Spring Moon
180 - 151 Loutit Road Fort McMurray AB T9K 0K6 · Food - General
26 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs boîtes d'articles alimentaires ont été entreposées sur le sol dans le congélateur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle mécanique a un tuyau qui fuit. Le tuyau est fixé au dessus du lave-vaisselle. S'assurer que la fuite est réparée et que la plomberie reliée au lave-vaisselle est maintenue en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Plusieurs boîtes d'articles alimentaires ont été entreposées sur le sol dans le congélateur. S'assurer que tous les aliments sont entreposés au-dessus du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le lave-vaisselle mécanique a un tuyau qui fuit. Le tuyau est fixé au dessus du lave-vaisselle. S'assurer que la fuite est réparée et que la plomberie reliée au lave-vaisselle est maintenue en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les aliments transformés (poissons congelés) étaient mal couverts. S'assurer que tous les aliments transformés sont correctement couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains à l'arrière de l'installation a un robinet d'eau chaude manquant. À ce titre, le personnel n'est pas en mesure d'allumer l'eau chaude lors du lavage régulier des mains. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains fonctionnent en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle mécanique n'assainit pas adéquatement la vaisselle pendant son fonctionnement. Le désinfectant à base de chlore a été mesuré à 0ppm lors de l'utilisation des bandes d'essai PHI's. Enseigné à l'opérateur d'effectuer une étape supplémentaire de désinfection dans un évier adjacent jusqu'à ce que le lave-vaisselle puisse désinfecter efficacement les plats. S'assurer que le lave-vaisselle est réparé de telle sorte que la concentration minimale du désinfectant à base de chlore soit de 100ppm.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- La station de lavage des mains à l'arrière de l'installation a un robinet d'eau chaude manquant. À ce titre, le personnel n'est pas en mesure d'allumer l'eau chaude lors du lavage régulier des mains. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains fonctionnent en bon état de fonctionnement.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché a expiré en septembre 2025. Veiller à ce qu'un permis de manutention des aliments actuel et valide soit affiché dans un endroit facilement visible par les clients.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Il y avait une accumulation de débris alimentaires sous le lave-vaisselle mécanique. S'assurer que les débris sont nettoyés et que le nettoyage régulier se produit sous le lave-vaisselle mécanique.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Dans les contenants d'aliments congélateurs à l'entrée, on stockait sur le sol, et les aliments transformés étaient mal couverts. S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol et bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La concentration de chlore mesurée à 0ppm lors de l'essai à l'aide des bandes d'essai de l'inspecteur et de l'inspecteur. L'opérateur a changé la source d'assainissement du chlore pour un nouveau contenant. Après quelques cycles de fonctionnement du lave-vaisselle, la concentration a été mesurée à 100pm. Veiller à ce qu'une vérification quotidienne de la concentration du désinfectant pour lave-vaisselle soit effectuée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il n'y avait aucun document indiquant le moment le plus récent où le système d'échappement principal de la cuisine était entretenu. L'exploitant a indiqué que le système avait été entretenu en avril 2025, mais qu'il n'avait aucun dossier pour le confirmer. De plus, il n'y avait pas d'autocollant affiché sur le capot d'échappement par le technicien de service indiquant le moment le plus récent où le capot a été entretenu. S'assurer que le capot d'échappement est entretenu tous les 6 mois ou aussi souvent qu'un professionnel recommandé.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes avaient une accumulation de saleté et de débris alimentaires, et ont besoin d'être nettoyées:- sol sous l'évier à trois compartiments,- friteuses profondesAssurez que les zones mentionnées sont nettoyées et entretenues en état sanitaire.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les bandes d'essai du pH disponibles pour mesurer le pH du riz sushi ont expiré en février 2024. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes satisfaisantes afin de pouvoir effectuer des mesures précises. Le riz sushi doit être préparé de telle sorte que le pH soit inférieur ou égal à 4,6.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur de coke situé dans la zone de préparation des aliments arrière. S'assurer que tous les dispositifs de retenue à froid ont une méthode pour mesurer la température ambiante en tout temps.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier à la station de lavage des mains arrière (située par la glacière). Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont fournies avec des serviettes en papier ou une alternative de séchage des mains appropriée.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- Les bandes d'essai du pH disponibles pour mesurer le pH du riz sushi ont expiré en février 2024. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes satisfaisantes afin de pouvoir effectuer des mesures précises. Le riz sushi doit être préparé de telle sorte que le pH soit inférieur ou égal à 4,6.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore utilisées n'avaient pas de date de péremption sur l'étiquette. Le personnel a indiqué que la date a probablement été éliminée au fur et à mesure qu'elle était utilisée. Par conséquent, PHI n'a pas pu déterminer la date d'expiration des bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore utilisées n'avaient pas de date de péremption sur l'étiquette. Le personnel a indiqué que la date a probablement été éliminée au fur et à mesure qu'elle était utilisée. Par conséquent, PHI n'a pas pu déterminer la date d'expiration des bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le refroidisseur de pepsi avant n'avait pas de thermomètre pour mesurer la température ambiante. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un moyen de mesurer la température ambiante en tout temps. 2. La température des aliments dans les refroidisseurs de la ligne principale de cuisson est inférieure à 4C.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore utilisées n'avaient pas de date de péremption sur l'étiquette. Le personnel a indiqué que la date a probablement été éliminée au fur et à mesure qu'elle était utilisée. Par conséquent, PHI n'a pas pu déterminer la date d'expiration des bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Le refroidisseur de pepsi avant n'avait pas de thermomètre pour mesurer la température ambiante. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un moyen de mesurer la température ambiante en tout temps. 2. La température des aliments dans les refroidisseurs de préparation de la ligne principale de cuisson mesurait 10C. Le personnel a indiqué qu'il était ouvert à la préparation du déjeuner et que la température diminuerait une fois qu'il aurait fermé. S'assurer que le personnel conserve des aliments à risque élevé qui nécessitent une réfrigération à 4C ou moins. Sinon, le personnel doit utiliser les aliments dans les 2 heures si la température appropriée ne peut pas être maintenue.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore utilisées n'avaient pas de date de péremption sur l'étiquette. Le personnel a indiqué que la date a probablement été éliminée au fur et à mesure qu'elle était utilisée. Par conséquent, PHI n'a pas pu déterminer la date d'expiration des bandes d'essai. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. - aire de cuisson arrièreS'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. - aire de cuisson arrièreS'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants alimentaires ont été entreposés sur le sol aux endroits suivants :- refroidisseur à l'entrée - congélateur à l'entrée. - aire de cuisson arrièreS'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière et le congélateur. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière et le congélateur. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de rétention de tissu de nettoyage avait une concentration de 0ppm. Assurez-vous que les solutions de rétention de tissu de nettoyage mesurent au moins 100ppm pour un désinfectant à base de chlore.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière et le congélateur. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes de chlore ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à porte unique à l'avant avait leur joint de porte en délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à une porte et un refroidisseur de préparation à l'avant avaient leur joint de porte dans le délabrement. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement dans les godets de nettoyage a été de 0ppm. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement mesurant 100ppm pour le chlore ou 200ppm pour le QUAT après avoir été utilisés pour nettoyer une surface ou un équipement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à une seule porte et un refroidisseur de préparation à l'avant avaient leur joint de porte en mauvais état et devaient être nettoyés. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'assainissement dans les godets de nettoyage a été de 0ppm. S'assurer que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans une solution d'assainissement mesurant 100ppm pour le chlore ou 200ppm pour le QUAT après avoir été utilisés pour nettoyer une surface ou un équipement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des contenants de nourriture ont été entreposés au sol dans la glacière. Assurez-vous que tous les produits alimentaires sont entreposés à au moins 6 pouces du sol.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Il n'y avait pas de serviette en papier adjacente à l'avant. S'assurer que toutes les stations de lavage des mains qui sont utilisées, sont en stock avec du savon et une serviette en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le congélateur à l'entrée a été suremballé et l'ISP n'a pas pu inspecter complètement l'unité. S'assurer qu'il y a suffisamment d'espace pour stocker les aliments et pour surveiller les lacunes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Le refroidisseur à une seule porte et un refroidisseur de préparation à l'avant avaient leur joint de porte en mauvais état et devaient être nettoyés. S'assurer que tout l'équipement est propre et hygiénique et entretenu en bon état de fonctionnement.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?