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Petro Canada - Food

2655 36 Street NE Calgary AB T1Y 5S3 · Food - General

3 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'unité frigorifique ouverte doit être entretenue. Température mesurée à 12-13 degrés C. Ne pas afficher les objets périssables dans cette unité jusqu'à ce qu'il soit en mesure de maintenir la température à 4C ou moins
  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur ouvert affiche une température de 12,5 degrés Celsius. Lorsqu'ils ont demandé à l'exploitant et au personnel, ils ne savaient pas combien de temps le défectuosité de la température du réfrigérateur et du réfrigérateur avait persisté. La température interne des articles périssables à l'intérieur du réfrigérateur a été mesurée par la suite, ce qui a donné les résultats suivants : - Sandwich au jambon : 12,5 degrés Celsius - Sandwich au thon : 12,1 degrés Celsius - Pizza sub : 12,8 degrés Celsius Compte tenu de cette situation, des instructions ont été données pour éliminer les articles périssables présentant des températures internes supérieures à 10,0 degrés Celsius. Étapes correctives : Une attention urgente est nécessaire pour corriger le problème du réfrigérateur afin de maintenir une température inférieure à 4 degrés Celsius. Réparer le réfrigérateur et s'assurer que la surveillance de la température est essentielle pour éviter les événements futurs. Le maintien d'un journal de température et la réalisation d'évaluations systématiques du réfrigérateur et de la température de 39 s est recommandé comme mesure préventive.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La porte de l'armoire sous la zone de café, adjacente au réfrigérateur refroidisseur ouvert, est devenue détachée. S'il vous plaît réparer la porte de l'armoire.