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Cotton's Chocolates

105-3334 30th Ave Vernon BC V1T 2C8 · Food Manufacturing - Food Processing

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Cotton's Chocolates a été inspecté 9 fois par Interior Health Authority depuis le 12 février 2015. La dernière inspection, le 16 décembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

4 des 9 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Contrôle de la température des aliments.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2023. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 2 février 2023. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 25 octobre 2016. Par exemple : Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : 1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 15 mai 2024. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

9 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez indiquer s'il existe des bandes d'essai pour le désinfectant - solution de javel chloré.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Les droits de permis doivent être payés. Un permis d'exploitation valide doit être affiché avec la vignette actuelle des frais de permis. Communiquez avec le Service de santé publique environnementale de Vernon au 250-549-5714 pour obtenir de l'aide.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    3 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veuillez indiquer s'il existe des bandes d'essai pour le désinfectant - solution de javel chloré.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Pas de sanitizer manquant dans la procédure de lavage à la vaisselle manuelle. Mesures correctives : S'assurer que toutes les vaisselles, l'équipement en place et les surfaces sont nettoyés > RINSÉ > SANITIZÉ > AÉRIEN. Le désinfectant comprend 200 ppm de solution de Javel au chlore (5ml de Javel à 1L d'eau). Faire tremper les plats pendant au moins 2 minutes en désinfectant. Utiliser la méthode de 2 évier: Laver et rincer dans le premier évier. Sanitiser dans le deuxième évier. Air Sécher sur une surface non absorbante. Ne pas sécher sur une serviette. Assurez-vous que tout le personnel comprend les 4 étapes de la vaisselle. C'est une infraction répétée.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Utilisation de serviettes pour le séchage des mains. Mesures correctives : Utilisez un produit à service unique pour sécher les mains, comme une serviette en papier. Les serviettes peuvent facilement contenir des bactéries.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    4 infractions

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Étape d'assainissement manquante de la procédure de lavage à la vaisselle. Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les vaisselles et tout l'équipement en place sont lavés en utilisant les 4 étapes du lavage à la vaisselle : WASH > RINSE > SANITIZE > AIR DRY. L'agent d'assainissement comprend 200 ppm de solution de Javel au chlore (5ml de Javel à 1L d'eau) ou 200 ppm de solution de QUAT (mélangée selon les instructions du flacon). Faire tremper les plats pendant au moins 2 minutes en désinfectant. Voir la documentation jointe. Remarque : Le dégraissant n'est pas un désinfectant, sauf indication contraire sur l'étiquette en tant que désinfectant et dégraissant approprié pour les surfaces en contact avec les aliments.
      • F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
      • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
    • F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
      • Observation(s): Les droits de permis doivent être payés. Un permis d'exploitation valide doit être affiché avec la vignette actuelle des frais de permis. Communiquez avec le Service de santé publique environnementale de Vernon au 250-549-5714 pour obtenir de l'aide.
      • F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
    • F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s) : Informer l'OPS du plan de salubrité des aliments actuel et, s'il y a une copie écrite disponible sur place.
    • F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Informer l'OPS du plan d'assainissement actuel et, s'il est disponible sur place par écrit.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo nécessite des serviettes en papier.
  8. Surveillance

    2 infractions

    • Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): Le refroidisseur situé sur le dessus du congélateur a une température supérieure à 4C. S'assurer que la température est maintenue en dessous de 4C. La température du refroidisseur doit être surveillée et documentée quotidiennement.
    • Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Le lavabo nécessite des serviettes en papier et un distributeur de savon liquide.
  9. Surveillance

    0 infraction

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