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Toa Vietnamese Cuisine

519 - 409 East Hills Boulevard SE Calgary AB T2A 4X7 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Toa Vietnamese Cuisine a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 8 novembre 2023. La dernière inspection, le 9 septembre 2026, a relevé 4 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 septembre 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Used avocado oil boxes were used to store open takeout utensils. Other used boxes were used to store knives and other utensils. Do not use old used food cardboard boxes for food or utensils, these boxes can't be clean. Use food grade plastic containers that can be clean.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Outstanding - The violation noted below has not been corrected**There was a gap noticed at the back kitchen door. Weather stripping at the back door needs to be replaced.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The facility had a pest control service in place; however, records were not maintained. - Maintain pest control records on site.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Front service handwash sink tap was loose. Fix the tap.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **Outstanding - The violations noted below has not been corrected****Repeat violation**1. There were containers of food stored on the floor in the walk-in cooler & walk-in freezer.Ensure that food is maintained at least 6 inches from the ground.2. Food in the walk-in cooler was not covered.Ensure that all food is covered with lid or plastic wrap to protect from contamination.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Outstanding - The violation noted below has not been corrected. The operator was advised to use the back kitchen dishwasher to sanitize glassware**The front glass dishwasher was measured at 55 C and second reading 54 C. It used chlorine as disinfectant which none was dispense as per Chlorine test strip during the time of inspection.- Front glass dishwasher must not be used until it is repair and disinfectant is being dispensed.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • The facility had a pest control service in place; however, records were not maintained. - Maintain pest control records on site.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • **Outstanding - The violation noted below has not been corrected**There was a gap noticed at the back kitchen door. Weather stripping at the back door needs to be replaced.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • **Outstanding - The violation noted below has not been corrected**A bowl was observed in bulk food container to scoop out dry food item.- Ensure to use scoop with handle where handle of the scoop should not touch food during dispensing food or storage.
  3. Contrôle

    12 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les articles personnels étaient entreposés sur le comptoir de préparation des aliments en face de la zone de lavage de vaisselle. Avoir un stockage séparé pour les objets personnels.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • ** Violation des règlements**1. Il y avait des contenants de nourriture stockés sur le sol dans la glacière et le congélateur. Veiller à ce que la nourriture soit maintenue à au moins 6 pouces du sol. 2. La nourriture dans la glacière n'était pas couverte. Assurez-vous que tous les aliments sont recouverts de couvercle ou d'enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Le boeuf cru a été observé à 23,3 degrés C. - Les aliments à risque élevé doivent être maintenus à 4 degrés Celsius ou moins. 2) Les nouilles cuites ont été observées à 37,4 degrés C. - Les aliments cuits à haut risque doivent être maintenus à 60 degrés Celsius ou plus OU doivent être correctement refroidis et conservés à 4 degrés Celsius ou moins. Le boeuf et les nouilles ont été éliminés pendant l'inspection. 3. Des paquets de citronnelle ont été observés dans l'un des bacs en plastique pour le dégel sans eau froide courante. La température de la viande est de 2C. L'opérateur a déplacé les emballages de viande vers le refroidisseur. Utiliser les méthodes de dégel suivantes :1. Sous eau froide courante2. Dans la glacière à 4C3. Cuisiner directement4. Dans le micro-ondes
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle en verre avant a été mesuré à 55 °C et à 54 °C en deuxième lecture. Il a utilisé le chlore comme désinfectant, qu'aucun n'a été distribué selon la bande d'essai du chlore au moment de l'inspection. Le lave-vaisselle en verre avant ne doit pas être utilisé tant qu'il n'est pas réparé et que le désinfectant n'est pas distribué.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La station de lavage des mains avant a été bloquée avec un mélangeur. - Oui. La station de lavage des mains doit être accessible en tout temps.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La station de lavage des mains près du congélateur n'avait pas d'eau courante chaude. - Réparez l'évier pour qu'il y ait de l'eau chaude. Toutes les stations de lavage des mains devraient avoir de l'eau courante chaude et froide en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou remarqué à la porte de la cuisine. Il faut remplacer le décapage météorologique à la porte arrière.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) On a noté des excréments de souris dans l'entrepôt près de la porte d'entrée de la cuisine. Il faut communiquer avec un exploitant certifié de lutte antiparasitaire dans l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été fournis sur place.-Envoyer les dossiers de lutte antiparasitaire à dPHI.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis était émis à partir d'un permis alimentaire de 2018. - Remplacer par le permis alimentaire actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La marche dans la porte du congélateur ne peut pas être ouverte de l'intérieur du congélateur. 2. La lumière à l ' intérieur du congélateur ne fonctionnait pas. Mesures correctives 1. Faire fixer la poignée de porte pour la sécurité des membres du personnel. 2. Réparer le luminaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bol a été observé dans un contenant de produits alimentaires en vrac pour extraire les aliments secs. Assurez-vous d'utiliser scoop avec la poignée où la poignée de scoop ne doit pas toucher la nourriture pendant la distribution de nourriture ou de stockage.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) La graisse accumulée a été observée sous la table de préparation opposée au lave-vaisselle.2) La graisse accumulée a été observée au sol près des toilettes des employés. 3) La graisse accumulée a été observée dans le coin derrière la table des délinquants. - S'assurer de retirer et de nettoyer la graisse des zones susmentionnées.4) 4) Tous les évents de l'installation avaient une saleté visible accumulée. - Assurez-vous de nettoyer les évents.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant au chlore a été testé à 0 ppm à la laveuse de verre avant dans la zone de la barre. La laveuse en verre n'était pas en solution désinfectante. L'opérateur a remplacé le désinfectant vide et la bande d'essai du chlore testée à 100 ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des contenants de nourriture stockés sur le sol dans la glacière. Veiller à ce que la nourriture soit maintenue à au moins 6 pouces du sol. 2. Les plateaux de nourriture dans la glacière ne sont pas couverts. Assurez-vous que tous les aliments sont recouverts de couvercle ou d'enveloppe en plastique pour les protéger de la contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Contenants en plastique vides trouvés dans l'évier de lavage à la main près de la zone de préparation des aliments. Assurez-vous que l'évier n'est pas bloqué et facilement accessible en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou remarqué à la porte de la cuisine. Il faut remplacer le décapage météorologique à la porte arrière.
  5. Contrôle

    0 infraction

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