Side Street Pub and Grill

1167 Kensington Crescent NW Calgary AB T2N 1X7 · Food - General

4 inspections

Inspection de la demande5 sept. 2025
6 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture était entreposée sur l'étagère supérieure sous le gel dans le congélateur. Le gel a été observé sur le plafond et les ventilateurs. -S'assurer que l'aliment est retiré du plateau supérieur pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1) Stand dans le refroidisseur,*Chicken a été mesuré à 7,5 degrés C.*On a mesuré les côtes à 9,2 degrés C.*Les oeufs ont été mesurés à 9 degrés C.*Les fromages ont été mesurés à 9 degrés C.*Le bacon a été mesuré à 9 degrés C.*La crème et le fromage ont été mesurés à 9 degrés C.**La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 8,3 degrés C.*** Tous les aliments périssables mentionnés ci-dessus ont été déplacés dans le refroidisseur à l'italienne.2) Dans le refroidisseur du tiroir à viande sous la grille,*Boeuf mesuré à 9,8 degrés C.*Burger patty mesuré à 7 degrés C.*Fillet poulet mesuré à 13,1 degrés C.*Boeuf grillé mesuré à 11 degrés C.*Ham mesuré à 8 degrés C.*Cheese mesuré à 8,5 degrés C.** Le filet de poulet et le boeuf de maïs ont été jetés***. Tous les aliments périssables étaient entreposés dans différents refroidisseurs. -Fixez le stand dans le refroidisseur et le tiroir à viande. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -Ne stockez pas d'articles périssables dans le stand et le tiroir à viande jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai pour Quat et le chlore avaient expiré. Aucun essai d'iode n'était disponible pour la laveuse de verre.-Obtain Quat, chlore et bandes d'essai d'iode.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - L'écart a été remarqué au bas gauche de la porte de sortie. - Fixez l'écart et réparez le passage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - L'évier à main du bar était en fuite, et l'eau poolait sur le sol. L'eau a également été observée sous la glace. -Réparer/remplacer l'évier de la barre.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le robinet d'évier de la main était en train de couler.
Contrôle15 mai 2025
9 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Le désinfectant Quat dans le flacon a été mesuré au-dessus de 400ppm. La solution de Quat a été diluée par l'opérateur qui a été testé pour être à 200ppm.-S'assurer que le désinfectant de Quat est maintenu à 200ppm.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - La nourriture était entreposée sur l'étagère supérieure sous le gel dans le congélateur. Le gel a été observé sur le plafond et les ventilateurs. -S'assurer que l'aliment est retiré du plateau supérieur pour prévenir la contamination.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - 1) Stand dans le refroidisseur,*Chicken a été mesuré à 7,5 degrés C.*On a mesuré les côtes à 9,2 degrés C.*Les oeufs ont été mesurés à 9 degrés C.*Les fromages ont été mesurés à 9 degrés C.*Le bacon a été mesuré à 9 degrés C.*La crème et le fromage ont été mesurés à 9 degrés C.**La température ambiante du refroidisseur a été mesurée à 8,3 degrés C.*** Tous les aliments périssables mentionnés ci-dessus ont été déplacés dans le refroidisseur à l'italienne.2) Dans le refroidisseur du tiroir à viande sous la grille,*Boeuf mesuré à 9,8 degrés C.*Burger patty mesuré à 7 degrés C.*Fillet poulet mesuré à 13,1 degrés C.*Boeuf grillé mesuré à 11 degrés C.*Ham mesuré à 8 degrés C.*Cheese mesuré à 8,5 degrés C.** Le filet de poulet et le boeuf de maïs ont été jetés***. Tous les aliments périssables étaient entreposés dans différents refroidisseurs. -Fixez le stand dans le refroidisseur et le tiroir à viande. -S'assurer que les aliments périssables sont entreposés à 4 degrés Celsius ou moins sous réfrigération. -Ne stockez pas d'articles périssables dans le stand et le tiroir à viande jusqu'à ce qu'il soit réparé.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Les bandes d'essai pour Quat et le chlore avaient expiré. Aucun essai d'iode n'était disponible pour la laveuse de verre.-Obtain Quat, chlore et bandes d'essai d'iode.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Aucune serviette en papier n'était présente dans le distributeur de serviettes en papier. Les serviettes en papier ont été réapprovisionnées.-S'assurer que l'évier est toujours fourni avec de l'eau potable chaude / froide, du savon et des serviettes en papier à usage unique.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - Les boutons qui contrôlaient l'eau chaude et froide dans l'évier étaient éteints. Les boutons étaient allumés et de l'eau chaude et froide était disponible dans l'évier. - Assurez-vous que les boutons ne sont pas éteints. L'eau chaude et froide doit toujours être disponible pour le lavage des mains.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - L'écart a été remarqué au bas gauche de la porte de sortie. - Fixez l'écart et réparez le passage.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le robinet d'évier de la main était en train de couler.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1) Des ustensiles propres ont été stockés dans un seau sale. Des ustensiles et un seau ont été placés pour laver la vaisselle.-S'assurer que les ustensiles propres ne sont pas entreposés dans des contenants sales.2) Des couteaux sales étaient entreposés sur le porte-couteau. Des couteaux sales ont été enlevés. -S'assurer que les couteaux sont nettoyés régulièrement et entreposés de manière hygiénique.
Inspection de la gestion des risques28 juin 2024
0 infraction
Contrôle25 juin 2024
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - L'assainissement du quat était supérieur à 400ppm. Le rapport correct avec le mélange 200ppm a été discuté. Correction sur place.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Il n'y avait pas de bandelettes d'essai pour l'assainissement du quat. Obtenir des bandes d'essai d'assainissement du quat fonctionnel.