Phil & Sebastian Coffee Roasters
121 - 2207 4 Street SW Calgary AB T2S 1X1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Des tissus mouillés près de la machine à expresso. S'assurer que les chiffons sont placés dans une solution de désinfection entre les baguettes de lait essuyant pour empêcher la croissance potentielle des bactéries.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Donut et bagels couverts de mouches aux fruits. Jeûne sur place. Aucun produit alimentaire ouvert ne sera autorisé tant que la question des ravageurs n'aura pas été résolue.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lave-vaisselle mesure 44C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 71c en interne.
- 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
- Une forte infestation de mouches fruitières. Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour aider à la réduction.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
5 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai Quat avaient expiré en février 2022. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
9 infractions
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- L'une des bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant de surface à contact avec les aliments à base de quat avait une concentration supérieure à 400 ppm. La solution a été ajustée au cours de l'inspection, puis la concentration a été mesurée à 200 ppm. Après avoir préparé un désinfectant de surface en contact avec les aliments, utiliser des bandes d'essai pour vérifier que la concentration est acceptable (200 ppm pour le désinfectant quat).
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'étaient pas étiquetées. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour indiquer leur contenu afin de prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le chlore résiduel au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était indétectable. Faites réparer le lave-vaisselle. Le chlore résiduel au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement des lave-vaisselle à basse température doit mesurer 100 ppm.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai Quat avaient expiré en février 2022. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant quat.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Le personnel n'a pas été en mesure de décrire la procédure de lavage manuel. Aucun des deux employés n'avait de certificat valide de salubrité des aliments. Fournir la preuve que le responsable de l'établissement a un certificat valide pour la formation sur la salubrité des aliments. Tous les autres employés doivent posséder des connaissances de base en matière de salubrité des aliments.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai Quat avaient expiré en février 2022. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant quat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?