Okanagan Boys & Girls Clubs-Martin Avenue Community Centre
1434 Graham St Kelowna BC V1Y 3A8 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Oeufs crus observés entreposés au-dessus des aliments prêts à manger (p. ex. oranges) dans un des refroidisseurs de cuisine.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il a été observé que deux dispositifs d'éclairage dans la cuisine de la garderie/de l'arrière-garde/d'Aspire sont des housses de protection manquantes. Veuillez fournir une housse de protection pour les deux appareils ou remplacer les ampoules actuelles par des ampoules antidérapantes.
- F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observations: F2.1A Aucune bande de chlore n'était disponible sur place pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments. Les bandes d'essai du chlore sont nécessaires pour s'assurer que les concentrations de désinfectant sont sûres et efficaces. Envoyer une photo des bandes d'essai de chlore à l'OHE avant le 23 décembre 2024. F2.1B) Une unité de combinaison réfrigérateur/congélateur manquait un thermomètre interne, qui est nécessaire pour surveiller avec précision les températures d'entreposage des aliments potentiellement dangereux.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Deux planches à découper ont été observées avec des divots étendus et une décoloration. Lorsque les planches de coupe développent des copeaux ou des fissures, les bactéries nuisibles peuvent s'accumuler dans ces zones endommagées, ce qui les rend difficiles à nettoyer efficacement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Impossible de confirmer le désinfectant Orderly (QUAT) de Maxim utilisé pour les surfaces de contact avec les aliments est un désinfectant sans rinçage. De plus, la bouteille presque complète du produit a une échéance de décembre 2021 et peut ne plus être efficace, voir les photos jointes dans le courriel de ce rapport d'inspection.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Désinfectant quat supérieur à 500 ppm.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le comptoir de la cuisine pour enfants est endommagé. Besoins de réparation .
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
3 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le réfrigérateur de cuisine communautaire nécessite un journal pour enregistrer les températures du réfrigérateur.
- 10 - Les aliments proviennent-ils de sources approuvées?
- Observation(s): Soupe maison stockée dans le compartiment congélateur dans la cuisine pour enfants.. Le personnel a indiqué qu'il s'agissait de personnel, et non de garde d'enfants. Recommander un congélateur séparé, ou les articles doivent être entreposés dans une cuisine séparée qui n'est pas utilisée dans le programme de garde d'enfants.
- 10.1 - Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): Le plancher de la cuisine communautaire est usé et devra être remplacé. Le comptoir de la cuisine pour enfants se soulève et devra être réparé ou remplacé.
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction