Shawarma & Falafel City

1245 Kensington Road NW Calgary AB T2N 3P8 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle8 mai 2025

   7 infractions

   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • La solution Bleach dans la zone de préparation avant a été mesurée entre 50 et 100ppm.* Une nouvelle solution a été faite par l'opérateur qui a été testé pour être à 100ppm.-S'assurer que la solution de Javel est maintenue à 100ppm.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'évier de la cuisine arrière était bloqué par une poubelle et il n'y avait pas de savon ou de serviettes en papier pour l'évier.* La poubelle a été enlevée et les serviettes en papier et en savon ont été remplies. -S'assurer que l'évier est toujours fourni avec du savon, de l'eau chaude et des serviettes en papier à usage unique. -S'assurer que l'évier est toujours accessible pour le lavage des mains.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible. -S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont disponibles,
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La surface de comptoir en bois utilisée pour stocker les pains avait du bois brut exposé. -Restaurer le comptoir en bois.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La planche à découper brune avait des rayures profondes et des gorges de couteau.* La planche a été enlevée. -S'assurer que les planches à découper sont lisses et faciles à nettoyer et à désinfecter.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • La moisissure a été remarquée sur le cadre du petit congélateur et des débris alimentaires ont été accumulés près du coin supérieur du congélateur.-Nettoyez la zone.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) L'accumulation de particules et de débris alimentaires a été observée sous les friteuses, le poêle et derrière la chaîne de cuisson. -Nettoyez les zones susmentionnées.
2. Contrôle21 juin 2024

   0 infraction