Easter Seal Camp Winfield

1790 Davidson Rd Lake Country BC V4V 1J8 · Restaurant - Food Service

4 inspections

Surveillance30 juill. 2025
0 infraction
Surveillance23 juill. 2024
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): F2.1A: L'installation a été trouvée dépourvue de bandes d'essai QUAT pour la surveillance des niveaux d'assainissement QUAT. Mesures correctives : Procurez des bandes d'essai d'un désinfectant approprié et envoyez une photo à l'OPS une fois obtenue. F2.1B : Plusieurs refroidisseurs debout n'ont pas été homologués NSF et aucun journal de température n'a été observé sur place. Mesures correctives : S'assurer que tous les réfrigérateurs sont équipés de thermomètres certifiés NSF précis et maintenir des registres de température quotidiens.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): F2.3D: Un désinfectant de qualité alimentaire de qualité QUAT a été mesuré au-dessous de 200 ppm pendant l'inspection et a ensuite été remplacé. Mesures correctives : Mettre en place une surveillance régulière des concentrations de désinfectant avec les bandes d'essai QUAT et s'assurer que le désinfectant est changé toutes les 2 à 3 heures, après des périodes d'utilisation élevée ou lorsqu'il devient nuageux.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
Surveillance7 juin 2022
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Poignées de refroidisseurs nécessitant une attention particulière. Mesures correctives : Inclure les poignées de tout l'équipement de refroidissement et de stockage dans le calendrier de nettoyage quotidien afin de prévenir la contamination croisée entre l'utilisation de l'équipement et la préparation des aliments. Entreposage en tissu pendant l'utilisation. Mesures correctives : S'assurer que les services de restauration utilisent des seaux d'assainissement pour l'entreposage des tissus d'essuyage pendant la préparation ou la transformation des aliments. Remplir le godet avec un désinfectant de surface (QUAT, solution de javel ou équivalent). Submerger les chiffons de surface pendant au moins 30 secondes entre l'utilisation (ou selon les instructions du fabricant). Tester ou changer la solution d'assainissement toutes les 2 heures, si elle est visiblement sale ou selon les instructions du fabricant. Placez ces seau sur les comptoirs tout au long de la cuisine.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): évier principal dans la zone de stockage arrière. Incommode pour les cuisiniers de ligne pour se laver les mains au besoin. Mesures correctives : Assurez-vous que le prép-évier et les autres éviers discutés ne sont pas encombrés et stockés pour le lavage des mains. Éviers à main dans toute la cuisine sans savon liquide ou serviette en papier. Mesures correctives : S'assurer que tous les éviers désignés pour le lavage des mains (évier principal à main, prép à dos, lavabo double face à l'évier de la vaisselle, évier de boulangerie et lavabo de salle de bains) sont entièrement remplis d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de produit à usage unique pour le séchage des mains en tout temps. Rappel : L'utilisation de gants n'est pas une excuse pour ne pas se laver les mains. Les mains doivent être lavées lors du port de gants. Les gants doivent être changés lorsqu'il y a eu un changement de tâche ou une contamination potentielle des mains.
  - F2.7B La station de lavage des mains doit être fournie avec du savon liquide dans un distributeur.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
Surveillance20 juill. 2018
8 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): La cuisson, la tenue à chaud et, le cas échéant, la température de refroidissement et de réchauffage doivent être surveillées afin de s'assurer que les limites critiques nécessaires pour assurer la sécurité des aliments doivent être surveillées régulièrement
  - F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
  - Observation(s): 5 sur 6 grandes boîtes de haricots refried trouvées avec la zone de garde-manger sèche fortement dentelée, compromettant l'intégrité de la boîte et la sécurité de l'aliment contenu dans
  - F1.6B Tous les aliments présents sur place doivent être propres à la consommation humaine.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): On a observé que des jus de jus dans le réfrigérateur de service dans la salle à manger étaient entreposés dans des cruches ouvertes
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): -On a observé que plusieurs zones étaient des débris alimentaires recueillis sous les tables de préparation et la ligne de cuisson à l'intérieur de la cuisine ainsi que sous le garde de la trancheuse de viande, à côté et en haut du mélangeur de stand trouvé à l'intérieur de la zone de boulangerie qui, s'il reste, peut attirer les parasites indésirables. On a aussi observé une accumulation modérée de graisse à l'intérieur du capot de ventilation au-dessus de la ligne téléphonique -Plusieurs vis et morceaux de bois cru trouvés sur le rebord de comptoir devant le mélangeur de stand se sont avérés recueillir des débris alimentaires -Drapeau d'essuyage souillé trouvé partiellement séché sur le dessus du flacon d'assainissement qui, s'il était utilisé à l'avenir, pourrait contribuer à la contamination croisée des surfaces de contact avec les aliments -Fixation de lumière dans la marche dans le refroidisseur qui manque actuellement un couvercle résistant aux éclats pour éviter de briser l'ampoule et de contaminer des aliments présentant un risque de blessure physique
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains, qui était bien remplie avec du savon et du papier, était située dans l'entrepôt arrière/bureau de la cuisine, hors du site et n'était pas pratique pour les préposés à l'alimentation dans la cuisine
  - F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Plan de salubrité des aliments non disponible pour examen au moment de l'inspection
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Documents officiels non disponibles au moment de l'inspection
  - F3.4A Les procédures d'assainissement écrites doivent comprendre les exigences de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement et tous les équipements et ustensiles.