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Lawrence Subway 51872

101-1100 Lawrence Ave Kelowna BC V1Y 6M4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Lawrence Subway 51872 a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 23 avril 2013. La dernière inspection, le 10 juillet 2025, a relevé 1 infraction.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 décembre 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 juillet 2025. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 28 décembre 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 8 mars 2022. Par exemple : 6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 10 avril 2017. Par exemple : 4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): La température interne des viandes entreposées dans le refroidisseur prép a été mesurée à 8-10 °C. Il a été noté que l'opérateur éteignait le refroidisseur de préparation pendant 30-40 minutes pour le nettoyage pendant le changement de quart. Les aliments potentiellement dangereux entreposés entre 4 et 60 °C peuvent favoriser la croissance d'agents pathogènes et entraîner des maladies de consommation. L'exploitant a été informé que le refroidisseur de préparation ne doit pas être éteint pendant que les aliments sont entreposés dans le refroidisseur et que la température des aliments potentiellement dangereux est maintenue à moins de 4 °C.
      • F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
  2. Surveillance

    4 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): sauces chaudes observées, y compris la sauce marinara avec des boules de viande, à une température de 118deg.C. Le gestionnaire a indiqué que la température de l'unité était trop basse et qu'elle venait d'être relevée. Le personnel a demandé de réchauffer les sauces à ≥165deg. C avant de retourner dans une unité de retenue chaude préchauffée. Assurez-vous que les sauces/FPH sont chauffées à ≥165deg. C avant la tenue à chaud à ≥140deg.C et veiller à ce que les unités de retenue à chaud soient correctement préchauffées avant l'utilisation et placées suffisamment haut pour maintenir ≥140deg.C.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez remplacer les thermomètres cassés à l'intérieur du réfrigérateur à l'italienne. Veuillez fournir un thermomètre à sonde de secours pour vérifier la précision actuelle du thermomètre utilisé pour vérifier les températures de HPF stockées dans les inserts de la table de préparation avant.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Veuillez vous assurer que les linges de nettoyage utilisés en continu sont entreposés dans des solutions d'assainissement et que les seaux d'assainissement sont entreposés dans un endroit sûr, en toute facilité d'accès aux zones de préparation avant et arrière.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Le bouchon/stop d'évacuation de l'évier sur le 3ème compartiment de l'évier de 3 compartiments arrière a été cassé rendant le 3ème évier inutilisable pour être utilisé comme évier de désinfection. Veuillez réparer le bouchon d'évacuation/arrêt du 3e compartiment pour permettre le lavage en 3 étapes (p. ex. lavage-rinçage-assainissement).
  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, les registres quotidiens de surveillance de la température n'étaient pas disponibles pour les réfrigérateurs et les cales chaudes.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le personnel n'a pas pu confirmer une formation valide sur la salubrité des aliments au moment de l'inspection.
  4. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le désinfectant de surface de Quats est mesuré à moins de 200ppm et la température finale du lave-vaisselle est mesurée à moins de 71deg. C "au plat" pour 5 cycles d'essai. Il ne semblait pas non plus que les jauges de lavage ou de rinçage fonctionnaient avec précision.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Des couvercles de tasses d'occasion et d'autres articles liés à la nourriture étaient entreposés sous l'évier de lavage des mains.
  6. Surveillance

    0 infraction

  7. Surveillance

    2 infractions

    • 13.2 - Les plats, les ustensiles et les surfaces de contact alimentaire sont-ils nettoyés et nettoyés correctement?
      • Observation(s): Au moment de l'inspection, le flacon d'assainissement contenant une solution de quat avait une concentration de 0 ppm de quat. L'inspecteur a expliqué au personnel que la force du désinfectant diminue au fil du temps et que le contenu du flacon doit être constamment remplacé pour s'assurer que la solution de désinfectant utilisée pour essuyer les tables et les comptoirs est suffisamment solide. Le personnel a rempli le flacon de pulvérisation avec une solution de désinfectant quats à 200 ppm du distributeur automatique.
    • 13.3 - Les chiffons essuyer sont-ils entretenus et entreposés de façon hygiénique?
      • Observation(s): Les chiffons d'essuyage humides sont accrochés lorsqu'ils ne sont pas utilisés. S'il vous plaît continuer à essuyer les tissus dans des contenants avec solution désinfectante d'une résistance suffisante. Comme cette installation utilise des quats comme désinfectant, la solution doit être de 200 à 400 ppm.
  8. Surveillance

    0 infraction

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