Famoso Neapolitan Pizzeria
39 - 11 Bellerose Drive St. Albert AB T8N 5C9 · Food - General
11 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 27 janv. 2026 REMPLACEMENT!***Le grand couvercle en vrac était encore fissuré (en délabrement avec des zones impures). L'agent a indiqué que le couvercle de la grande poubelle était sur commande. Une copie de la facture doit être fournie à karen.hislop@ahsJan 7, 2026***La couverture de la grande poubelle à l'arrière était en mauvais état (pièces cassées et manquantes). Déc 2025*** il y avait des couvertures pour les conteneurs de vrac qui étaient en mauvais état (l'une était fixée sur place, l'autre cassée). L'équipement brisé doit être enlevé et remplacé par des surfaces facilement nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 27 janvier 2026 REMPLACEMENT!*** Il y avait encore des surfaces insalubres sur les jambes des tables où le grunge noir s'accumulait. 7 janv. 2026***Il y avait une accumulation de saleté/grunge sur les jambes des tables et des comptoirs à l'arrière. Déc 2025***Il y a eu une accumulation de grunge présent dans les zones difficiles à atteindre (corners, entre le sol et le mur, sous l'équipement, par les jambes, zone rugueuse de la machine à glace, etc). Il y avait aussi une accumulation sur les surfaces hautes tactiles (manchons de bacs en vrac).
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***Il n'y avait pas de savon près de l'évier avant. Discussion avec le personnel qui a indiqué qu'il avait été transféré aux toilettes publiques. J'ai discuté du fait que quand un autre membre du personnel vient dans quelqu'un, c'est pour obtenir du savon pour l'évier.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Jan 2026***La couverture de la grande poubelle à l'arrière était en délabrement (pièces cassées et manquantes). Déc 2025*** il y avait des couvertures pour les conteneurs de vrac qui étaient en mauvais état (l'une était fixée sur place, l'autre cassée). L'équipement brisé doit être enlevé et remplacé par des surfaces facilement nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Jan 2026***Il y avait une accumulation de terre / grunge sur les jambes des tables et des comptoirs dans le dos. ***Les surfaces hautes tactiles (mains et couvertures des petits conteneurs pour vrac avaient des éclaboussures et une accumulation de produit sur eux. Déc 2025***Il y a eu une accumulation de grunge présent dans les zones difficiles à atteindre (corners, entre le sol et le mur, sous l'équipement, par les jambes, zone rugueuse de la machine à glace, etc). Il y avait aussi une accumulation sur les surfaces hautes tactiles (manchons de bacs en vrac).
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Le thermomètre intégré indique 1 à 3C lorsque le refroidisseur était >4C. S'assurer que des registres précis sont tenus pour les températures plus froides. Certains thermomètres ne semblaient pas indiquer avec précision la température du refroidisseur. Un thermomètre autonome distinct semblait précis. Assurez-vous qu'il est utilisé pour vérifier les thermomètres intégrés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Le refroidisseur de salade vers le dos ne mesurait pas moins de 7,7C. Le thermomètre intégré indique 1 à 3C.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *** il y avait des couvertures pour les conteneurs de vrac qui étaient en mauvais état (l'une était fixée sur place, l'autre cassée). L'équipement brisé doit être enlevé et remplacé par des surfaces facilement nettoyées.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***Il y avait une accumulation de grunge présent dans les zones difficiles à atteindre (corners, entre le sol et le mur, sous l'équipement, par les jambes, zone rugueuse de la machine à glace, etc). Il y avait aussi une accumulation sur les surfaces hautes tactiles (manchons de bacs en vrac).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Il y avait une trancheuse souillée (elle n'avait pas encore été utilisée ce matin). Nous avons discuté du fait que le personnel qui l'avait utilisé auparavant n'aurait pas dû le laisser s'y installer avec des débris alimentaires. Laisser les débris alimentaires à température ambiante pendant de longues périodes peut augmenter significativement la charge bactérienne. les équipements usagés ou souillés doivent être nettoyés en temps opportun. Le personnel sur place allait se laver immédiatement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Il y avait un conteneur endommagé pour le traitement des aliments avec l'équipement. L'équipement endommagé discuté a le potentiel de contaminer physiquement les produits alimentaires avec des morceaux de plastique.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
9 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- 25 février 2025***L'inspection a été effectuée juste après 1. Les trois relevés de température avaient été remplis pendant toute la journée. Cela n'offre aucune sécurité/sécurité de température pour l'après-midi ou le soir et ne garantit pas que les dossiers sont exacts. 21 février 2025*** Tous les dossiers de salubrité des aliments avaient été remplis (AM/CO/PM) avant l'inspection à 11 h. Il a été discuté que remplir tous les dossiers dans le même délai n'était pas une bonne procédure. Cela ne susciterait aucune inquiétude qui pourrait survenir plus tard dans la journée. Enseignement dispensé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Les enfants sur les refroidisseurs prép étaient debout. Le personnel n'était pas à ces postes qui manipulaient de la nourriture. Ils ont baissé les couvercles.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***La température a été vérifiée et était de 8C pendant que les couvercles étaient levés au début de l'inspection. Jusqu'à 3C à la fin de l'inspection après la fermeture des couvercles.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 25 février 2025*** Les inserts étaient entreposés dans un état impur. Le personnel présent et expliqué la préoccupation. 21 février 2025***Il y avait des inserts souillés présents dans les piles sèches propres des inserts. Nous avons discuté que le personnel qui a mis à l'écart doivent vérifier que l'équipement est réellement propre avant de l'empiler. Il y avait des autocollants en papier et en résidus chimiques sur les inserts qui avaient été rangés. Cela indique que l'équipement n'est pas nettoyé efficacement.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** On n'a pas autorisé les piquants/inserts à sécher l'air avant d'être empilés/néchés. Discutons avec le personnel que les surfaces humides peuvent devenir moisies et qu'elles sont ensuite utilisées pour stocker les aliments. Les plats et ustensiles doivent être séchés à l'air avant de les empiler pour être entreposés.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***Il n'y avait pas de serviette en papier présent dans le distributeur par l'évier à main à l'avant. Personnel corrigé pendant l'inspection.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- ***Discuté que le guide d'interprétation et les dates d'expiration devaient être conservés avec les bandes d'essai.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Il y avait des inserts fissurés/brochés présents dans la zone de stockage. Les inserts endommagés et fissurés ont des endroits impurs où les bactéries peuvent être et pourraient contaminer les aliments. Ils ont été enlevés pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Il y avait un conteneur endommagé pour le traitement des aliments avec l'équipement. L'équipement endommagé discuté a le potentiel de contaminer physiquement les produits alimentaires avec des morceaux de plastique.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
7 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Tous les dossiers de salubrité des aliments avaient été remplis (AM/CO/PM) avant l'inspection à 11 h. Il a été discuté que remplir tous les dossiers dans le même délai n'était pas une bonne procédure. Cela ne susciterait aucune inquiétude qui pourrait survenir plus tard dans la journée. Enseignement dispensé.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Il y avait des aliments en vrac avec des scoops qui avaient les poignées intégrées dans le produit. Ils ont été examinés et enlevés pour être nettoyés pendant l'inspection et le gestionnaire a formé le personnel pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Il y avait des inserts souillés présents dans les piles sèches propres des inserts. Nous avons discuté que le personnel qui a mis à l'écart doivent vérifier que l'équipement est réellement propre avant de l'empiler. Il y avait des autocollants en papier et en résidus chimiques sur les inserts qui avaient été rangés. Cela indique que l'équipement n'est pas nettoyé efficacement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 21 fév 2025***L'évier à main seul dans la zone de manutention des aliments (par le four à pizza) était en délabrement sans eau courante chaude. L'opérateur a indiqué que la vis pour le contrôle de l'eau chaude se lâche tous les quelques jours et doit être serrée. Réparer ou remplacer le robinet et s'assurer qu'il fonctionne toujours. 13 août 2024 Le robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains près du four à pizza était en mauvais état. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé ou remplacé.
- 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
- ***Discuté que le guide d'interprétation et les dates d'expiration devaient être conservés avec les bandes d'essai.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ***Le FHP expiré a été affiché. Interrogés et si l'on ne peut trouver le PPF actuel, ils communiquent avec l'ISP pour obtenir une autre copie
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- ***Il y avait une accumulation sur la partie supérieure de l'extérieur du lave-vaisselle et sur les surfaces de contact élevé dans la zone arrière. S'assurer que les surfaces sont maintenues dans un état propre et sanitaire.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le robinet d'eau chaude de la station de lavage des mains près du four à pizza était en mauvais état. Assurez-vous que le robinet d'eau chaude est réparé ou remplacé.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 18 décembre 2023 Les bandes d'essai Quat étaient sur commande mais n'avaient pas encore été reçues. 6 déc. 2023***Les bandes d'essaiQuat semblaient décolorées et ne fournissaient pas de lectures précises de la solution d'assainissement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***Le rouleau de serviettes en papier utilisé pour le polissage a été déplacé de l'évier à main pour réduire les risques de contamination par les éclaboussures.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- ***Des chiffons de nettoyage étaient laissés sur les surfaces de contact des aliments et n'étaient pas entreposés dans une solution d'assainissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***Le refroidisseur de la zone avant avec 4 tiroirs ne maintenait pas la température. Unité 16C. Les légumes ont été enlevés dans une unité de travail.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- *** Les bandes d'essaiQuat semblaient décolorées et ne fournissaient pas de relevés précis de la solution d'assainissement.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***Les serviettes de papier ne doivent pas être assises sur le comptoir mais doivent être dans un support. Ils prévoient d'avoir un distributeur pour les serviettes en papier.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ***Le FHP actuel avait été reçu mais n'était pas affiché là où le public pouvait le voir.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- ***La zone avant 4 refroidisseur ne fonctionnait pas.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Il y a eu décoloration/absence de la date des bandes d'essai Quat présentes. Image du nouveau produit reçu.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- ***Les serviettes de papier ne doivent pas être assises sur le comptoir mais doivent être dans un support. Ils prévoient d'avoir un distributeur pour les serviettes en papier.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***le drain de l'évier à main dans la zone arrière était en délabrement et en fuite. Plumber était sur place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Il y avait deux luminaires à l'arrière qui manquaient les panneaux du diffuseur, des couvercles de tubes discutés, des panneaux de remplacement ou des ampoules antidérapantes. Il y avait un luminaire dans la marche dans la glacière qui manquait un couvercle protecteur. Image de la correction reçue.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- *** Au cours de l'inspection, on a retiré la scoop sale de la zone de l'équipement propre.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?