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barBURRITO

4130 - 250 East Hills Square SE Calgary AB T2A 7A7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    5 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'article personnel (sac) a été entreposé dans un contenant de nourriture à l'aire d'entreposage.-S'assurer que les articles personnels sont entreposés loin pour prévenir la contamination et l'introduction de parasites
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La viande congelée a été décongelée dans l'eau froide à 1,9*C. L'opérateur a allumé l'eau froide pendant l'inspection.- S'assurer que les aliments congelés sont décongelés en tout temps, soit en maintenant au réfrigérateur jusqu'à ce que les aliments soient décongelés, soit en les enregistrant pour une utilisation immédiate, soit en dégelant sous l'eau froide courante.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des pièges à souris étaient placés debout à côté de la porte arrière. L'opérateur l'a ajusté pour poser à plat sur le plancher. -Assurer que tous les pièges à souris sont placés à plat sur le sol et contre le mur pour permettre son efficacité.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La croûte de riz cuit a été stockée sur la cuisinière. L'opérateur a retiré la pelle pour la laver.-Assure les pelles sont entreposées dans de l'eau glacée, une solution d'assainissement ou un contenant propre et changées toutes les 2 heures.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il y avait de la saleté/débris accumulés dans les zones difficiles d'accès sous les étagères de stockage dans la cuisine et la table de grillage à la zone de service avant.-Nettoyez les zones indiquées
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement utilisée dans les seaux de nettoyage était inférieure à 200 ppm. Une nouvelle solution de désinfectant a été préparée au cours de l'inspection et testée à des concentrations adéquates de 200 ppm de désinfectant quats.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des scoops ont été trouvés dans la nourriture dans les poubelles en vrac. Mesures prises et le personnel a déplacé des scoops à l'endroit désigné dans les bacs.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Deux contenants de haricots cuits dans la zone de préparation du dos assis à 30C. Le personnel a déplacé les conteneurs dans la glacière.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le robinet d'eau chaude à l'évier dans la cuisine ne fonctionnait pas. Des réparations sont nécessaires pour réparer le robinet afin qu'il y ait un évier à main entièrement fonctionnel dans la zone de préparation des aliments.