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The Lookout Restaurant at Gray Monk

1055 Camp Rd Lake Country BC V4V 2H4 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

The Lookout Restaurant at Gray Monk a été inspecté 4 fois par Interior Health Authority depuis le 26 août 2021. La dernière inspection, le 24 juin 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Nettoyage et désinfection.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 19 avril 2022. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 26 août 2021. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 26 août 2021. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): bol de mélange utilisé à température ambiante. Croissance potentielle des agents pathogènes. Action corrective: Placer le bol de mélange dans le refroidisseur après utilisation en service. Lavez et assainissez le bol et les pinces au moins toutes les 4 heures. Tapis de bar sous vaisselle lavés une fois par semaine. Mesures correctives : Laver, rincer, désinfecter et sécher l'air deux fois par semaine ou plus souvent si nécessaire. Poubelles entreposées dans des bacs à ingrédients secs. Mesures correctives : Les scoops doivent avoir un point de contact manuel. Entreposer les scoops à l'extérieur des bacs ou à l'intérieur des bacs dans des contenants désignés à l'extérieur des aliments. Une souche déchirée qui commence à enchevêtrer. Peut créer un danger physique. Mesures correctives : Inspecter tous les équipements et tous les ustensiles pour s'assurer qu'ils sont sûrs d'utilisation. Jeter tout équipement non jugé sécuritaire. Corrigé pendant l'inspection. Stockage insatisfaisant de la baguette à vapeur essuyant le tissu. Potentiel de croissance des agents pathogènes lorsque le tissu est utilisé et laissé à la température ambiante. Action corrective: Submerger le chiffon dans le désinfectant pendant au moins 30 secondes entre les tâches. Tester ou changer les seaux d'assainissement toutes les 2 heures ou lorsqu'ils sont visiblement sales.
      • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
      • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Veiller à ce que les journaux de surveillance de tous les articles de refroidissement et de cale à chaud soient maintenus quotidiennement. Les concentrations de désinfectant pour lave-vaisselle à basse température doivent être testées et surveillées quotidiennement.
    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Le lave-vaisselle à basse température ne présentait aucun désinfectant car le contenant de distribution était vide. S'assurer que le désinfectant pour lave-vaisselle est surveillé et documenté quotidiennement.

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