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The Rice Bowl

Bay 160 - 151 Loutit Road Fort McMurray AB T9K 0K6 · Food - General

21 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de sauce de soja léger de marque "Amoy" ont été conservés à température ambiante. L'étiquette du fabricant indiquait que la sauce doit être réfrigérée après ouverture. Opérateur averti que cette marque de sauce de soja doit être réfrigérée. S'assurer que les étiquettes du fabricant sont respectées et que tous les aliments à risque élevé sont réfrigérés au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'alimentation en eau chaude fuit lorsqu'il est allumé et qu'il a donc été éteint. Assurez-vous que chaque station de lavage des mains est alimentée en eau chaude et froide en tout temps.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé plusieurs boîtes de conserves mal dentelées qui étaient entreposées sur l'étagère adjacente au congélateur. L'exploitant a indiqué que ces boîtes seront séparées et éliminées. Assurez-vous que tous les aliments mal dentelés ne sont pas utilisés dans la préparation des aliments et soient éliminés immédiatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  7. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de boulettes découvertes a été observé dans le congélateur. Veiller à ce que tous les aliments transformés soient entreposés dans des contenants bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche fluctue entre 4C et 8C. L'exploitant a indiqué qu'un technicien devait venir effectuer l'entretien de l'unité. S'assurer que le refroidisseur est réparé de manière à maintenir une température constante de 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche fluctue entre 4C et 8C. L'exploitant a indiqué qu'un technicien devait venir effectuer l'entretien de l'unité. S'assurer que le refroidisseur est réparé de manière à maintenir une température constante de 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  10. Contrôle

    0 infraction

  11. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  12. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  13. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La zone sous les friteuses profondes avait une accumulation importante de graisse. S'assurer que les friteuses profondes et les environs sont nettoyés régulièrement.
  14. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  15. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  17. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur à puces. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un thermomètre pour mesurer la température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
  19. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur à puces. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un thermomètre pour mesurer la température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans la station de lavage des mains arrière. Assurez-vous que la station de lavage des mains est alimentée en eau chaude en tout temps.
  20. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes de la zone sèche (à gauche du congélateur à l'italienne) s'éloignent du mur et montrent des parties du mur exposées et non traitées. Assurez-vous que la base soit réparée ou que le mur soit traité de façon à ce qu'elle soit lisse, non absorbante et facilement propre.
  21. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les plinthes de la zone sèche (à gauche du congélateur à l'italienne) s'éloignent du mur et montrent des parties du mur exposées et non traitées. Assurez-vous que la base soit réparée ou que le mur soit traité de façon à ce qu'elle soit lisse, non absorbante et facilement propre.