Old Town Pizza House Bar & Grill

216 Edmonton Trail NE Airdrie AB T4B 1R9 · Food - General

8 inspections

1. Inspection de la gestion des risques22 janv. 2026

   2 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • On a observé que des boîtes de carton de nourriture étaient entreposées directement sur le sol dans le refroidisseur. Déplacer les boîtes afin qu'elles soient stockées en haut et en bas du sol.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du désinfectant au chlore utilisé dans cette installation n'étaient pas disponibles sur place. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore. * S'assurer que les bandes d'essai pour le chlore possèdent une légende de couleur précise pour vérifier la concentration de désinfectant.
2. Contrôle6 janv. 2026

   12 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Les solutions d'assainissement dans toute la cuisine ont été mesurées à des concentrations de chlore de 0ppm ou de >200ppm. Les solutions d'assainissement ont été corrigées à 100ppm de chlore au cours de l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Un contenant servant à entreposer le fromage déchiqueté semblait endommagé, un coin du contenant étant fixé avec du ruban adhésif. Divers couvercles en plastique ont été fissurés ou endommagés. Retirer et remplacer les contenants et les couvercles endommagés.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • On a observé que le rôti en tranches était entreposé au dessus de la nourriture dans la ligne de cuisson et dans le refroidisseur de préparation, à une température interne de 16C. La nourriture a été éliminée sur place. Veiller à ce que les aliments nécessitant une réfrigération soient entreposés de manière à maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le refroidisseur de préparation de salade n'avait pas de thermomètre d'affichage observé. Acquérir un thermomètre d'affichage approprié pour tous les refroidisseurs utilisés pour entreposer les aliments périssables.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • La viande et la sauce tomate entreposées dans le refroidisseur à l'italienne ont été mesurées à des températures de 8-14C. Le personnel a indiqué que la sauce avait été préparée la veille. La température du produit suggère que les aliments n'ont pas été correctement refroidis et qu'ils étaient à une température dangereuse pendant une période prolongée. La sauce à la viande a été éliminée pendant l'inspection. Modifier la procédure de refroidissement pour s'assurer que les aliments peuvent être refroidis de 60 à 4C en quatre heures.
   • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Le lave-verre a été mesuré à une concentration d'iode de 0ppm. Lave-verre de service pour assurer une concentration d'iode de 12,5 à 25 ppm. Utilisez le lave-vaisselle chlore disponible pour assainir la verrerie jusqu'à ce que la désinfection du lave-vaisselle bar soit corrigée.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Les bandes d'essai du désinfectant au chlore utilisé dans cette installation n'étaient pas disponibles sur place. Fournir des bandes d'essai de chlore appropriées pour vérifier la concentration d'assainissement du chlore.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de lavage des mains dans la zone de service ne disposait pas d'un distributeur approprié pour le savon à main liquide. Une pompe à main pour savon liquide a été fournie lors de l'inspection. S'assurer qu'un distributeur approprié est disponible dans tous les lavabos.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • L'étagère au-dessus du refroidisseur de préparation de salade comprend un morceau de bois non traité, qui ne serait pas facile à nettoyer. Revêtement, peinture ou autre finition de la surface en bois pour la rendre lisse et facile à nettoyer.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La machine à glace près de la barre a rouillé des composants internes, ce qui soulève des préoccupations de contamination de la glace. Enlever les composants internes rouillés ou non hygiéniques, puis nettoyer soigneusement et désinfecter la machine à glace.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Des couteaux dans toute la cuisine sont entreposés dans des gerbes de fortune en carton. Ceux-ci ne conviennent pas au stockage de l'équipement en raison du matériel et de l'absorbance, ce qui rend difficile le nettoyage et l'assainissement adéquats. La boule de glace de la machine à glace du sous-sol a été stockée directement sur le dessus de la machine, ce qui a suscité des préoccupations quant à la contamination par la poussière ou les débris. Remplacer le rangement des couteaux par une méthode plus facile à nettoyer et à désinfecter. Placer la boule de glace du sous-sol dans un contenant approprié.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • L'écart entre les friteuses profondes et l'appareil de cuisson adjacent a une accumulation de débris alimentaires et de graisse. Nettoyer les zones indiquées.
3. Contrôle13 janv. 2025

   0 infraction

4. Contrôle31 août 2024

   3 infractions

   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Les bacs contenant des légumes étaient entreposés directement sur les légumes dans la glacière à l'italienne.**Ne rangez pas les bacs directement sur les aliments pour prévenir la contamination des aliments.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1. La température ambiante du refroidisseur de prép dans la ligne de cuisson a été mesurée à 11,4 degrés C. La température des aliments dans les encarts a été mesurée à :Fromage enchaîné : 17 degrés CBeurre d'ail : 15,9 degrés Sauce à croûte : 15,4 degrés CColeslaw : 18,9 degrés Légumes à croûte : 15,2 degrés CLa température des aliments dans le refroidisseur a été mesurée à :Boeuf à croûte : 12 degrés CBoleslaw : 10 degrés CPâte d'ail : 13,6 degrés CPorque : 13,6 degrés Ailes de poulet à croûte : 15 degrés Crevettes à croûte : 12,9 degrés CTous les aliments à risque élevé ont été jetés**Réglage/réparation/Remplacement refroidisseur**N'utilisez pas de refroidisseur tant que le refroidisseur n'a pas été réparé.** Assurez-vous que tous les aliments à risque élevé dans le refroidisseur sont entreposés et conservés à 4 degrés Celsius et au-dessous en tout temps.**Surveillez la température du refroidisseur et conservez le journal des contrôles de température tous les jours. 2. Deux bacs contenant de la soupe de poulet ont été laissés à température ambiante pendant plus de 2 heures. La température des soupes a été mesurée à 41 degrés C et 38,9 degrés C respectivement. Les soupes ont été jetées.**Ne conservez pas les aliments à risque élevé à température ambiante.**Tous les aliments à risque élevé doivent être conservés à 60 degrés Celsius et au-dessus en tout temps. 3. Un seau contenant du bouillon de boeuf a été laissé refroidi dans l ' eau de l ' évier à 2 compartiments. L'opérateur a déclaré que la soupe refroidissait pendant 2 heures, qu'il n'y avait pas de traceur de temps sur la durée de la nourriture dans l'évier, que la nourriture était déplacée vers le refroidisseur**Assurez-vous que les méthodes de refroidissement appropriées sont observées.**Aliments de col dans des casseroles peu profondes pour s'assurer qu'ils se refroidissent plus rapidement.**Aliments de col à 20 degrés Celsius avec 2 heures puis à 4 degrés Celsius dans les 4 heures**Surveillez le temps que la nourriture est laissée pour refroidir afin d'éviter de laisser la nourriture à la température ambiante pendant de plus longues heures favorisant la croissance des bactéries.4. Les aliments entreposés dans la petite glacière par le four à pizza ont été mesurés au fromage- 22,8 degrés CBeurre d'ail 18,1 degrés CLes aliments ont été jetés.**Ne pas utiliser la glacière pour entreposer les aliments à risque élevé.**La température des aliments à risque élevé dans la cale froide doit être maintenue à 4 degrés Celsius.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le joint du refroidisseur de la ligne de cuisson a été cassé et maintenu avec du ruban adhésif.**Supprimer le ruban adhésif.**Réparer/Remplacer le joint
5. Contrôle26 avr. 2024

   5 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • Le seau d'assainissement dans la barre contenant de la solution de chlore a été mesuré à 0ppm. L'opérateur a mélangé une nouvelle solution.** Veiller à ce que la solution de chlore utilisée dans la préparation des aliments soit maintenue à 100ppm en tout temps.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Le fromage et le beurre étaient laissés à température ambiante dans la section pizza. L'exploitant a déclaré que des articles avaient été sortis de la glacière pendant l'heure de pointe du déjeuner. Les aliments ont été déplacés dans le refroidisseur.**S'assurer que les aliments à risque élevé sont entreposés en tout temps sous 4 degrés Celsius ou plus de 60 degrés Celsius. **Les aliments à risque élevé conservés à température ambiante pendant plus de 2 heures doivent être jetés.
   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • ** VIOLATION DE LA VIOLATION DE LA VIOLATION DE LA VIOLATION:Il n'y avait pas de trousse d'essai d'iode disponible pour tester l'iode utilisé dans la barre pour la désinfection de la verrerie.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • L'accumulation de débris alimentaires a été notée sur le plateau inférieur du congélateur contenant des frites
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • ** VIOLATION DE LA CHAUFFAGE :Le couvercle de la poubelle de riz était cassé et le couvercle de la poubelle de farine de maïs au sous-sol était manquant.**Veuillez remplacer les couvercles cassés et manquants pour éviter la contamination des aliments.
6. Inspection de la demande28 nov. 2023

   2 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de kit de test d'iode disponible pour tester l'iode utilisé dans la barre pour la désinfection de la verrerie.**Veuillez équiper la barre d'un kit de test d'iode.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le couvercle de la corbeille de riz était cassé et le couvercle de la corbeille de farine de maïs au sous-sol manquait.**Veuillez remplacer les couvercles cassés et manquants pour éviter la contamination des aliments.
7. Contrôle17 oct. 2023

   3 infractions

   • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
     • Il n'y avait pas de kit de test d'iode disponible pour tester l'iode utilisé dans la barre pour la désinfection de la verrerie.**Veuillez équiper la barre d'un kit de test d'iode.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Le lavage des mains au bar et dans la cuisine était obstrué par un seau. L'opérateur a enlevé les seaux.**S'assurer que les lavabos ne sont pas obstrués et facilement accessibles pour favoriser l'hygiène des mains.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Le couvercle de la corbeille de riz était cassé et le couvercle de la corbeille de farine de maïs au sous-sol manquait.**Veuillez remplacer les couvercles cassés et manquants pour éviter la contamination des aliments.
8. Inspection de la demande6 oct. 2023

   1 infraction

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Les aliments à risque élevé ne sont pas refroidis rapidement. Utilisez le bain de glace, la baguette de glace ou placez la nourriture dans des contenants peu profonds pour assurer le refroidissement des aliments de 60 à 20C en 2 heures et de 20C à 4C ou moins en 4 heures au maximum. Ne pas refroidir les aliments dans de grands contenants, car le centre ne refroidit pas rapidement.** Le 4 mai 2023, la violation susmentionnée était toujours en suspens.