Old Spaghetti Factory (Langley)
2 - 20077 91A Ave, Langley · Restaurant
19 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : chute Rodente observée.
- Mesures correctives : Nettoyer les déjections de rongeurs et surveiller les indicateurs d'activité. Enregistrer les domaines d'activité et mettre en oeuvre des mesures de contrôle.
- Dans un avenir proche, l'activité des rongeurs ne diminue pas la réalisation d'une évaluation de l'enveloppe extérieure des bâtiments pour identifier les points d'entrée des rongeurs et les zones nécessitant des réparations.
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Matériel potentiel de nidification des rongeurs observé, isolant, dans des placards mécaniques.
- Mesures correctives : Enlever le matériel de nidification, nettoyer les zones et identifier les points d'accès et prendre des mesures correctives.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Des excréments rongeurs sont observés dans le local de stockage adjacent à la zone de préparation des aliments.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer la chute
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La surface du bassin de la ligne de cuisson et les trous sous dosseret souillés, couvercle de drainage non fixé.
- Il est possible que le bouchon d'évacuation retiré ne soit pas fermé.
- Les évents de plafond ont des accumulations de débris.
- Mesures correctives : Nettoyer le bassin de cuisson, installer le couvercle du drain.
- S'assurer que l'évier des mains enlevé est scellé.
- Évents de plafond propres
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Debis sous rayonnage dans la salle de stockage
- 2. joints de marche souillés
- Action(s) corrective(s): 1 Salle de stockage propre à sec
- 2. Nettoyer et désinfecter les joints de refroidissement
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sanitizer Quat à base d'essai inférieur à 200 ppm.
- Mesure(s) corrective(s) : distributeur de désinfectant de service, assurez-vous que la solution est à 200 ppm Quats. Solution d'essai à température ambiante pour une lecture d'essai précise selon les exigences de la bande d'essai.
- Désinfectant de remplacement discuté et préparé testé à 100 ppm de chlore.
- Formule: 15 ml ou cuillère à soupe de javel concentré disponible par gallon d'eau.
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Des déjections rongantes seulement observées dans la pièce mécanique.
- Mesures correctives : Nettoyer les fioles, les fioles peuvent avoir été anciennes ou neuves, maintenir la zone et surveiller l'activité.
- Programme de lutte antiparasitaire en place.
- Score de violation: 3
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones sous et derrière le matériel ont des résidus de débris alimentaires
- Mesures correctives : Nettoyer les zones sous et derrière l'équipement.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Peut ouvrir souillé, les résidus alimentaires et graisseux observés
- Action(s) corrective(s): Laver peut ouvrir quotidiennement et désinfecter tout au long de la journée
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: 1. La station de lavage des mains à côté de la machine à glace doit être allumée chaque semaine pour s'assurer que le p-trap est fonctionnel et empêche les gaz d'égout d'entrer dans la cuisine. Drains à rincer régulièrement
- 2. Les tapis de sol dans la fosse à vaisselle et les environs ont des chevrons / rides autour des bords qui peuvent être un risque de tripping
- Mesures correctives : 1. Remplacement ou réparation de tapis de cuisine.
- 2.Rincer les égouts régulièrement
- Score de violation: 1
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation : Périssables dégelés sans régulation de température adéquate
- Mesure(s) corrective(s) : Maintenir un risque élevé de périssabilité à 4 Celsius pendant le processus de dégel
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones sous l'équipement de cuisson ont de la graisse et des débris alimentaires
- Mesures correctives: zones propres
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Corbeille située à côté de la machine à glace, couvercle de glace en contact avec la poubelle alimentaire
- Le plafond du refroidisseur à l'entrée a des accumulations de débris
- Mesures correctives : Déplacez la poubelle pour s'assurer qu'il n'y a pas de contact avec le couvercle de la machine à glace.
- Nettoyer le plafond refroidisseur Walk-in
- Score de violation: 9
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Ampoules de cuisine non entièrement fonctionnelles
- Mesures correctives : Remplacer les ampoules ou réparer les luminaires. Les luminaires doivent être fonctionnels
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : 1. Les zones sous et derrière l'équipement ont une accumulation de débris alimentaires et de résidus. Cela inclut la zone du bar
- 2. Les drains et les éviers qui ne sont pas utilisés régulièrement peuvent avoir de l'eau stagnante ou des pièges à particules qui empêchent la récupération des gaz d'égout
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter les zones pour éliminer les sources d'éléments nutritifs des ravageurs.
- 2. Rincer régulièrement.
- Correction au 18 septembre 2022
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. Refroidisseur de marche et portes de congélateur de marche intérieur, embout de porte et joints de porte ont des débris et de la formation de moule.
- Mesures correctives : 1. Nettoyer et désinfecter régulièrement les zones, ajouter la tâche au plan d'assainissement. Corrigé par le 15 septembre 2022
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les ampoules sont brûlées dans toute la cuisine et dans la salle de stockage à sec.
- Mesures correctives : Tous les luminaires doivent être entièrement fonctionnels, un éclairage adéquat est nécessaire pour que les locaux fonctionnent de manière hygiénique et permettent une manipulation sécuritaire des aliments. Les ampoules LED peuvent être une option à explorer. Correction d'ici le 24 septembre 2022
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation: Robinet d'alimentation en eau froide à lavage manuel difficile à utiliser
- Mesures correctives : réparer ou remplacer le robinet. Eau chaude et froide nécessaire pour un lavage efficace des mains, surtout lorsque l'eau chaude est à une température d'échouement.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les portes des machines à glace ne peuvent pas être sécurisées et fortement souillées. Scoop de glace stocké sur la machine à glace.
- Appareils internes de formation de glace.
- Mesures correctives : La glace est un produit consommable et doit être protégée contre la contamination pendant la production et la distribution.
- La rondelle de glace à entreposer dans un contenant lavable entre l'utilisation et la rondelle de glace doit être lavée régulièrement.
- Nettoyer et désinfecter les appareils de formation de glace des machines à glace et afficher les instructions sur le panneau d'accès
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le joint de porte a des accumulations de débris et certains joints sont endommagés.
- Éclairage de canopée est médiocre, remplacer les ampoules
- Les luminaires dans la cuisine ont des ampoules non fonctionnelles.
- sécuriser les robinets libres
- Boutons mobiles sur les unités de refroidissement à fixer.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter et réparer au besoin.
- Remplacer les ampoules à auvent.
- Remplacer les ampoules non fonctionnelles.
- Score de violation: 9
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : L'activité de la souris est encore remarquable. Certains points d'accès ont été consommés ou travaillés. Certains pièges et stations d'appâts ne sont pas correctement installés ou ont été perturbés par les activités de nettoyage du personnel. Les domaines d'activité sont les suivants :
- - Derrière la machine à laver;
- - Au-dessous de la préparation et triples éviers dans la cuisine;
- - sous la ligne de préparation;
- - dans la salle de stockage/salle uniforme;
- - barre aux caisses enregistreuses et tablette de sirop de boisson inférieure;
- Mesures correctives : visite du BCP demain. Examiner avec eux les méthodes pour améliorer le blocage vers les points d'entrée. Continue pour bloquer les points d'entrée comme discuté.
- Contrôle de suivi des ravageurs notés sur le rapport. deux semaines.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Dishpit a besoin d'une meilleure surveillance et d'un nettoyage quotidien, y compris l'utilisation de mousse de pulvérisation comme discuté.
- Mesure(s) corrective(s) : Ciblez le dessous du comptoir SS aux contenants à soucoupe et aux ordures. Cible également la zone autour du pulvérisateur avec mousse. Cela aidera à cibler et à contrôler les aires de reproduction des mouches.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Les mouches continuent d'être problématiques dans la zone de la fosse. Le fond de la poubelle, et le plancher dans la région, a des mats organiques qui persistent. En dessous de la station de la vaisselle, surtout lorsque les assiettes sont raclées dans des ordures, on note une quantité modérée de débris alimentaires. Ce sont tous des aliments opportunistes et des milieux de reproduction potentiels.
- Les secteurs secondaires préoccupants sont les suivants : côté droit des chaudières à pâtes et ouverture de cavité à la ligne de grillage. Une importante accumulation de débris alimentaires. Zone au-dessous et autour des éviers de préparation.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage complet du dessous des stations ci-dessus. Se concentrer sur les apparences et les points de connexion en acier inoxydable et les zones où l'eau se trouve visiblement pendant longtemps. Gardez le plancher sec et/ou exempt de accumulation de plusieurs jours pour réduire les possibilités de reproduction.
- **Suggérer un sol pulvérisé avec lavage et marche (bouteille de pulvérisation) dans les zones d'accumulation clés entre les nettoyages hebdomadaires.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: La machine à glace devient sale et slime couche formant à l'intérieur de l'unité.
- Mesures correctives : L'unité doit être complètement nettoyée et les zones de contamination potentielle doivent être enlevées.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : La majeure partie de la cuisine est exempte de mouches de fruits et de drains, MAIS il y a une concentration significative d'adultes observés sous le comptoir du lave-vaisselle et autour des différentes poubelles (garage, bio et soucoupes usagées). Les bacs eux-mêmes peuvent contribuer à créer des opportunités. Plancher dans cette zone immédiate caked avec du tapis biologique et de l'eau stagnante. Sous le comptoir de la station de vaisselle sale. Elles peuvent constituer d'importantes possibilités de reproduction.
- Mesures correctives : A) Assurez-vous que toutes les parties de la fosse sont bien nettoyées quotidiennement. Le trafic élevé et/ou les parties fortement souillées de cette station identifiées ci-dessus nécessitent une attention supplémentaire. Les poubelles doivent être nettoyées quotidiennement à l'intérieur et à l'extérieur (ajoutez une petite quantité de javel directement à l'intérieur des poubelles nettoyées pour décourager l'activité de la mouche).
- B) Placer une casserole ou un bol de vinaigre et de mélange de savon liquide (s'assurer qu'il y a suffisamment de savon ajouté pour former et retenir des bulles pour capturer les mouches de fruits adultes - utiliser un pulvérisateur de buse pour maximiser les bulles) dans la zone générale d'activité de la mouche concentrée.
- C) Discuter avec la lutte antiparasitaire. Demandez-leur de donner des conseils et éventuellement d'ajouter des pièges pour adultes dans les principales zones portuaires, comme on l'a vu.
- Date d'inspection de suivi indiquée sur le rapport.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: évier à la main à la station des serveurs qui fuit gravement. Seau d'intercepteur non recuit évier plein et débordement apparent. Ça commence à puer.
- Mesures correctives : Vider et remplacer le seau quotidiennement comme mesure provisoire. Corriger la fuite comme indiqué.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: La plupart de la cuisine est étonnamment libre de mouches d'égout/fruit, EXCEPtez la zone autour des éviers de préparation double. Activité localisée importante et portage dans et autour de l'vac boutique.
- Mesures correctives : Les mesures suivantes devraient être prises pour éliminer ce problème :
- - Relocaliser l'aspirateur dans la salle chimique ou à l'extérieur;
- - Un nettoyage quotidien en fin de journée est nécessaire pour le vide d'atelier, et la chambre de collecte intérieure devrait être laissée avec un vaporisateur de détergent ou d'assainissement pour dissuader l'élevage des mouches fruitières;
- - Cette zone a besoin d'une attention quotidienne supplémentaire en fin de journée (tableaux et planchers) jusqu'à ce que le cycle de reproduction soit rompu;
- - Vacciner les mouches et appâter la zone comme discuté jusqu'à ce que l'activité nuisible soit contrôlée.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
0 infraction