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OPA! of Greece 160

850 - 80 Longview Common SE Calgary AB T2X 4X7 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La poignée de scoop a été conservée dans le riz stocké dans une poubelle pour le refroidissement dans la zone de préparation du dos. Exigence : S'assurer que la poignée de scoop n'est pas stockée dans l'aliment pour prévenir la contamination. Entreposez la pelle verticalement avec la poignée.
  2. Contrôle

    6 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le sac personnel et le sac no 39 étaient conservés sur des bouteilles pop situées dans la zone de stockage arrière. Exigence:Construisez les articles personnels et divers séparément des aliments/boissons.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • a) Les bouteilles de thé ont été entreposées directement sur le sol à côté de la poubelle dans la zone de préparation avant..b) Le sac de riz a été stocké directement sur le sol dans la zone de préparation arrière.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du riz entreposé dans le réchauffeur était de 57 °C et les pommes de terre grillées étaient de 48 °C. S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 60 °C et plus pendant la période d'attente à chaud. Les pommes de terre grillées à 48 °C ont été jetées. La température de l'unité a été relevée au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre à sonde n'a été fourni pour vérifier les températures de cuisson et de rétention à chaud. Exigence : Fournir un thermomètre à sonde.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Aucun approvisionnement en eau chaude n'était disponible à l'évier de lavage à la main situé dans la zone de préparation arrière lorsque le robinet d'eau chaude a été brisé. Exigence:Reprendre l'approvisionnement en eau chaude à cet évier de lavage à la main.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le robinet d'eau chaude situé à l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation arrière a été cassé. Exigence:Réparer le robinet d'eau chaude.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • L'ordinateur portable était conservé sur des bouteilles pop situées dans la zone de stockage arrière. Exigence:Construisez les articles personnels et divers séparément des aliments/boissons.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne des pommes de terre cuites entreposées dans le réchauffeur 51 C.Exigence :S'assurer que les pommes de terre cuites sont entreposées à 60C et plus pendant la tenue à chaud. Les pommes de terre ont été réchauffées avant de les conserver dans le chaud.
  4. Inspection initiale

    0 infraction