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Ono's of Japan

408 - 32900 South Fraser Way, Abbotsford · Restaurant

13 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observation : La viande a été entreposée dans un sac en plastique non alimentaire.
      • Observation : La machine à glace a une accumulation de grime.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer que tous les aliments sont entreposés dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Correction : Assurez-vous de suivre votre plan d'assainissement pour votre machine à glace.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Observation: La cuisine arrière a une accumulation de graisse.
      • Mesures correctives : Correction : S'assurer d'éliminer l'accumulation de graisse et de maintenir la propreté.
      • Date à corriger : 21 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation: Le distributeur de savon était cassé (monté au mur) - mais d'autres savons liquides étaient disponibles.
      • Action(s) corrective(s) : Correction : Réparer / remplacer le distributeur de savon mural.
      • Date à corriger : 21 juillet 2023.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation:
      • 1) Machine à glace a l'accumulation de moisissure.
      • 2) Cuillère de riz stockée dans l'eau à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • 1) Laver et désinfecter la machine à glace.
      • 2) Entreposer la boule de riz dans une solution d'eau glacée. La boule de riz et le contenant doivent être nettoyés et désinfectés toutes les quatre heures, et l'eau glacée doit être remplacée.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boeuf cru stocké sur le plateau du milieu dans un refroidisseur droit
      • Mesures correctives : Les viandes crues doivent être entreposées en dessous et loin des aliments prêts à consommer afin de prévenir la contamination croisée
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Croissance des moules observée à l'intérieur de la machine à glace.
      • Action(s) corrective(s) : Jeter toute la glace à l'intérieur de la machine à glace. Nettoyer et désinfecter l'intérieur de la machine à glace. S'assurer que le nettoyage de la machine à glace est effectué régulièrement pour éviter l'accumulation de débris et de moisissures. Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Il n'y avait pas d'assainissement. L'exploitant a préparé un désinfectant au début de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps. Préparer le désinfectant avant de commencer la préparation des aliments. C'est une violation répétée. D'autres observations sur cette violation peuvent donner lieu à des mesures d'exécution (délivrance d'une ordonnance et contravention).
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains dans la cuisine a été obstruée par des crevettes congelées lors du dégel.
      • Mesures correctives : Retirer les crevettes congelées du poste de lavage des mains. Assurez-vous que les stations de lavage des mains sont exemptes d'obstructions en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les scoops en vrac ont été mal entreposés. Les poignées étaient en contact direct avec la nourriture.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les scoops. Entreposez les scoops dans un récipient propre dédié.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 1) Le seau de solution de javel mesure 0 ppm de chlore à l'avant. C'est une violation de la pension.
      • 2) Les pierres d'affûtage du couteau sont conservées dans de l'eau stagnante au moment de l'inspection. Mesure de 22 degrés C.
      • Mesures correctives : 1) Le personnel a fait une solution de blanchiment mesurant 100 ppm de chlore. Assurez-vous qu'un seau de solution de javel ou de pulvérisation est toujours disponible en fonctionnement.
      • 2) Arrêter la pratique de stocker les pierres d'affûtage dans l'eau stagnante car elle favorise la croissance bactérienne. Entreposez les pierres dans une zone sèche et propre.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Désinfectant de nettoyage de surface non disponible au moment de l'inspection
      • 2. Lorsqu'il a été interrogé, l'opérateur a expliqué les méthodes de lavage manuel de vaisselle inappropriées (lavage de l'eau -> rinçage). Le compartiment d'assainissement contenait 100 ppm de chlore résiduel au moment de l'inspection
      • Action(s) corrective(s) : 1. L'opérateur est tenu de faire un seau d'assainissement pour contenir 100-200ppm de javel et de nettoyer les serviettes/vêtements dans le sanator s'il n'est pas utilisé. Assurez-vous de remplacer le désinfectant souvent.
      • 2. Éduquer les méthodes appropriées : laver-> rincer-> désinfecter puis sécher l'air.
      • Score de violation: 5
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le journal observé est utilisé dans un contenant pour tenir le gril à plat, pour absorber la graisse
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur est tenu d'enlever le journal et d'utiliser plutôt une serviette en papier car le journal contient des produits chimiques indésirables qui ne conviennent pas aux surfaces de contact avec les aliments. Requis pour remplacer les serviettes fréquemment.
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : 1. Aucun désinfectant de surface préparé. Draps d'essuie-glaces stockés sur les comptoirs.
      • 2. Personne responsable incapable de décrire la méthode de lavage manuel appropriée. Le savon, l'eau de Javel et les débris alimentaires présents dans le troisième compartiment où il a été indiqué que les ustensiles sont désinfectés. Les ustensiles de la personne responsable sont rincés après désinfection.
      • Mesures correctives : 1. désinfectant de surface préparé à 100 ppm de chlore. Assurez-vous que le désinfectant de surface est disponible en tout temps. Les chiffons à essuyer doivent être stockés dans un désinfectant.
      • 2. Au moment de l ' inspection, on a installé un lavabo à trois compartiments pour laver l ' entreposage manuel avec un désinfectant pour l ' eau de Javel à 100 ppm. Veuillez veiller à ce que les ustensiles soient lavés et rincés pendant au moins 2 minutes. Laisser sécher l'air après l'assainissement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Une boule de glace entreposée à l'intérieur de la machine à glace. La boule de glace a été enlevée au moment de l'inspection. Veuillez veiller à ce que la boule de glace soit entreposée de manière hygiénique à l'extérieur de la machine à glace pour protéger la glace contre toute contamination potentielle.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces entreposés sur le comptoir dans la zone cuisine/grill. Veuillez conserver le seau d'assainissement à l'intérieur lorsque vous n'êtes pas utilisé.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Copeaux entreposés dans des bacs à marchandises sèches (four, riz)
      • Mesures correctives : Veuillez ne pas stocker de scoops à l'intérieur des bacs pour prévenir la contamination des marchandises sèches.
      • Score de violation :
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Couverture lumineuse manquante au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. Remplacer le couvercle de lumière
      • Mesures correctives : corriger d'ici la prochaine inspection (Dec/2017)