordre de fermeture a été émis. Obtenir un permis de manutention des aliments valide.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière de plafond dans la zone de préparation du dos au-dessus du mélangeur de pâte n'avait pas de couvercle antidérapant. Veuillez obtenir et installer. L'opérateur a indiqué qu'un électricien devait installer la semaine prochaine.
  3. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière de plafond dans la zone de préparation du dos au-dessus du mélangeur de pâte n'avait pas de couvercle antidérapant. Veuillez obtenir et installer. L'opérateur a indiqué qu'un électricien devait installer la semaine prochaine.
  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Refroidisseur de pizza principal mesuré 19C. Veuillez réparer le refroidisseur2. La nourriture a été stockée dans un endroit plus frais (viande de pizza, fromage, légumes coupés, sauce tomate). Tous les aliments mesurés 19-22C. Aliments rejetésAssurez-vous que toutes les unités de réfrigération sont maintenues à une température de 4C ou moins en tout tempsAssurez-vous que toutes les unités de retenue chaudes sont maintenues à une température de 60C ou plus en tout temps
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière de plafond dans la zone de préparation du dos au-dessus du mélangeur de pâte n'avait pas de couvercle antidérapant. Veuillez obtenir et installer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les planchers sont impurs. S'il vous plaît nettoyer
  5. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'assainissement du quat mesure 50ppm. Le désinfectant quat doit être maintenu à 200ppm
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les matériaux de construction, les pelles et les vieux fils électriques ont été entreposés dans toute la zone de préparation arrière. S'il vous plaît supprimer
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Refroidisseur de pizza principal mesuré 9C. Veuillez réparer le refroidisseur2. L'unité de retenue à chaud n'a pas été mise en marche et n'a pas été évaluée. Veiller à ce que toutes les unités de réfrigération soient maintenues à une température de 4C ou moins en tout temps
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Ni les bandes d'essai au chlore ni le quat n'étaient disponibles. Veuillez obtenir des bandes de test pour le désinfectant de votre choix
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Le distributeur de serviettes en papier n'était pas en état de marche2. Le distributeur de savon n'a pas été installéVeuillez vous assurer que les serviettes en papier et le savon sont disponibles et dans des distributeurs de travail adéquats
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La lumière de plafond dans la zone de préparation du dos au-dessus du mélangeur de pâte n'avait pas de couvercle antidérapant. Veuillez obtenir et installer
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. La zone de préparation du dos est désorganisée et impure. Veuillez organiser, enlever tous les articles qui ne sont pas associés à l'entreprise, et nettoyer la zone2. Les planchers sont impurs. Veuillez nettoyer3. La salle de toilettes est impure et manque de papier toilette. Veuillez nettoyer et fournir des fournitures.