Orchard Valley Retirement Residence
2829 34 St Vernon BC V1T 9G4 · Restaurant - Food Service
5 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5 (i) Essuyage d'humidité stocké sur le comptoir. Action corrective F2.5 (i) Essuyer la surface du chiffon dans une solution de désinfectant entre les tâches. Essaier ou changer la solution d'assainissement toutes les 2 heures, lorsqu'elle est visiblement sale, ou selon les instructions du fabricant pour assurer une concentration adéquate de la solution.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Entreposage des tissus. Action corrective: Remplir le seau avec un désinfectant de surface. Submerger la surface essuyer le tissu dans la solution de désinfection pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Essaier ou changer la solution d'assainissement toutes les 2 heures, lorsqu'elle est visiblement sale, ou selon les instructions du fabricant pour assurer une bonne concentration de solution. Des croûtes stockées dans des produits alimentaires sur des bacs en vrac. Mesures correctives : Entreposez les scoops en dehors du produit alimentaire. Ex. Flour bin a construit dans porte-boucle au sommet du conteneur. Conservez les scoops à l'extérieur du produit afin que la poignée ne tombe pas et puisse contaminer le produit.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Un lave-vaisselle à haute température n'a pu atteindre que 64C pendant la période de rinçage au niveau du plat et une min 71C est nécessaire. Réparer le lave-vaisselle immédiatement. REMARQUE : tous les autres paramètres d'assainissement de l'équipement sont excellents. Le distributeur de quats distribuait 200ppm solution et le système est surveillé quotidiennement avec des bandes d'essai et documenté = excellent. La température de rinçage est contrôlée quotidiennement à partir de la jauge de température extérieure et documentée = excellente.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les tubes lumineux fluorescents dans le plafond de la cuisine nécessitent des bouchons d'extrémité pour les manchons de protection qui sont installés. Bon effort bien que les manches soient présentes, cependant les bouchons d'extrémité sont nécessaires. NOTE : Le fonctionnement et l'entretien de l'installation sont excellents.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo à main nécessite des serviettes en papier car le distributeur est vide. Rechargez immédiatement le distributeur de serviettes en papier. Unité a savon et désinfectant à la main présent.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Le permis d'exploitation et le nom commercial des lieux d'alimentation ne sont pas à jour. Une nouvelle demande doit être présentée. REMARQUE : le local possède un permis d'exploitation.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?