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Panago Pizza

15 - 19 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 5E1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Panago Pizza a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 30 novembre 2023. La dernière inspection, le 21 avril 2025, n'a relevé aucune infraction.

2 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois le 24 juin 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 24 juin 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 24 juin 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 24 juin 2024. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 24 juin 2024. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    7 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • L'oignon frais dans le bac de stockage ont été trouvés pour être gâtés avec moisi avec des taches sombres sur elle. Jetez ces oignons et assurez-vous que les produits alimentaires utilisés dans l'établissement sont sains et propres à la consommation humaine.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré les flacons de vaporisateur avec une concentration de vaporisateur Quat entre 0ppm et 50ppm. Le personnel a jeté la solution et l'a remplie à nouveau (mesurée à la concentration de 200 ppm). Examen régulier de la concentration du désinfectant pour s'assurer que les surfaces et l'équipement sont correctement désinfectés.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le haut de la ligne des refroidisseurs avait été laissé ouvert et les températures étaient de 8C à 10C. On a demandé au personnel de fermer les couvercles des refroidisseurs pour diminuer la température. Après la fermeture des couvercles de refroidissement, la température est retombée à 4C. Assurez-vous que lorsque le personnel n'obtienne pas activement le produit du refroidisseur, les couvercles doivent être fermés pour protéger les aliments contre la contamination et pour aider à maintenir des températures sécuritaires.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a entreposé dans les contenants des rondelles servant à distribuer la farine en contact avec la farine. Assurez-vous que les pelles utilisées pour la manutention des aliments sont entreposées de façon appropriée avec des poignées en dehors du produit pour éviter toute contamination croisée.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les rondelles utilisées pour le fromage dans la glacière de préparation n'avaient ni poignées ni poignées en contact avec le fromage. Assurez-vous que les pelles utilisées pour la manutention des aliments sont entreposées de façon appropriée avec des poignées en dehors du produit pour éviter toute contamination croisée.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • On a observé qu'une grande quantité de fromage était laissée à la température ambiante. On a aussi observé de la sauce pesto sur le comptoir de la cuisine pour la refrigérer. Discuter avec l'exploitant de la température d'entreposage appropriée des produits périssables pour assurer la salubrité des aliments. Entreposer le fromage dans la glacière à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le stripping météo sur la porte de sortie arrière avait peu de lacunes. Remplacez/réparez le décapage météorologique pour s'assurer que la porte est bien scellée afin d'éviter l'entrée de tout ravageur.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • *** La solution d'assainissement ne semble pas avoir encore été modifiée. Les concentrations dans les flacons de pulvérisation étaient de 100ppm, une concentration efficace de 200ppm. Le personnel a immédiatement changé les solutions.

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