OPA! of Greece 113
619 - 409 East Hills Boulevard SE Calgary AB T2A 4X7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les unités de poulet et de pommes de terre à chaud observées à moins de 60 degrés permettent de maintenir des températures de retenue à chaud de 60 degrés Celsius ou plus. Aucun aliment n'a été jeté à l'heure actuelle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que les contenants d'ustensiles de l'auto-serveur n'étaient pas hygiéniques, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter les porte-ustensiles et les distributeurs de serviettes.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La zone de cuisson nécessite un nettoyage, car les débris de nourriture et de graisse observés sous la grille. Les couvercles des bacs de stockage des aliments nécessitent également un nettoyage.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Au moment de l ' inspection, aucun désinfectant n ' était mélangé ou prêt. L'opérateur a mélangé une solution de désinfectant frais. 2. Un linge de nettoyage sec et sale a été trouvé sur le comptoir arrière par les lavabos à vaisselle. L'opérateur a jeté le tissu. Assurez-vous que seuls les chiffons propres sont utilisés avec un désinfectant. Les vêtements peuvent être stockés à l'intérieur de la solution d'assainissement, ou le personnel peut jeter et remplacer plus souvent.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une boîte ouverte de croûtons, prête à manger, se trouvait dans le couloir arrière près des toilettes publiques. Le personnel a déplacé cette boîte dans la cuisine pendant l'inspection. Comme indiqué ci-dessous, l'exploitant doit procéder à une certaine réorganisation de la cuisine pour s'assurer que l'espace de stockage limité est utilisé plus efficacement et que le personnel n'est pas tenu de mettre des articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments ou de stocker des aliments de manière à causer une contamination.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La cuisine doit être réorganisée. Le personnel avait des articles personnels tels que des sacs à main et des téléphones à l'intérieur de la cuisine autour des tables de préparation, ils ont déclaré qu'il n'y avait aucun endroit pour stocker leurs articles personnels en toute sécurité. Il y avait aussi plusieurs boîtes de produits alimentaires comme des croûtons, des oignons, etc. sur les étagères dans le couloir arrière très près des toilettes publiques et où le public a accès. De meilleures solutions de stockage sont nécessaires. Le personnel a besoin d'un endroit sûr loin de la nourriture et de la préparation alimentaire pour garder ses effets personnels. L'installation de casiers dans le couloir arrière est une option qui peut aider. Déplacer les produits alimentaires dans la cuisine et des choses comme les serviettes, les contenants de stockage, etc. vers les rayonnages dans le couloir est une autre option.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction