The Lookout Restaurant at Gray Monk
1055 Camp Rd Lake Country BC V4V 2H4 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): bol de mélange utilisé à température ambiante. Croissance potentielle des agents pathogènes. Action corrective: Placer le bol de mélange dans le refroidisseur après utilisation en service. Lavez et assainissez le bol et les pinces au moins toutes les 4 heures. Tapis de bar sous vaisselle lavés une fois par semaine. Mesures correctives : Laver, rincer, désinfecter et sécher l'air deux fois par semaine ou plus souvent si nécessaire. Poubelles entreposées dans des bacs à ingrédients secs. Mesures correctives : Les scoops doivent avoir un point de contact manuel. Entreposer les scoops à l'extérieur des bacs ou à l'intérieur des bacs dans des contenants désignés à l'extérieur des aliments. Une souche déchirée qui commence à enchevêtrer. Peut créer un danger physique. Mesures correctives : Inspecter tous les équipements et tous les ustensiles pour s'assurer qu'ils sont sûrs d'utilisation. Jeter tout équipement non jugé sécuritaire. Corrigé pendant l'inspection. Stockage insatisfaisant de la baguette à vapeur essuyant le tissu. Potentiel de croissance des agents pathogènes lorsque le tissu est utilisé et laissé à la température ambiante. Action corrective: Submerger le chiffon dans le désinfectant pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer les seaux d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont visiblement sales.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Veiller à ce que les journaux de surveillance de tous les articles de refroidissement et de cale à chaud soient maintenus quotidiennement. Les concentrations de désinfectant pour lave-vaisselle à basse température doivent être testées et surveillées quotidiennement.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température ne présentait aucun désinfectant car le contenant de distribution était vide. S'assurer que le désinfectant pour lave-vaisselle est surveillé et documenté quotidiennement.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?