Cotton's Chocolates
105-3334 30th Ave Vernon BC V1T 2C8 · Food Manufacturing - Food Processing
9 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez indiquer s'il existe des bandes d'essai pour le désinfectant - solution de javel chloré.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Les droits de permis doivent être payés. Un permis d'exploitation valide doit être affiché avec la vignette actuelle des frais de permis. Communiquez avec le Service de santé publique environnementale de Vernon au 250-549-5714 pour obtenir de l'aide.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veuillez indiquer s'il existe des bandes d'essai pour le désinfectant - solution de javel chloré.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Pas de sanitizer manquant dans la procédure de lavage à la vaisselle manuelle. Mesures correctives : S'assurer que toutes les vaisselles, l'équipement en place et les surfaces sont nettoyés > RINSÉ > SANITIZÉ > AÉRIEN. Le désinfectant comprend 200 ppm de solution de Javel au chlore (5ml de Javel à 1L d'eau). Faire tremper les plats pendant au moins 2 minutes en désinfectant. Utiliser la méthode de 2 évier: Laver et rincer dans le premier évier. Sanitiser dans le deuxième évier. Air Sécher sur une surface non absorbante. Ne pas sécher sur une serviette. Assurez-vous que tout le personnel comprend les 4 étapes de la vaisselle. C'est une infraction répétée.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Utilisation de serviettes pour le séchage des mains. Mesures correctives : Utilisez un produit à service unique pour sécher les mains, comme une serviette en papier. Les serviettes peuvent facilement contenir des bactéries.
- F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
4 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Étape d'assainissement manquante de la procédure de lavage à la vaisselle. Mesures correctives : Assurez-vous que toutes les vaisselles et tout l'équipement en place sont lavés en utilisant les 4 étapes du lavage à la vaisselle : WASH > RINSE > SANITIZE > AIR DRY. L'agent d'assainissement comprend 200 ppm de solution de Javel au chlore (5ml de Javel à 1L d'eau) ou 200 ppm de solution de QUAT (mélangée selon les instructions du flacon). Faire tremper les plats pendant au moins 2 minutes en désinfectant. Voir la documentation jointe. Remarque : Le dégraissant n'est pas un désinfectant, sauf indication contraire sur l'étiquette en tant que désinfectant et dégraissant approprié pour les surfaces en contact avec les aliments.
- F2.3B La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et un assainissement suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Les droits de permis doivent être payés. Un permis d'exploitation valide doit être affiché avec la vignette actuelle des frais de permis. Communiquez avec le Service de santé publique environnementale de Vernon au 250-549-5714 pour obtenir de l'aide.
- F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s) : Informer l'OPS du plan de salubrité des aliments actuel et, s'il y a une copie écrite disponible sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Informer l'OPS du plan d'assainissement actuel et, s'il est disponible sur place par écrit.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo nécessite des serviettes en papier.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Surveillance
2 infractions
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Le refroidisseur situé sur le dessus du congélateur a une température supérieure à 4C. S'assurer que la température est maintenue en dessous de 4C. La température du refroidisseur doit être surveillée et documentée quotidiennement.
- Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Le lavabo nécessite des serviettes en papier et un distributeur de savon liquide.
- Des procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction