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Pizza 73 1073

1 - 289 Powder Drive Fort McMurray AB T9K 0M5 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    5 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé que la porte des toilettes était ouverte vers les aires de manutention et d'entreposage des aliments. Le superviseur de l'établissement a reçu pour instruction de fermer la porte. S'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination en fermant la porte des toilettes et en empêchant la propagation d'agents pathogènes aérosolisés potentiels.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le prép-refroidisseur de pizza et les aliments à risque élevé entreposés ont été mesurés à une température d'environ 17C à 18C. Le superviseur de l'installation a indiqué qu'une réparation ou un remplacement était prévu. Le superviseur de l'établissement a reçu pour instruction de placer tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur d'entrée et il ne devrait pas être utilisé pour entreposer les aliments à risque élevé avant d'être réparé ou remplacé. Veiller à ce que les aliments à risque élevé comme les viandes tranchées et les fromages déchiquetés soient entreposés et exposés loin de la zone de danger de température du 4C-60C. Le prép-refroidisseur à pizza ne peut pas être utilisé pour stocker des aliments à risque élevé jusqu'à ce que l'équipement puisse maintenir une température de 4C et/ou inférieure.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • On a observé que l'installation fonctionnait sans permis valide de manutention des aliments, puisque le permis affiché était expiré en septembre 2025. Obtenir et afficher le permis de manutention des aliments valide. Un examen de la propriété de l'établissement alimentaire a été discuté avec le superviseur de l'établissement sur place et le propriétaire par téléphone. De plus amples renseignements ont été fournis par courriel avec le rapport.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a constaté que l'évier ne s'est pas égoutté correctement après avoir été utilisé pour le lavage des mains. On étudie l'insuffisance du drainage et de la réparation ou de l'entretien pour s'assurer que le système de drainage fonctionne correctement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que les évents d'air au-dessus des refroidisseurs prép mandent. Installer des couvertures pour prévenir la contamination alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/équipements suivants sont sales :- le porte-couteau par l'évier de lavage à la vaisselle- le capot de ventilation au-dessus de la cuisinière- les distributeurs de savon et de papier-serviettesNettoyez et désinfectez les articles ci-dessus. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement. L'ouvre-boîte industrielle et le mélangeur de pâte ont été nettoyés.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Un tablier était entreposé dans les toilettes. Une boîte de sacs en plastique pour l'emballage des aliments a été entreposée dans les toilettes. Le tablier a été enlevé pour la lessive et la boîte a été enlevée pendant l'inspection. S'assurer que les tabliers et les articles à utiliser pour la nourriture ne sont pas entreposés dans les toilettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les articles/équipements suivants sont sales :- le porte-couteau par l'évier de lavage à la vaisselle- la hotte de ventilation au-dessus du poêle- l'ouvre-boîte industrielle- le mélangeur de pâte- les distributeurs de savon et de papier-serviettesClean et désinfecter les articles ci-dessus. S'assurer qu'ils sont nettoyés et désinfectés régulièrement.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations demain. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler le problème et devrait effectuer les réparations demain. Réparer l'évier de lavage des mains. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments avant n'est pas fonctionnel. Un plombier aurait été contacté pour régler les problèmes. Réparer l'évier de lavage des mains. Fournir à EPH une mise à jour sur les réparations. S'assurer que le personnel effectue régulièrement un lavage adéquat des mains.
  10. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité de réfrigération pour la détention de sauces préemballées et autres n'est pas encore réparée. Aucun aliment n'est actuellement entreposé dans l'unité. Ne conservez pas les aliments à risque élevé au réfrigérateur tant qu'ils n'ont pas été réparés. Un thermomètre fonctionnel est nécessaire pour surveiller la température dans cette unité. Veiller à ce que les températures d'entreposage des aliments soient surveillées régulièrement et maintenues à des températures appropriées.