Peppi's Pizzeria
1-1018 8 Ave Invermere BC V0A 1K4 · Restaurant - Food Service
12 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Le rayonnage dans le refroidisseur à l'italienne est souillé et nécessite le nettoyage et l'assainissement.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
1 infraction
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Fournir des bandes d'essai d'ammoniac quaternaire pour surveiller les niveaux d'assainissement.
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): 1. lave-vaisselle à haute température n'atteignant pas 71°C à la plaque. Je vais appeler le réparateur. Méthode de lavage à la vaisselle à 3 compartiments. Si le lave-vaisselle ne peut pas atteindre 71°C à l'assiette, toutes les vaisselles doivent être entièrement immergées dans une solution de blanchiment de 200ppm pendant 2 minutes et laisser sécher à l'air. 2. Le sanitisant n'est pas utilisé tout au long du quart, seulement à la fin de la journée. Discuté soit à l'aide d'une solution de javel de 100-200ppm (instructions de mélange fournies) ou d'un désinfectant de 200ppm Quats. L'assainissement doit être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments tout au long du déplacement et pour désinfecter les tables des clients. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être à usage unique ou conservés dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Le désinfectant jaune quats actuellement utilisé nécessite une étape de rinçage pour les surfaces en contact avec les aliments. Recherchez un désinfectant qui ne nécessite pas de rinçage.
- F2.3A - Le lave-vaisselle mécanique doit fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
- F2.3E - Les chiffons à essuyer doivent être entretenus et entreposés de façon hygiénique.
- F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
- F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
- Observation(s): 1. Il y a quelques trous dans le mur sec dans la zone de préparation alimentaire du sous-sol. Ceux-ci seront fixés dès qu'il y aura des plans pour installer l'acier inoxydable sur les murs. 2. Le ventilateur dans la marche dans le refroidisseur nécessite un nettoyage.
- F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 13.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?
- Observation(s): Les vêtements sont maintenant conservés dans une solution de désinfectant entre les utilisations.
- 13.6 - Les chiffons essuyés sont-ils entretenus et entreposés de manière hygiénique?