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Pizza 73 1073

1 - 289 Powder Drive Fort McMurray AB T9K 0M5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pizza 73 1073 a été inspecté 11 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 avril 2024. La dernière inspection, le 24 juillet 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 11 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 23 juillet 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 23 juillet 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 22 octobre 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

11 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    7 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Deux bols ont été observés dans un sac de farine et directement en contact avec l'aliment. Les bols ont été retirés du sac et placés dans le lavabo pendant l'inspection. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en utilisant des ustensiles tels que des pelles munies de poignées et entreposés de manière hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé le refroidisseur à l'italienne et le refroidisseur à pizza sans thermomètre interne. Les refroidisseurs ont été mesurés à une température de 4C et au-dessous à l'aide du thermomètre de l'inspecteur de la santé publique. Le propriétaire de l'installation a obtenu des thermomètres et les a placés dans les refroidisseurs. Assurez-vous que les thermomètres sont disponibles dans les refroidisseurs pour surveiller la température sécuritaire des aliments et que l'équipement peut maintenir des températures de 4C et moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que les bandes d'essai du désinfectant étaient expirées, en février 2026. La solution d'assainissement obtenue à partir du distributeur d'assainissement a été testée à l'aide des bandes d'essai de l'inspecteur de la santé publique et mesurée à 200ppm. Obtenir des bandes d'essai spécifiques d'un désinfectant non expiré pour vérifier la concentration minimale requise d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la salle de préparation ne fonctionnait pas correctement. Le propriétaire de l'installation a indiqué qu'il y avait eu une fuite la nuit précédente et a tenté de réparer la tuyauterie. Lorsque le robinet a été allumé pendant l'inspection, aucune fuite n'a été observée, mais l'eau n'a pas été drainée. Le propriétaire de l'installation a reçu pour instruction d'utiliser un bassin de l'évier à vaisselle à trois compartiments jusqu'à ce que des réparations puissent être effectuées. On a observé une zone d'évier de lavage avec du savon et une serviette en papier. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est fonctionnel, opérationnel et que le lavage des mains est effectué correctement.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une boîte en carton a été observée pour stocker la levure et les ustensiles. La boîte de carton a été jetée et la levure et les ustensiles ont été placés dans un récipient propre. Veiller à ce que les surfaces utilisées pour le stockage des aliments et des ustensiles soient lisses, durables et faciles à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Les surfaces intérieures du mini-réfrigérateur qui stockent les sachets de sauce individuels ont été observées avec une accumulation de grime. 2. L ' ouvre-boîte et le support de comptoir ont été observés avec une accumulation de débris alimentaires. 3. Le plancher de congélation a été observé avec du liquide séché sous les étagères et une accumulation de glace. Nettoyer et désinfecter les zones susmentionnées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé des surfaces tactiles élevées dans l'ensemble de l'installation, comme des poignées de porte à froid et à congélateur, avec une accumulation de grime et de débris. Les poignées ont été nettoyées et désinfectées pendant l'inspection. S'assurer que les surfaces tactiles élevées, comme les poignées de porte, sont fréquemment nettoyées et désinfectées pour atténuer la contamination croisée.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la porte des toilettes était ouverte vers les aires de manutention et d'entreposage des aliments. Le superviseur de l'établissement a reçu pour instruction de fermer la porte. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en fermant la porte des toilettes et en empêchant la propagation d'agents pathogènes aérosolisés potentiels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le prép-refroidisseur de pizza et les aliments à risque élevé entreposés ont été mesurés à une température d'environ 17C à 18C. Le superviseur de l'installation a indiqué qu'une réparation ou un remplacement était prévu. Le superviseur de l'établissement a reçu pour instruction de placer tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur d'entrée et il ne devrait pas être utilisé pour entreposer les aliments à risque élevé avant d'être réparé ou remplacé. Veiller à ce que les aliments à risque élevé comme les viandes tranchées et les fromages déchiquetés soient entreposés et exposés loin de la zone de danger de température du 4C-60C. Le prép-refroidisseur à pizza ne peut pas être utilisé pour stocker des aliments à risque élevé jusqu'à ce que l'équipement puisse maintenir une température de 4C et/ou inférieure.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments, puisque le permis affiché était expiré en septembre 2025. Obtenir et afficher le permis de manutention des aliments valide. Un examen de la propriété de l'établissement alimentaire a été discuté avec le superviseur de l'établissement sur place et le propriétaire par téléphone. De plus amples renseignements ont été fournis par courriel avec le rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que l'évier ne s'est pas égoutté correctement après avoir été utilisé pour le lavage des mains. On étudie l'insuffisance du drainage et de la réparation ou de l'entretien pour s'assurer que le système de drainage fonctionne correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les évents d'air au-dessus des refroidisseurs prép mandent. Installer des couvertures pour prévenir la contamination alimentaire.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/équipements suivants sont sales :- le porte-couteau par l'évier de lavage à la vaisselle- le capot de ventilation au-dessus de la cuisinière- les distributeurs de savon et de papier-serviettesNettoyez et désinfectez les articles ci-dessus. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement. L'ouvre-boîte industrielle et le mélangeur de pâte ont été nettoyés.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un tablier était entreposé dans les toilettes. Une boîte de sacs en plastique pour l'emballage des aliments a été entreposée dans les toilettes. Le tablier a été enlevé pour la lessive et la boîte a été enlevée pendant l'inspection. S'assurer que les tabliers et les articles à utiliser pour la nourriture ne sont pas entreposés dans les toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/équipements suivants sont sales :- le porte-couteau par l'évier de lavage à la vaisselle- la hotte de ventilation au-dessus du poêle- l'ouvre-boîte industrielle- le mélangeur de pâte- les distributeurs de savon et de papier-serviettesClean et désinfecter les articles ci-dessus. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations demain. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations demain. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  11. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler les problèmes. Réparer l'évier de lavage des mains. Fournir à EPH une mise à jour sur les réparations. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.

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