Oi Thai Food Catering
101 Leitner Gate Fort McMurray AB T9K 2M4 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de seau d'assainissement du chlore a été mesurée à moins de 100ppm à l'aide des bandes d'essai de l'inspecteur de la santé publique. L'exploitant de l'installation a fait un nouveau lot et il a été mesuré à 100ppm. S'assurer que la solution d'assainissement du chlore utilisée respecte la concentration minimale d'assainissement requise de 100ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les procédures manuelles de lavage à la vaisselle ont été décrites : lavage au savon et à l'eau. Aucune étape de désinfection n'a été incluse. On a appris à l'exploitant de l'installation à effectuer les procédures manuelles appropriées de lavage à la vaisselle, à laver avec du savon et de l'eau, puis à submerger la vaisselle et l'équipement dans une solution d'assainissement pendant deux minutes. Veiller à ce que les procédures de lavage à la vaisselle soient appropriées.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le flacon de bandes d'essai de désinfectant a été observé pour l'utilisation de la piscine et du spa. On a obtenu des bandes d'essai spécifiques à l'assainissement. S'assurer que les bandes d'essai spécifiques du désinfectant sont disponibles pour surveiller et vérifier la concentration minimale d'assainissement requise.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a observé que le revêtement en plastique sur l'étagère métallique au-dessus de la station de cuisson était en épluchage de l'étagère et fondu. Le rayonnage a été remplacé. Assurez-vous que toutes les surfaces de rayonnage de la cuisine sont lisses, durables et faciles à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
1 infraction
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Soupe/sauces dans l'unité de maintien à chaud trouvée à découvert. L'opérateur les a couverts pendant l'inspection. Veiller à ce que les aliments soient protégés pour prévenir la contamination.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction