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The Rice Bowl

Bay 160 - 151 Loutit Road Fort McMurray AB T9K 0K6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Rice Bowl a été inspecté 22 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 18 janvier 2024. La dernière inspection, le 13 octobre 2026, a relevé 2 infractions.

5 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 8 inspections et 12 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 15 fois dans 15 inspections distinctes, la plus récente le 13 octobre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 6 juin 2024. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 23 septembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 7 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 5 octobre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 13 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwash station by the main prep station was not supplied with hot water. Ensure that all handwash stations are supplied with both hot and cold potable water at all times.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was significant amount of grease build up underneath the deep fryers and adjacent to the grease trap. Ensure that the grease build up is removed on a regular basis to minimize the excessive grease build up. Recommend increasing cleaning frequency if current rate is not enough to minimize grease build up. Ensure that equipment is maintained in a clean and sanitary condition.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperature of the walk-in cooler ranged from 6-8C during the inspection. Operator indicated that it was defrosting and temperature will go down after the lunch hour. Ensure that all cold holding units maintain a temperature of less than or equal to 4C at all times.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwash station by the main prep station was not supplied with hot water. Ensure that all handwash stations are supplied with both hot and cold potable water at all times.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was significant amount of grease build up underneath the deep fryers and adjacent to the grease trap. Ensure that the grease build up is removed on a regular basis to minimize the excessive grease build up. Recommend increasing cleaning frequency if current rate is not enough to minimize grease build up. Ensure that equipment is maintained in a clean and sanitary condition.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Temperature of the walk-in cooler ranged from 6-8C during the inspection. Operator indicated that it was defrosting and temperature will go down after the lunch hour. Ensure that all cold holding units maintain a temperature of less than or equal to 4C at all times.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • The handwash station by the main prep station was not supplied with hot water. Ensure that all handwash stations are supplied with both hot and cold potable water at all times.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • There was significant amount of grease build up underneath the deep fryers and adjacent to the grease trap. Ensure that the grease build up is removed on a regular basis to minimize the excessive grease build up. Recommend increasing cleaning frequency if current rate is not enough to minimize grease build up. Ensure that equipment is maintained in a clean and sanitary condition.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les contenants de sauce de soja léger de marque "Amoy" ont été conservés à température ambiante. L'étiquette du fabricant indiquait que la sauce doit être réfrigérée après ouverture. Opérateur averti que cette marque de sauce de soja doit être réfrigérée. S'assurer que les étiquettes du fabricant sont respectées et que tous les aliments à risque élevé sont réfrigérés au besoin.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'alimentation en eau chaude fuit lorsqu'il est allumé et qu'il a donc été éteint. Assurez-vous que chaque station de lavage des mains est alimentée en eau chaude et froide en tout temps.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction

  7. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  8. Contrôle

    2 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • On a observé plusieurs boîtes de conserves mal dentelées qui étaient entreposées sur l'étagère adjacente au congélateur. L'exploitant a indiqué que ces boîtes seront séparées et éliminées. Assurez-vous que tous les aliments mal dentelés ne sont pas utilisés dans la préparation des aliments et soient éliminés immédiatement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  10. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un plateau de boulettes découvertes a été observé dans le congélateur. Veiller à ce que tous les aliments transformés soient entreposés dans des contenants bien couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  11. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche fluctue entre 4C et 8C. L'exploitant a indiqué qu'un technicien devait venir effectuer l'entretien de l'unité. S'assurer que le refroidisseur est réparé de manière à maintenir une température constante de 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  12. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de marche fluctue entre 4C et 8C. L'exploitant a indiqué qu'un technicien devait venir effectuer l'entretien de l'unité. S'assurer que le refroidisseur est réparé de manière à maintenir une température constante de 4C ou moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'avait pas d'eau chaude. L'exploitant a indiqué que le robinet d'eau chaude fuit lorsque la source d'eau chaude est allumée. Veiller à ce que l'évier soit réparé de manière à ce que l'eau chaude soit fournie en tout temps.
  13. Contrôle

    0 infraction

  14. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  15. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  16. Contrôle

    2 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La zone sous les friteuses profondes avait une accumulation importante de graisse. S'assurer que les friteuses profondes et les environs sont nettoyés régulièrement.
  17. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  18. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  19. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains arrière n'est pas alimentée en eau chaude. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont alimentées en eau potable chaude et froide.
  20. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
  21. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur à puces. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un thermomètre pour mesurer la température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
  22. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de thermomètre dans le refroidisseur à puces. Veiller à ce que toutes les unités de retenue à froid aient un thermomètre pour mesurer la température ambiante.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai de chlore de l'installation ont expiré. Veiller à ce que le personnel ait accès à des bandes d'essai satisfaisantes pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude dans la station de lavage des mains arrière. Assurez-vous que la station de lavage des mains est alimentée en eau chaude en tout temps.

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