La Diperie

35 - 11 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 5C9 · Food - General

3 inspections

Inspection de la gestion des risques7 juill. 2026
6 infractions
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - ***On a observé du personnel portant des gants sans se laver les mains. Il a discuté avec lui des procédures appropriées d'amour commencer par se laver les mains avant de mettre des gants et même quand changer de gants les mains devaient encore être lavés avant que les nouveaux gants soient mis. Un lien vers les procédures appropriées de gant sera envoyé dans le courriel avec ce rapport.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - ***Il y avait des boulettes de crème glacée présentes dans le puits du dipper qui ne couraient pas. On a discuté du fait que cela n'était pas acceptable puisque les pelles devaient être lavées et désinfectées toutes les 4 heures lorsqu'elles étaient utilisées et qu'elles n'étaient pas laissées dans l'eau stagnante pendant la nuit.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Une copie du rapport de lutte antiparasitaire a été reçue. Selon le rapport, il existe de multiples lacunes/point d'accès. Scellez tous ces points d'accès.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 7 juillet 2026***Il y avait une couverture en plastique impure sur une partie du bois non fini à la base du chauffe-eau chaud. J'ai discuté avec le personnel que cette surface n'était pas propre. La meilleure façon de corriger était de peindre la surface du bois pour être lisse et propre. Juin 2026 La base du réservoir d'eau chaude était en bois nu. Scellez le bois nu et assurez-vous qu'il est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - ***Il y avait des boulettes de crème glacée présentes dans le puits du dipper qui ne couraient pas. Le puits a été allumé pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - ***Attaché à la fin de la journée, à l'ouverture et au calendrier de nettoyage et le personnel n'en savait rien. Le modèle de calendrier de nettoyage sera envoyé avec ce rapport. L'horaire de nettoyage / ouverture / fermeture des tâches doit être fourni au soussigné par courriel. Il doit inclure les procédures de scoop de crème glacée.
Inspection de la gestion des risques25 juin 2026
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Une copie du rapport de lutte antiparasitaire a été reçue. Selon le rapport, il existe de multiples lacunes/point d'accès. Scellez tous ces points d'accès.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La base du réservoir d'eau chaude était en bois nu. Scellez le bois nu et assurez-vous qu'il est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Nettoyez l'établissement.
Inspection initiale24 juin 2026
6 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - Des boîtes en carton étaient utilisées pour entreposer des aliments. Veuillez noter que les cartons ne peuvent pas être lavés/sanitisés et ne doivent pas être réutilisés. S'il vous plaît acquérir des contenants de qualité alimentaire pour stocker des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Des excréments de souris ont été notés à l'intérieur d'une armoire. Veuillez nettoyer l'installation et faire examiner par un opérateur de lutte antiparasitaire agréé. Veuillez soumettre un exemplaire du rapport à ce bureau.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
  - Les nouveaux propriétaires ont pris le contrôle de l'établissement en mars 2026 et ont été exploités sans permis depuis. Une inspection initiale d'approbation a été effectuée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - La base du réservoir d'eau chaude était en bois nu. Scellez le bois nu et assurez-vous qu'il est entretenu dans un état propre et sanitaire.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - 1. Des débris noirs ont été observés à l ' intérieur du puits. Nettoyez et assainissez le puits et assurez-vous qu'il est maintenu à l'état propre en tout temps. 2. Plusieurs scoops de glace ont été notés à l'intérieur du puits du dipper de la nuit précédente et le puits du dipper a été éteint. On a conseillé à l'exploitant de nettoyer et de désinfecter toutes les boules de glace toutes les quatre heures en utilisation continue.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Un nettoyage général est nécessaire dans l'établissement. Nettoyez l'établissement.