Pho 88
3711 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0S1 · Food - General
7 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes. Le distributeur de serviettes en papier était situé à l'extérieur des toilettes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur à l'intérieur de la toilette ou installer un sèche-main. Les patrons et le personnel doivent avoir une option de séchage à la main à l'intérieur des toilettes.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- **CORRECTÉ**1. Aliments observés sous la lame de trancheuse de viande. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes. Le distributeur de serviettes en papier était situé à l'extérieur des toilettes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur à l'intérieur de la toilette ou installer un sèche-main. Les patrons et le personnel doivent avoir une option de séchage à la main à l'intérieur des toilettes.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres d'évent du capot au-dessus du grill. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres d'évent de la hotte plus souvent.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- L'opérateur utilise un tuyau de qualité non alimentaire pour remplir les pots de la ligne de cuisson. Remplacer le tuyau par des houes de qualité alimentaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.3. Tapis de sol dans la glacière walkin semblait sale.- Nettoyer et désinfecter le tapis de sol.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle électrique dans la cuisine. Assurez-vous de couvrir la sortie électrique avec une plaque de couverture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Lors de l'inspection, le lave-vaisselle chimique commercial a distribué du chlore de 30 à 40 ppm. L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection. -Tous les plats doivent être lavés au lave-vaisselle et désinfectés dans l'un des éviers des deux éviers disponibles au lave-vaisselle. La solution dans l'évier doit avoir 100ppm chlore ou 200ppm quats. Si le lave-vaisselle n'est pas réparé avant la fin du 30 avril 2024, les plats jetables à usage unique doivent être utilisés pour servir la nourriture au client.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle électrique dans la cuisine. Assurez-vous de couvrir la sortie électrique avec une plaque de couverture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier de lavage des mains était bloqué. L'opérateur a enlevé les ustensiles pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il manquait un couvercle électrique dans la cuisine. Assurez-vous de couvrir la sortie électrique avec une plaque de couverture.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Les zones suivantes nécessitent un nettoyage en profondeur. 1. Murs près du grill. 2. Zone autour du mélangeurAssurez-vous de nettoyer la zone susmentionnée.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?