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David Lloyd Jones Care Facility

934 Bernard Ave Kelowna BC V1Y 6P8 · Institutional - Food Service

7 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé une pelle entreposée dans un bac à farine d'avoine sec avec la poignée immergée dans l'aliment. Les scoops doivent être entreposés pour éviter que les mains et les surfaces de contact ne contaminent la farine d'avoine.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Observé une barre de savon au poste de lavage des mains. Les barres de savon ne sont pas autorisées car elles peuvent abriter et transférer des bactéries entre les utilisateurs.
      • F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s) : Observé un contenant sans avoir à utiliser une poignée pour ramasser les produits alimentaires secs. Les scoops doivent avoir des poignées et être entreposés pour éviter tout contact avec des marchandises sèches, ce qui réduit le risque de contamination des mains.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Observé le luminaire artificiel au-dessus de la table de préparation en acier inoxydable en face de l'évier de lavage des mains pour ne pas avoir de couvercle de protection. Des couvercles de protection sont nécessaires pour éviter que le verre ou les débris ne contaminent des aliments ou des surfaces en cas de rupture de l'ampoule. L'opérateur doit envoyer une photo de la housse de protection une fois qu'elle a été remplacée.
      • F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Pour le désinfectant QUAT, les chiffons de coton trempés utilisés dans les seaux d'assainissement, le résultat de la bande d'essai était inférieur à 150 ppm. Il y a une liaison ionique avec les désinfectants QUAT et la matière organique qui rend le désinfectant QUAT inefficace après seulement 10 minutes (voir l'information jointe au courriel de ce rapport).
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  5. Surveillance

    0 infraction

  6. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Une unité sans thermomètre.
    • 16 - L'exploitant et les employés compétents détiennent-ils un certificat FOODSAFE valide?
      • Observation(s): Conservez des copies des certificats FOODSAFE à l'installation.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Solution d'assainissement adjacente à la zone de préparation des aliments jugée faible en désinfectant mesurable. Veuillez vous assurer que les solutions d'assainissement dans les seaux sont changées régulièrement (la fréquence peut être déterminée au moyen de bandes d'essai) et entreposez les chiffons d'essuyage qui sont utilisés en continu dans les seaux d'assainissement. Veuillez également noter que le lave-vaisselle principal de cuisine au moment des mesures (environ 15h00) a pris trois cycles pour atteindre la température minimale requise de 71deg.C, mesurée "au plat".