Edo Japan
6140 - 250 East Hills Square SE Calgary AB T2A 7A7 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Veuillez obtenir de l'équipement d'essai pour le lave-vaisselle à haute température afin de vérifier les niveaux de température. PHI a dû faire fonctionner le lave-vaisselle 3 fois pour obtenir des températures d'assainissement adéquates.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Débris de nourriture observés derrière la ligne de cuisson, s'il vous plaît nettoyer la zone.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement QUAT préparée dans des seaux de lavabo était faible et testée à <100 ppm. Concentration testée à 200 ppm.- Comme nous l'avons vu, assurez-vous que le désinfectant est préparé et testé régulièrement à l'aide de bandes d'essai disponibles.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Un évier à la main à l'entrée de la cuisine arrière était bloqué par une cuisinière de riz et était inaccessible. L'opérateur a déplacé la cuisinière de riz loin de l'évier. Assurez-vous que l'évier à main est non obstrué et facilement accessible au personnel.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction