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Original Joe's Restaurant & Bar

1220 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Original Joe's Restaurant & Bar a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 18 novembre 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 novembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 21 octobre 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - Le seau de nettoyage dans la cuisine mesurait 100 ppm de Quats. Un chiffon de nettoyage humide a été observé sur une bouteille de pulvérisation dans la zone du bar*. Le personnel a changé la solution et la concentration a ensuite mesuré 200 ppm*. On a conseillé au personnel de submerger complètement les lingettes de nettoyage humide dans le seau désigné.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • - Un lavabo à la main dans la cuisine (au-delà de la ligne de cuisson) contenait des débris alimentaires, suggérant qu'il était utilisé comme évier à décharge. *Nettoyez l'évier de lavage des mains.** On a rappelé au personnel que les lavabos à laver les mains ne servent qu'à laver les mains et ne doivent pas être utilisés pour jeter des aliments ou d'autres fins.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Les chiffons de nettoyage sont stockés sur le comptoir. Les chiffons de nettoyage doivent être placés dans un seau avec une solution d'assainissement approuvée pour éliminer la contamination et prévenir la croissance microbienne. L'opérateur a placé tous les chiffons de nettoyage dans la solution d'assainissement pendant l'inspection. 2. Les chiffons de nettoyage stockés dans le seau d'assainissement n'étaient pas entièrement submergés, le volume de l'assainissement était trop faible. Les chiffons de nettoyage doivent être entièrement immergés dans la solution de désinfection pour éliminer la contamination et prévenir la croissance microbienne. L'opérateur a rempli les seaux d'assainissement pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les tasses jetables utilisées pour les aliments en vrac étaient entreposées à l'intérieur du contenant et n'avaient pas de poignée. S'assurer que les ustensiles utilisés pour les articles en vrac sont entreposés dans une zone distincte afin d'éviter la contamination de l'approvisionnement en vrac. Remplacer les tasses jetables par des ustensiles qui ont une poignée pour éviter la contamination par l'alimentation en vrac en cas d'utilisation. L'exploitant a disposé les scoops et a informé le PHI qu'une commande sera passée pour d'autres scoops.
  4. Contrôle

    0 infraction

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