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Phil & Sebastian Coffee Roasters

121 - 2207 4 Street SW Calgary AB T2S 1X1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Phil & Sebastian Coffee Roasters a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 4 juin 2024. La dernière inspection, le 12 août 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 7 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 12 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 août 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé 2 fois le 4 juin 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 8 mai 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant QUAT s'était appauvri dans un bassin+rag destiné à essuyer le vapeur de lait. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les sacs sont entreposés dans un panier en fil métallique sur une étagère en fil métallique (avec un support inférieur et supérieur). L'étagère est placée contre un mur et est située dans la passerelle reliant la zone client à la zone de service. Bien qu'aucun bagel n'ait été présent sur le support le plus bas au moment de l'inspection, le support inférieur n'est que légèrement surélevé au-dessus du plancher. L'étagère est située dans une voie à forte circulation utilisée par les employés et fréquentée par les clients debout et marchant dans la région. Il n'y a pas de barrières, d'éternues ou d'autres moyens pour protéger les bagels contre la contamination des clients. EXIGENCES : S'assurer que les bagels sont protégés contre la contamination des clients et qu'ils sont de plus de 6" (~15 cm) hors du sol.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits (environ 20-30) ont été observées le long du mur de la zone de service. EXIGENCE : Installer des pièges et consulter l'opérateur de lutte antiparasitaire pour obtenir des options de traitement. Prendre toutes les mesures nécessaires pour éliminer l'infestation.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des tissus mouillés près de la machine à expresso. S'assurer que les chiffons sont placés dans une solution de désinfection entre les baguettes de lait essuyant pour empêcher la croissance potentielle des bactéries.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Donut et bagels couverts de mouches aux fruits. Jeûne sur place. Aucun produit alimentaire ouvert ne sera autorisé tant que la question des ravageurs n'aura pas été résolue.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lave-vaisselle mesure 44C. Assurez-vous que le lave-vaisselle peut atteindre 71c en interne.
    • 15. L ' installation est-elle exempte d ' infestation par les parasites?
      • Une forte infestation de mouches fruitières. Communiquez avec la lutte antiparasitaire pour aider à la réduction.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
  5. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
  6. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré en février 2022. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant quat.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
  7. Contrôle

    9 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • L'une des bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant de surface à contact avec les aliments à base de quat avait une concentration supérieure à 400 ppm. La solution a été ajustée au cours de l'inspection, puis la concentration a été mesurée à 200 ppm. Après avoir préparé un désinfectant de surface en contact avec les aliments, utiliser des bandes d'essai pour vérifier que la concentration est acceptable (200 ppm pour le désinfectant quat).
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les bouteilles de désinfectant de surface pour contact avec les aliments n'étaient pas étiquetées. Étiquetez toutes les bouteilles chimiques pour indiquer leur contenu afin de prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le chlore résiduel au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement du lave-vaisselle à basse température était indétectable. Faites réparer le lave-vaisselle. Le chlore résiduel au niveau du plat pendant le cycle d'assainissement des lave-vaisselle à basse température doit mesurer 100 ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel a déclaré que la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température est vérifiée environ une fois par mois. Vérifier la concentration résiduelle de chlore au niveau du plat pour le lave-vaisselle à basse température une fois par jour.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore avaient expiré en avril 2024. Obtenir des bandes d'essai de chlore à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration résiduelle de chlore au niveau de la cuve pour le lave-vaisselle à basse température.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai Quat avaient expiré en février 2022. Obtenir les bandes d'essai quat à la date de péremption afin de vérifier avec précision la concentration du désinfectant quat.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de décrire la procédure de lavage manuel. Aucun des deux employés n'avait de certificat valide de salubrité des aliments. Fournir la preuve que le responsable de l'établissement a un certificat valide pour la formation sur la salubrité des aliments. Tous les autres employés doivent posséder des connaissances de base en matière de salubrité des aliments.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y avait une odeur de gaz d'égout par l'intercepteur de graisse/évier de deux compartiments. Étudier et atténuer la source de l'odeur des gaz d'égout.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le lave-vaisselle se repliait dans les deux éviers du compartiment lorsque le lave-vaisselle était lancé. Faites réparer la plomberie de sorte que le lave-vaisselle s'égoutte correctement sans reculer.

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