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Park Plaza Child Care - Kitchen

5214 47 Avenue Red Deer AB T4N 5E8 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel de cuisine n'a pas reçu de certificat de salubrité des aliments. Veuillez vous assurer qu'au moins une personne qui est sous la garde et le contrôle de l'établissement a suivi sa formation sur la salubrité des aliments.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Au moment de l'inspection, on a mesuré que le désinfectant pour l'eau de Javel était supérieur à 200 ppm. La solution a été diluée et le fonctionnaire en a été informé. Veuillez veiller à ce que le désinfectant pour l'eau de Javel de cuisine soit maintenu à une concentration de 100 à 200 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel de la cuisine a constaté que les bandes d'essai de bleach n'étaient pas disponibles. Veuillez vous assurer que le matériel d'essai approprié est disponible pour aider à surveiller et à confirmer les concentrations de désinfectant de qualité alimentaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une planche à découper était décolorée et portée au moment de l'inspection. Assurez-vous que tous les équipements alimentaires, y compris les planches à découper, sont en bon état, lisses, non absorbants et faciles à nettoyer.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    1 infraction

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • On a observé qu'un petit contenant sans poignées servant à l'écorcage était entreposé de façon inappropriée dans un contenant en vrac de farine universelle. Veuillez veiller à ce que les ustensiles soient entreposés de manière propre et hygiénique afin d'éviter la contamination des aliments.