Oodle Noodle
940 - 3890 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8H 0Z9 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac. Utilisez une pelle avec une poignée et entreposez-la de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination. 2. Les ustensiles utilisés étaient entreposés à température ambiante. Les ustensiles qui ne seront pas lavés entre les deux utilisations doivent être entreposés dans de l'eau à une température inférieure à 4 degrés Celsius ou supérieure à 60 degrés Celsius.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Un filtre à fils a été endommagé et maintenu avec des torsions. Retirer les ustensiles et l'équipement cassés ou endommagés de l'utilisation ou réparer correctement. 2. Le poussoir/la poignée de l'hélico de légumes a été collé. Enlever la bande comme il n'est pas facile à nettoyer. S'il est endommagé, le remplacer ou le réparer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1. Il y a un grand morceau de film plastique à l'intérieur de la porte du refroidisseur. Retirer le film pour qu'il soit lisse, non poreux et facile à nettoyer.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les bols sont utilisés comme scoops et laissés à l'intérieur des aliments en vrac. Assurez-vous que toutes les pelles ont une poignée et qu'elles sont entreposées afin que les poignées ne soient pas entreposées dans des aliments en vrac. Tous les bols ont été retirés des aliments en vrac.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration d'un seau de solution d'assainissement du chlore est supérieure à 200ppm. La solution a été diluée à 100ppm pendant l'inspection. Assurez-vous que le 100ppm requis est maintenu en tout temps.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température d'un refroidisseur de ligne à l'avant a été mesurée à 10C. La température interne des petits bols de fromage de poutine et de viande de porc entreposés dans le refroidisseur a été mesurée entre 12C et 12,5C. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. Assurez-vous qu'aucun aliment nécessitant un contrôle de température n'est entreposé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La température d'un refroidisseur de ligne à l'avant a été mesurée à 10C. Contactez votre technicien de service pour les réparations. Assurez-vous qu'aucun aliment nécessitant un contrôle de température n'est entreposé dans le refroidisseur jusqu'à ce qu'il soit réparé et capable de maintenir la température des aliments à 4C ou moins. Le refroidisseur doit être muni d'un thermomètre fonctionnel lorsqu'il est réparé.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Les journaux de température n'étaient pas à jour. Le personnel a commencé à mettre à jour le registre pendant l'inspection. Assurez-vous que le journal de température de tous les refroidisseurs, congélateurs et dispositifs de retenue à chaud est tenu à jour.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Une tasse à usage unique sans poignée était utilisée pour la portion d'un aliment dans un bac de stockage à sec. Le personnel a remplacé la pelle pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que les scoops avec poignée sont utilisés pour la portion des aliments dans l'installation pour prévenir la contamination. 2. Le boeuf cuit dans un bol a été laissé ouvert à l'intérieur de la glacière. Le personnel a couvert le bol pendant l'inspection. S'il vous plaît les aliments sont toujours couverts pendant l'entreposage pour éviter la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des articles personnels comme la veste et les gants étaient entreposés dans des contenants de stockage secs. Le personnel a retiré les articles pendant l'inspection. Assurez-vous que les articles personnels sont toujours conservés loin des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucune preuve d'organisme nuisible, et les dossiers de lutte antiparasitaire étaient conservés, mais la section sur les organismes nuisibles n'était pas complète, et il n'y avait aucun dispositif de surveillance en place. Des dispositifs de surveillance tels que des pièges collants devraient être en place pour aider à observer les ravageurs. 21 mars 2024 : Les dossiers de lutte antiparasitaire ont été bien remplis, mais les dispositifs de surveillance n'ont toujours pas été observés.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le système d'échappement de la cuisine et les hottes sont en retard pour le nettoyage. Assurez-vous que le système d'échappement et les capots sont nettoyés professionnellement.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les ustensiles utilisés étaient entreposés à température ambiante. Les ustensiles utilisés qui seront à nouveau utilisés doivent être stockés dans de l'eau à une température inférieure à 4 degrés Celsius, supérieure à 60 degrés Celsius, ou dans une solution d'assainissement.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des aliments en vrac. Les scoops devraient avoir une poignée et être entreposés de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un sac à ordures a été utilisé pour stocker des boîtes de brocoli. Ne pas utiliser d'articles/emballages/conteneurs qui ne sont pas fabriqués à partir de matériaux de qualité alimentaire.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Infraction récurrente : L'évier à la main est obstrué par le stockage d'articles devant ou à la main. Les lavabos à main doivent être ouverts en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucune preuve d'organisme nuisible, et les dossiers de lutte antiparasitaire étaient conservés, mais la section sur les organismes nuisibles n'était pas complète, et il n'y avait aucun dispositif de surveillance en place. Des dispositifs de surveillance tels que des pièges collants devraient être en place pour aider à observer les ravageurs.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. Les contenants ont été empilés sur des aliments découverts. S'assurer que tous les aliments sont couverts et qu'il n'y a pas d'empilement. 2. Les ustensiles utilisés étaient entreposés à température ambiante. Les ustensiles utilisés qui seront à nouveau utilisés doivent être stockés dans de l'eau à une température inférieure à 4 degrés Celsius, supérieure à 60 degrés Celsius, ou dans une solution d'assainissement.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Le nettoyant chimique de la canopée de ventilation a été stocké dans l'évier arrière. - Le stockage chimique doit se faire loin des zones de préparation des aliments et des éviers à main. - Le produit chimique a été déplacé et stocké avec d'autres produits chimiques une fois corrigé.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un thermomètre à sonde n'était pas disponible pour tester la température interne des aliments cuits.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. L ' évier de la main avant était bloqué par des récipients à huile et les vêtements étaient nettoyés. 2. L ' évier arrière avait des produits chimiques de nettoyage. Assurez-vous que les lavabos à main sont disponibles pour utilisation et sans entrave en tout temps.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucune preuve d'organisme nuisible, et les dossiers de lutte antiparasitaire étaient conservés, mais la section sur les organismes nuisibles n'était pas complète et aucun dispositif de surveillance n'était en place. Des dispositifs de surveillance tels que des pièges collants devraient être en place pour aider à observer les ravageurs.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les bols étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des produits en vrac. Utilisez un ustensile avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments en vrac contre la contamination.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?