Pho Sate Restaurant
2904 33 St Vernon BC V1T 5S7 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Observation: Conteneurs ouverts de soupe observés sur le plateau inférieur du refroidisseur sans couvercle. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les contenants aient un couvercle bien ajusté pour protéger contre la contamination.
- F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Observation: Un désinfectant à base de QUAT a été testé de 100 à 150 ppm. L'opérateur a augmenté sa concentration à 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): Petit refroidisseur utilisé pour le stockage des boissons et des œufs fonctionnant au +10C. Mesures correctives : soit obtenir des services de réparation pour s'assurer que le refroidisseur fonctionne à 4C ou moins s'il est utilisé pour entreposer des aliments périssables. Ou, utilisez seulement refroidisseur pour stocker les boissons gazeuses.
- F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Conteneurs ouverts de soupe observés sur le plateau inférieur du refroidisseur sans couvercle. Différents contenants de garnitures de soupe entreposés dans le refroidisseur vertical sans couvercle. Mesures correctives : Veiller à ce que tous les contenants aient un couvercle bien ajusté pour protéger contre la contamination.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Un nettoyage régulier de l'avant de la grille est nécessaire. Mesures correctives : S'assurer que la grille est nettoyée tous les 2 ou 3 jours au lieu d'une grille hebdomadaire pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Plan de salubrité des aliments non évalué pendant l'inspection. Mesures correctives : S'assurer que le plan de salubrité des aliments est sur place en tout temps.
- F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?