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Thai Together

330 - 3830 Sherwood Drive Sherwood Park AB T8H 0Z9 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Thai Together a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 27 août 2024. La dernière inspection, le 30 décembre 2025, a relevé 8 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois le 30 décembre 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 30 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 27 août 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poulet cru coupé était entreposé dans un contenant ouvert sur le sol. On a demandé à l'exploitant de déplacer le poulet vers une surface de nourriture et de le faire pendant l'inspection. 2. Une boîte de poulet cru était entreposée sur le sol. On a demandé à l'exploitant de déplacer le poulet hors du sol et de le faire pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments sont entreposés hors du sol de manière à éviter toute contamination.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1 Bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments contre la contamination. 3. Les aliments non couverts avaient d'autres contenants de nourriture empilés sur le dessus. Ne pas empiler les aliments à moins de les couvrir d'un couvercle.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles étaient entreposés à température ambiante. Entreposer les ustensiles dans l'eau à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les germes de haricots étaient entreposés à la température ambiante et mesurés à une température de 8C. PHI a ordonné à l'opérateur de mettre des germes de haricots dans un bain de glace. S'assurer que les germes de haricots sont conservés au réfrigérateur ou dans un bain de glace afin que les pathogènes et les toxines ne poussent pas. 2. Une boîte de poulet cru était sur le sol. On a demandé à l'opérateur de déplacer le poulet au réfrigérateur et de le faire pendant l'inspection. S'assurer que tous les aliments destinés à être réfrigérés sont maintenus en dessous de 4C.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle n'avait aucun désinfectant lors du premier essai. Le PHI a traversé le cycle plusieurs fois et a ouvert le lave-vaisselle jusqu'à ce que le chlore soit mesuré à 100 ppm. Tester le lave-vaisselle tous les jours avant utilisation pour s'assurer que les plats sont désinfectés.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Le lave-vaisselle n ' a pas été testé pour s ' assurer que les niveaux d ' assainissement sont appropriés. Tester le lave-vaisselle tous les jours pour s'assurer que les niveaux appropriés d'assainissement sont présents. 2. Les bandes d ' essai ont expiré. Obtenir de nouvelles bandes d'essai.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L'évier à main près de la porte du personnel arrière n'avait pas d'eau chaude. Veuillez vous assurer que tous les éviers ont de l'eau courante chaude et froide. 2. L'évier de la barre n'avait pas de serviette en papier. Veuillez vous assurer que tous les éviers ont une serviette en papier.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les filtres de ventilation au-dessus du poêle avaient une accumulation de graisse et de débris alimentaires, en particulier dans les pliages. 2. Les traces du petit frigo coulissant de porte avaient une accumulation de débris alimentaires. 3. Les carreaux de plafond au-dessus de la zone de cuisson avaient une accumulation de poussière. Nettoyez ces zones.
  2. Contrôle

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les ustensiles étaient entreposés à température ambiante. Entreposer les ustensiles dans l'eau à une température inférieure à 4°C ou supérieure à 60°C.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1 Bols étaient utilisés comme scoops et entreposés directement à l'intérieur des aliments en vrac. Utilisez un scoop avec une poignée et entreposez-le de manière à protéger les aliments contre la contamination. 2. Les boîtes étaient réutilisées pour entreposer les aliments transformés. Ne pas réutiliser les boîtes car elles ne peuvent pas être nettoyées. 3. Les aliments non couverts avaient d'autres contenants de nourriture empilés sur le dessus. Ne pas empiler les aliments à moins de les couvrir d'un couvercle.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Un sac en papier de graines de haricots était entreposé à température ambiante et était d'environ 20 degrés Celsius. L'opérateur a rejeté les germes de haricots. S'assurer que les pousses de haricots sont gardées réfrigérées en tout temps. 2. Un petit bol d'ail haché était entreposé à température ambiante. Assurez-vous que l'ail haché et pelé est réfrigéré en tout temps.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait une accumulation de débris alimentaires sur les poignées du refroidisseur de préparation. Assurez-vous que le nettoyage et l'assainissement quotidiens sont complétés par des surfaces tactiles élevées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Non - Notez que toutes les pelles/ustensiles de stockage des aliments secs doivent être d'un matériau lavable comme l'acier inoxydable ou le plastique de qualité alimentaire, avec une poignée (car il y avait un bol utilisé pour l'entreposage des aliments secs, ce qui n'est pas acceptable en raison du bol immergé dans l'entreposage des aliments secs). De plus, il est interdit d'entreposer des aliments dans les toilettes, puisqu'il y avait environ dix (10) produits alimentaires en boîte (huile de cuisson) entreposés dans les toilettes du personnel - et qui doivent être enlevés et entreposés ailleurs dans les lieux de restauration.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - le personnel doit cesser d'utiliser des doublures en carton et du matériel d'emballage sur les étagères du refroidisseur d'entrée, car ce matériau n'est pas lisse, lavable et non absorbant (note : le personnel peut utiliser d'autres doublures en matériau lavable non absorbant, comme le caoutchouc, le plastique de qualité alimentaire, les plateaux en acier inoxydable, etc.).
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Oui (corrigé au cours de l'inspection) - Veuillez noter que toutes les pelles/ustensiles de stockage des aliments secs doivent être d'un matériau lavable tel que l'acier inoxydable ou le plastique de qualité alimentaire, avec une poignée (car il y avait un bol utilisé pour l'entreposage des aliments secs, ce qui n'est pas acceptable en raison de l'immersion du bol dans l'entreposage des aliments secs).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Non - notez qu'il ne peut y avoir d'entreposage d'aliments dans les toilettes, car il y avait des produits alimentaires en boîte dans les toilettes du personnel (qui doivent être enlevés et entreposés ailleurs). De plus, le personnel doit cesser d'utiliser des doublures en carton sur les étagères du refroidisseur à l'italienne, car le carton n'est pas un matériau lisse, lavable et non absorbant (note : le personnel peut utiliser d'autres doublures en matériau lavable non absorbant, comme le caoutchouc, le plastique de qualité alimentaire, etc.).

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