Fresh Street Market 1015 - Deli & Cafe
B101 - 20159 88th Ave, Langley · Restaurant
10 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Porte-produits cuits avec des produits comme des rouleaux de saucisse placés dans un refroidisseur Walk-in avec une température de surface de 49 Celsius.
- Mesures correctives : Selon le Plan de sécurité alimentaire de l'entreprise, les produits cuits au four doivent être placés dans le refroidisseur Walk-in une fois la température diminuée, habituellement environ 20 Celsius. Il s'agit d'assurer un refroidissement efficace dans le refroidisseur Walk-in et de faire en sorte que la température ambiante du refroidisseur ne dépasse pas 4 Celsius, ce qui pourrait avoir d'autres effets périssables
- Taux de violation: 15
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : station de lavage des mains obstruée et non disponible pour utilisation. Observé: conteneurs dans l'évier, personne du personnel utilisant une partie de l'unité multipuces, zone n'est pas désigné pour la transformation des aliments.
- Mesures correctives : Supprimer les obstacles et utiliser une zone désignée pour la transformation des aliments. Question corrigée lors de l ' inspection
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les zones sous et derrière le matériel ont des accumulations de débris alimentaires et de résidus liquides, en particulier au lave-vaisselle et à l'évier de 3 compartiments
- Mesures correctives:
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Viandes délicieuses stockées sur des planches de bois, taches observées.
- Mesures correctives : S'assurer que les surfaces en bois sont imperméables et faciles à nettoyer.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : station de lavage des mains obstruée, plaque de cuisson placée sur le bassin
- Mesure(s) corrective(s) : Bac enlevé par le superviseur
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Les lave-vaisselle dans la zone de déli / café ont de grandes accumulations de résidus alimentaires sur les bords extérieurs de la porte et du cadre du lave-vaisselle
- Action(s) corrective(s) : Nettoyage courant requis,
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation: Non-mise en œuvre du plan de salubrité des aliments
- Mesures correctives : Former le personnel et mettre en oeuvre un plan de salubrité des aliments et tenir les dossiers requis
- Score de violation: 3
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Inspection de routine
1 infraction
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
- Observation: Aliments à chaud observés à 43 Celsius.
- Température interne du poulet torréfié chaud
- Mesures correctives : La température des aliments à chaud doit être maintenue au-dessus de 60 Celsius.
- Plan de sécurité alimentaire à consulter sur place.
- Produits alimentaires fabriqués et réchauffés récemment.
- Taux de violation: 15
- 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]