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OPA! of Greece 113

619 - 409 East Hills Boulevard SE Calgary AB T2A 4X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

OPA! of Greece 113 a été inspecté 3 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 février 2024. La dernière inspection, le 25 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 27 novembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 27 novembre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 25 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les unités de poulet et de pommes de terre à chaud observées à moins de 60 degrés permettent de maintenir des températures de retenue à chaud de 60 degrés Celsius ou plus. Aucun aliment n'a été jeté à l'heure actuelle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé que les contenants d'ustensiles de l'auto-serveur n'étaient pas hygiéniques, s'il vous plaît nettoyer et désinfecter les porte-ustensiles et les distributeurs de serviettes.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La zone de cuisson nécessite un nettoyage, car les débris de nourriture et de graisse observés sous la grille. Les couvercles des bacs de stockage des aliments nécessitent également un nettoyage.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Au moment de l ' inspection, aucun désinfectant n ' était mélangé ou prêt. L'opérateur a mélangé une solution de désinfectant frais. 2. Un linge de nettoyage sec et sale a été trouvé sur le comptoir arrière par les lavabos à vaisselle. L'opérateur a jeté le tissu. Assurez-vous que seuls les chiffons propres sont utilisés avec un désinfectant. Les vêtements peuvent être stockés à l'intérieur de la solution d'assainissement, ou le personnel peut jeter et remplacer plus souvent.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Une boîte ouverte de croûtons, prête à manger, se trouvait dans le couloir arrière près des toilettes publiques. Le personnel a déplacé cette boîte dans la cuisine pendant l'inspection. Comme indiqué ci-dessous, l'exploitant doit procéder à une certaine réorganisation de la cuisine pour s'assurer que l'espace de stockage limité est utilisé plus efficacement et que le personnel n'est pas tenu de mettre des articles personnels sur les surfaces de contact avec les aliments ou de stocker des aliments de manière à causer une contamination.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine doit être réorganisée. Le personnel avait des articles personnels tels que des sacs à main et des téléphones à l'intérieur de la cuisine autour des tables de préparation, ils ont déclaré qu'il n'y avait aucun endroit pour stocker leurs articles personnels en toute sécurité. Il y avait aussi plusieurs boîtes de produits alimentaires comme des croûtons, des oignons, etc. sur les étagères dans le couloir arrière très près des toilettes publiques et où le public a accès. De meilleures solutions de stockage sont nécessaires. Le personnel a besoin d'un endroit sûr loin de la nourriture et de la préparation alimentaire pour garder ses effets personnels. L'installation de casiers dans le couloir arrière est une option qui peut aider. Déplacer les produits alimentaires dans la cuisine et des choses comme les serviettes, les contenants de stockage, etc. vers les rayonnages dans le couloir est une autre option.
  3. Contrôle

    0 infraction

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