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PARS COVE EAST

435 W DIVERSEY PKWY, CHICAGO, IL 60614 · Restaurant

Résumé des inspections

PARS COVE EAST a été inspecté 24 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 20 septembre 2010. La dernière inspection, le 10 novembre 2025, a relevé 2 infractions.

9 des 24 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2024. Par exemple : SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 décembre 2021. Par exemple : CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 10 novembre 2025. Par exemple : PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 24 août 2017. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 17 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 28 mai 2024. Par exemple : UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

24 inspections

  1. Toiles

    2 infractions

    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NO PERSON WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE. INSTRUCTED TO HAVE A PERSON WITH AN ORIGINAL CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE POSTED ON SITE AT ALL TIMES. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED SUPPLIES MISSING FOR VOMIT AND DIARRHEA CLEAN UP KIT. OBSERVED ONLY ABSORBENT POWDER AND DUST PAN. MUST PROVIDE ALL NECESSARY SUPPLIES TO CONTROL THE SPREAD OF NOROVIRUS(MASK, APRON, EYE PROTECTION, DISINFECTANT FOR NOROVIRUS, SPRAY BOTTLE, MOP BUCKET, DISPOSABLE MOP HEAD, TRASH BAGS, SANITIZING SOLUTION). PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-005. CITATION ISSUED.
  2. Non-inspection

    0 infraction

  3. Non-inspection

    0 infraction

  4. Toiles

    10 infractions

    • 1. PERSONNE EN CHARGE ACTUELLE, CONNAISSANCES DÉMONSTRATES ET FONCTIONS PERFORMELLES
      • NOTED PERSON IN CHARGE DOES NOT HAVE A CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. SEE VIOLATION #2 FOR CITATION.
    • 2. CERTIFICAT DE SANITATION DES SERVICES ALIMENTAIRES DE CHICAGO
      • NOTED NO VALID CITY OF CHICAGO FOOD SERVICE SANITATION CERTIFICATE ON PREMISE EXPIRED 7-31-2023. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-012 CITATION ISSUED.
    • 36. THÉROMÈTRES PREVUS ET ACCURÉS
      • NOTED NO THERMOMETER IN FRONT DRINK COOLER, COOLER UNDERNEATH STOVE AND IN DELI COOLER ACROSS FROM STOVE. INSTRUCTED TO PROVIDE, STORING IN FRONT OF COOLING SYSTEMS FOR EASY READING AND MAINTAIN
    • 44. UTENSILS, ÉQUIPEMENTS ET LIGNES: PROPRIÉTÉS, MÉDICAMENTS ET MÉTHODES
      • NOTED SERVING DISHWARE, PLATES AND UTENSILS STORED THROUGHTOUT FACILITY UPRIGHT. INSTRUCTED TO INVERT TO PREVENT CONTAMINATION.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • NOTED CUTTING BOARDS IN KITCHEN WITH DEEP CUTS AND STAINS. INSTRUCTED TO CLEAN AND RESTORE TO SMOOTH CLEANABLE SURFACE OR REPLACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED SLOW DRAIN AT 3 COMPARTMENT SINK. INSTRUCTED TO REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • NOTED INOPERABLE EQUIPMENT IN HALL ALONG THE WALLS LEADING TO BACK DOOR ACROSS FROM DISH AREA, ON THE FLOOR IN FRONT OF DISH STORAGE RACK, AND ON TOP OF WALK IN COOLER. INSTRUCTED TO REMOVE ALL UNUSED AND UNNECESSARY ITEMS TO PREVENT PEST HARBORAGE.
    • 56. VENTILATION ADEQUATE ET LIGHTING; ZONES DÉSIGNÉES UTILISÉES
      • NOTED FILTERS ABOVE COOK LIKE WITH GREASE BUILD UP AND DUST, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • NOTED EXPIRED FOOD HANDLER CERTIFICATES. INSTRUCTED TO RENEW FOOD HANDLER CERTIFICATES FOR ALL EMPLOYEES AND MAINTAIN RECORDS AT ALL TIMES.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • NOTED NO CERTIFIED FOOD MANAGER WITH ALLERGEN TRAINING. ANY PERSON WITH THE CITY OF CHICAGO FOOD SANITATION CERTIFICATE MUST COMPLY WITH COMPLETION OF TRAINING AND MAINTAIN DOCUMENTATION ON PREMISE AT ALL TIME.
  5. Non-inspection

    0 infraction

  6. Toiles

    4 infractions

    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • NO LABEL PROVIDE AT SOME DRY FOOD PLASTIC CONTAINER PROVIDE LABEL WITH COMMON NAME
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • CUTTING BOARDS IN THE KITCHEN WITH DARK STAINS AND DEEP CUTS,MUST REFINISH OR REPLACE SAID CUTTING BOARDS
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • HANDWASHING SINK AT MIDDLE PREP AREA ACROSS FROM COOKING EQUIPMENT IS SLOWLY DRAINING.REPAIR ISSUE
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • DEBRIS ON FLOOR UNDER COOKING EQUIPMENT,HANDWASHING SINK AND THREE COMPARTMENT SINK.CLEAN AND MAINTAIN
  7. Toiles

    2 infractions

    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • OBSERVED THE PHRASE "COOKED TO ORDER" NEED TOS BE ADDED TO REMINDER STATEMENT ALSO ASTERISK IS NEEDED NEXT TO EASCH ITEM THAT IS SERVED RAW OR UNDERCOOKED. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • OBSERVED RAW WOOD SHELVES IN KITCHEN MUST SEAL ALL RAW WOOD.
  8. Non-inspection

    0 infraction

  9. Toiles

    7 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • FOUND PROCEDURE/PLAN, HOWEVER KIT NOT COMPLETE,INSTRUCTED TO PROVIDE SOLUTION TO CLEAN/CONTROL OF NOROVIRUS. MUST MAINTAIN APPROPRIATE SUPPLIES ON SITE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005.NO CITATION ISSUED
    • 25. CONSULTATION DES CONSOMMATEURS POUR LES ALIMENTS RAW/UNDERCOOKED
      • ADDITIONAL FOOTNOTE IS NEEDED TO ADD ON AT MENU FOOTNOTE "COOKED TO ORDER". PREMISES SERVED:LAMB CHOPS,LAMB ETC. PRODUCT ARE COOKED TO ORDER PRODUCTS PRIORITY FOUNDATION VIOLATION:7-38-005,NO CITATION ISSUED.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • ALL WOOD USED FOR PANEL AT BAR AREA WITH GRIMES ON THEM. CLEAN AND MAINTAIN OR REPLACE WOOD PANELS.
    • 47. SURFACES DE CONTACT ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES DURABLES, PROPRIÉTAIRES, CONSTRUCTES ET UTILISÉES
      • A CUTTING BOARD WITH BLACK STAINS AND DEEP CUTS ARE INSTALLED AT HANDWASHING SINK BETWEEN THREE COMPARTMENT SINK AS A SPLASH GUARD,INSTRUCTED TO REMOVE REPLACE WITH A SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT SURFACE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • GRIMES AND DEBRIS ON FLOOR UNDER EQUIPMENT,SHELVES DISHROOM BEHIND THE GREASE TRAP,ETC,NEED TO CLEAN AND MAINTAIN
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • BROKEN TILES AND CEMENT IN PREP AREAS INSTRUCTED TO REPLACE/REPAIR.SURFACE MUST BE SMOOTH CLEANABLE AND NON-ABSORBENT MATERIAL
    • 57. TOUS LES EMPLOYÉS DE L ' ALIMENTATION ONT UNE FORMATION EN MATIÈRE D ' ALIMENTATION
      • ADDITIONAL FOOD HANDLER CERTIFICATE IS REQUIRE ON SITE FOR ALL EMPLOYEE WITHOUT CITY SANITATION CERTIFICATE.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • OBSERVED NO VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE ON SITE AS WELL NO NECESSARY ITEMS/KIT ON SITE FOR THE CLEAN UP OF VOMITING AND DIARRHEAL EVENTS. INSTRUCTED FACILITY TO PROVIDE VOMIT AND DIARHEAL CLEAN UP PROCEDURE AND NECESSARY ITEMS/KIT (DISPOSAL MOP HEAD, SINGLE USE GLOVES, FACE MASK AND APPROVED CHEMICAL SANITIZER)/ ON SITE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED WASH AIDS, HAND SOAP, PAPER TOWELS, ETC. ATTACHED TO WALL AREA ABOVE 1 COMPARTMENT SINK AT BAR AND 1 COMP SINK AT FRONT KITCHEN. INFORMED MANAGER THAT 1 COMPARTMENTS ARE NOT NOT BE USED FOR HAND WASHING. INSTRUCTED MANAGER TO REMOVE/RELOCATED WASH AIDS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT/TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED IN COLD HOLDING UNITS WITH PRODUCTION/PREP DATE NOT PROPER DATE MARKING, TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. MARINATED CHICKEN MIXTURE, BEEF, ETC. STORED IN ALL COLD HOLDING UNITS, OVER NIGHT, WITHOUT DATE MARKED TO INDICATE THE DATE THE FOOD MUST BE SOLD, DISCARDED OR CONSUMED WITHIN 7 DAYS. INFORMED MANAGER THAT TIME AND TEMPERATURE CONTROL FOR SAFETY FOODS STORED FOR MORE THAN 24 HOURS MUST HAVE PROPER LABEL AND DATE. INSTRUCTED TO DATE MARK ALL READY TO EAT TCS FOODS HELD MORE THAN 24HOURS. MANAGER CORRECTED VIOLATION DURING INSPECTION. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION 7-38-005 NO CITATION ISSUED.
    • 37. PRODUITS ALIMENTAIRES LABÉLIS; CONTENEUR ORIGINAL
      • OBSERVED WHITE SUBSTANCE STORED INSIDE BULK FOOD CONTAINERS WITH NO COMMON LABELS. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE COMMON NAME LABELS FOR FOODS REMOVED FROM ORIGINAL CONTAINER AND STORED IN BULK FOOD CONTAINERS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • OBSERVED NO SPLASH GUARD ON RIGHT SIDE OF HAND WASHING SINK ADJACENT TO 3 COMPARTMENT SINK DRAIN BOARD, REAR DISH AREA. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL SPLASH GUARD AT SAID AREA.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED NO MOP/UTILITY SINK ON SITE AT TIME OF INSPECTION. INSTRUCTED MANAGER TO INSTALL MOP/UTILITY SINK ON SITE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 53. INSTALLATIONS DE TOLET: CONSTRUCTION PROPRIÉTAIRE, DÉLIVRANCE ET CLÉ
      • OBSERVED NO LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS IN CUSTOMER/EMPLOYEE RESTROOM ON SITE. INSTRUCTED MANAGER TO PROVIDE LIDDED TRASH CAN RECEPTACLE FOR DISPOSAL OF SANITARY ITEMS IN ADDITION TO ROOM TRASH CAN RECEPTACLE IN SAID AREAS. MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED RAW UNFINISHED WOOD AT EAST WALL, BEHIND SHELVES AT COOK LINE AREA. INSTRUCTED MANAGER TO SEAL AREA AND ENSURE SURFACE IS SMOOTH AND EASILY CLEANABLE. MAINTAIN AT ALL TIMES.
  11. Toiles

    0 infraction

  12. Toiles

    17 infractions

    • 3. GESTION, EMPLOYÉS ALIMENTAIRES ET EMPLOYÉS CONDITIONNELS; CONNAISSANCES, RESPONSABILITÉS ET RAPPORTS
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE A HEALTH EMPLOYEE POLICY. INSTRUTED TP PROVIDE AND MAINTAIN. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-012. NO CITATION ISSUED.
    • 5. PROCÉDURES DE RESPONSABILITÉ AUX ÉVÉNEMENTS DE VOTE ET DE DIARRHEAL
      • THE PERSON IN CHARGE UNABLE TO PROVIDE PROCEDURE FOR EMPLOYEE TO FOLLOW WHEN RESPONDING TO VOMITING OR DIARRHEAL EVENT. PRIORITY FOUNDATION 7-38-005. NO CITATION ISSUED.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • OBSERVED NO HANDWASHING SIGNS OR POSTERS NER HANDWASHING SINKS IN PREP AND REAR DISHWASHING AREA. MUST PROVIDE AND MAINTAIN.
    • 10. AIDE À L ' AGRICULTURE PROFESSIONNELLE ET ACCESSIBLE
      • HANDWASHING SINK NEEDED IN FRONT PREP AREA. MUST INSTALL A HAND WASHING SINK WITH HOT AND COLD RUNNING WATER UNDER CITY PRESSURE. PRIORITY FOUNDATION VIOLATION. 7-38-030(C).NO CITATION ISSUED.
    • 23. MARQUAGE ET ÉLIMINATION DES DATES DE MISE EN OEUVRE
      • OBSERVED READY TO EAT FOOD ITEMS NOT PROPERLY LABELED INSIDE WALK-IN COOLER AND PREP COOLERS. MUST PROPERLY LABEL ITEMS WITH PRODUCT NAME PREPARED BY DATE AND OR USED BY DATE. PRIORITY FOUNDATION. 7-38-005. NO CITATION.
    • 39. CONTAMINATION PRÉVENUE DANS LA PRÉPARATION, LE STOCKAGE ET LE DÉPLACEMENT DES ALIMENTS
      • SPLASGUARD NEEDED AT ALL HANDWASHING SINKS IN FRONT BAR PREP/DISHWASHING AREA. MUST INSTALL AND MAINTAIN.
    • 41. CLOTS WIPING: UTILISÉS ET CONSERVÉS PROPRIÉTÉS
      • DES AMPOULES DE WIPPING OBSERVÉES SUR LES TABELS PREP. DOIVENT CONSERVER DES CLOTS WIPING DANS UNE SOLUTION SANITIZANTE EN CAS DE NON-UTILISATION.
    • 51. PLAQUEMENT INSTALLÉ; DISPOSITIFS DE RENFORCEMENT
      • OBSERVED LEAKING FAUCET BASE AT THE 3-COMPARMENT SINK LOCATED IN REAR DISHWASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS INSIDE REFRIGERATION UNITS IN REAR PREP AREA. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON CEILING ABOVE COOKING EQUIPMENT. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED CLUTTER AND UNNECESSARY ARTICLES IN REAR STORAGE AREA AND INSIDE UNUSED EQUIPMENT IN REAR OF PREMISES. MUST REMOVED CLUTTER CLEAN AND ORGANIZE AREAS TO PREVENT RODENT HARBORAGE.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON WALL UNDERNEATH 3-COMPARTMENT SINK. MUST CLEAN AND MAINTAIN. OBSERVED OPENINGS INTO SOUTH SIDE WALL IN REAR PREP AREA. MUST SEAL AND MAINTAIN. WALLS MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT BUILD UP ON FLOOR DRAINS IN FRONT BAR, PREP AREAS AND INSIDE WALK-IN COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED OPENING INTO CEILING IN REAR PREP AREA. MUST SEAL OPENINGS. CEILING MUST BE SMOOTH AND EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DIRT AND DEBRIS ON FLOOR UNDER AROUND AND BEHIND COOKING EQUIPMENT IN FRONT AND REAR PREP AREAS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 55. FACILITÉS PHYSIQUES INSTALLÉES, PRINCIPALES ET CLÉS
      • OBSERVED DUST BUILD UP ON VENTILATION VENTS INSIDE WASHROOMS. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 58. FORMATION D ' ALLERGÈNE
      • OBSERVED NO CERTIFIED FOOD MANAGERS ON SITE WITH REQUIRED ALLERGEN TRAINING. INSTRUCTED THAT ALL CERTIFIED FOOD MANAGERS MUST COMPLETE ALLERGEN TRAINING REQUIREMENTS IN ACCORDANCE WITH PA 100-0367. NO CITATION ISSUED.
  13. Toiles

    0 infraction

  14. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPER SPLASH GUARDS NEEDED AT ALL EXPOSED HANDSINKS WITH SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS AND CAPS MISSING FROM LIGHTS AT HALLWAY AND REAR KITCHEN INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE SHIELDS AND CAPS
  15. Toiles

    4 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • NOTED TOP OPENING PREP REFRIGERATOR AT HOT LINE AREA OF KITCHEN NOT KEEPING FOODS AT 40F AND BELOW -REFRIGERATOR TAGGEED CRITICAL VIOLATION 7-38-005(A)
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • NOTED FOODS INSIDE TOP OENING PREP COOLER AT HOT LINE AREA IN KITCHEN NOT AT PROPER TEMPERATURE.THEY ARE BAKED EGGPLANT SALAD AT 50F AND POTATO SALAD AT 47F.TOTAL AMMOUNT OF FOOD VOLUNTARILY DESTROYED 20LBS /$55.00 CRITICAL VIOLATION #7-38-005(A)
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • PROPER SPLASH GUARDS NEEDED AT ALL EXPOSED HANDSINKS WITH SMOOTH EASILY CLEANABLE SURFACES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • NOTED LIGHT SHIELDS AND CAPS MISSING FROM LIGHTS AT HALLWAY AND REAR KITCHEN INSTRUCTED MANAGEMENT TO PROVIDE SHIELDS AND CAPS.
  16. Toiles

    0 infraction

  17. Toiles

    7 infractions

    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • must label food storage containers when food is not in original package.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST PROVIDE A SPLASH GUARD AT ALL HAND SINKS NEXT TO PREP TABLES AND 3- COMPARTMENT SINKS IN PREP AND BAR AREAS.MUST APPLY A SEALANT OR PAINT RAW WOOD SHELVING UNITS ABOVE PREP COOLERS AND IN HALLWAY.MUST REMOVE RUST FROM WALK IN COOLER SHELVING UNITS.MUST DEFROST REACH IN FREEZER.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM GRILL TABLES,PREP TABLES,MICROWAVE,EXTERIOR OF FOOD STORAGE CONTAINERS,PIPES OF COOKING EQUIPMENT,ALL SHELVING UNITS,WALK IN COOLER SHELVING UNITS & FAN GUARD,ALL UNCLEAN EQUIPMENT IN REAR PREP AREA.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • MUST CLEAN EXCESSIVE GREASE AND FOOD DEBRI FROM FLOOR UNDER,AROUND,ALONG WALL BASES OF COOKING EQUIPMENT IN PREP AREAS AND BAR AREA,WALK IN COOLER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN GREASE AND FOOD DEBRI FROM FILTERS AND HOOD,WALLS IN PREP AREAS.MUST SCRAPE AND PAINT PEELING PAINT ON WALLS IN FRONT DINING AREA
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • MUST INSTALL A DIPPING WELL FOR UTENSILS USED FOR BULK ICE CREAM,A BACK FLOW DEVICE ON ICE MACHINE.MUST REPAIR OR REPLACE LEAKY TOILET IN MEN'S TOILET ROOM
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • MUST REMOVE CLUTTER FROM ON TOP OF REACH IN FREEZER AND UNUSED COOLERS IN REAR PREP AREA.
  18. Toiles

    3 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • LIGHT SHIELD OF THE LIGHT BULBS ON THE HOOD/CANOPY IN THE COOK LINE WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • MUST CLEAN AND RE PAINT THE WALLS BEHIND THE SHELVE WITH SPICES AND MAINTAIN. DAMAGED CEILING PANEL IN THE HALLWAY GOING TO THE DISHWASHING AREA. MUST REPLACE CEILING PANEL. MISSING PART OF THE COVING/BASEBOARD THRU-OUT SERVICE BAR AND HALLWAY GOING TO THE DISH WASHING AREA. MUST REPAIR AND MAINTAIN.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • BURNED OUT LIGHT BULB IN THE REAR DISHWASHING AREA. MUST REPLACE LIGHT BULB.
  19. Toiles

    0 infraction

  20. Toiles

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • INSTRUCTED TO INSTALL A SPLASH GUARD BETWEEN THE EXPOSED HAND SINK AND THE RICE COOKER PREP TABLE IN THE KITCHEN.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • MUST CLEAN IN DETAIL EXTERIOR OF THE GREASE TRAP BOX UNDER THE 3 COMPARTMENT SINK AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • HOOD/FILTER WITH GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN. MUST SEAL ALL THE HOLE/GAP AROUND THE PIPE/CONDUITS /TUBINGS IN THE DISH WASHNG/STORAGE AREA AND MAINTAIN.
  21. Toiles

    4 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • MUST NOT USE TINFOIL AS LINER FOR SHELVING THROUGHOUT HALLWAY STORAGE.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • METAL PAN AND EMPTY FOOD CAN ON FLOOR UNDER THREE COMPARTMENT SINK USED TO PROP UP SINKS PIPING. MUST NOT USE AND REPAIR ANY PIPING AS TO NOT FALL.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • LEAK ON NOZZLE OF FRONT EXPOSED HAND SINK HOT HANDLE. MUST REPAIR.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • EMPLOYEES MUST NOT STORE BICYCLES IN REAR PREP AREA.
  22. Toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE EXTERIOR OF THE DRY FOOD STORAGE CONTAINERS.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • DETAIL CLEAN THE FLOOR IN THE WALK-IN COOLER AND UNDER THE COOKING EQUIPMENT.
  23. Réinspection des toiles

    0 infraction

  24. Toiles

    6 infractions

    • 4. SOURCE DE CONTAMINATION CONTEXTE CONTRÔLE I.E. CONSEILS DE CUTTE, OUTILS, ETC
      • All food shall be protected from contamination and the elements, and so shall all food equipment, containers, utensils, food contact surfaces and devices, and vehicles. OBSERVED INTERIOR ICE MACHINES WATER RESERVOIR WHERE ICE IS MADE, WITH BLACK, SLIME SUBSTANCE AND EXCESSIVE RUST DRIPPING INTO READY TO EAT ICE. MACHINE TAGGED HELD FOR INSPECTION AND MUST NOT USE UNTIL C.D.P.H. CONTACTED FOR INSPECTION AND TAG REMOVAL. ALL ICE DISCARDED.
    • 29. VIOLATION(S) MINORALE(S) PRÉCÉDENTE(S) CORRECTÉE(S) 7-42-090
      • A separate and distinct offense shall be deemed to have been committed for each Minor violation that is not corrected upon re-inspection by the health authority. PREVIOUS MINOR VIOLATIONS FROM 7-13-09 #158440 NOT CORRECTED. #33- MUST CLEAN DRY STORAGE SHELVES BUILT INTO WALLS. CLEAN INTERIOR/EXTERIOR OF DRAWERS IN REAR PREP AREA. #34- DETAIL CLEAN THE FOLLOWING FLOOR AREAS OF BOTH FOOD PREP AREAS, WALK-IN COOLER, WALK-IN FREEZER. FLOOR OF REAR PREP AREA WITH POOLING WATER, MUST REMOVE.
    • 30. ALIMENTATION EN CONTENEUR ORIGINAL, LABÉ DE LA PROPRIÉTÉ : CONSULTATOIRE DU CUSTOMER POSTE AU CAS DE BESOIN
      • All food not stored in the original container shall be stored in properly labeled containers. ALL PREPARED FOODS IN WALK IN COOLER MUST BE LABELED AND DATED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. OBSERVED APPROXIMATELY 30 TO 40 DIRTY PLATES FROM PREVIOUS DAYS SERVICE STORED DIRTY ON SHELVING IN FRONT SERVER STATION AREA. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. INTERIOR UNUSED COOLER AT FRONT BAR WITH MOLD, MUST CLEAN. DIRTY INTERIOR COOLER USED FOR DRY PEPPER STORAGE, MUST CLEAN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. WALLS AND CEILING IN THE FOLLOWING AREAS WITH HOLES, OPEN CRACKS/CREVICES. AT DRY STORAGE HALLWAY, AROUND LIGHTING IN SAME HALLWAY.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. MUST PROVIDE FOR THE FOLLOWING AREAS, THROUGHOUT DRY STORAGE HALLWAY, IN WALK-IN FREEZER, AT REAR PREP AREA.

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