Aller au contenu
Chargement de la carte…

Pho 88

3711 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0S1 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pho 88 a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 avril 2024. La dernière inspection, le 18 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 3 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 18 mars 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 5 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 5 mars 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mai 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
  2. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes. Le distributeur de serviettes en papier était situé à l'extérieur des toilettes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur à l'intérieur de la toilette ou installer un sèche-main. Les patrons et le personnel doivent avoir une option de séchage à la main à l'intérieur des toilettes.
  3. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Il y avait des chiffons de nettoyage jaune humide sur les comptoirs dans la zone de cuisson, et aucun seau de désinfectant pour stocker les chiffons. REMPLIR LE SUIVANT:1. Conservez les tissus dans un seau de 100ppm désinfectant chaque fois que se produit la préparation alimentaire.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • **CORRECTÉ**1. Aliments observés sous la lame de trancheuse de viande. L'équipement a été nettoyé et désinfecté pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Les bandes d ' essai au chlore ont expiré en novembre 2020 et en août 2020. REMPLIR LE SUIVANT:1. Veuillez acheter de nouvelles bandes de test.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Il n'y avait pas de serviette en papier dans les toilettes. Le distributeur de serviettes en papier était situé à l'extérieur des toilettes. REMPLIR LE SUIVANT:1. Entreposer les serviettes en papier dans un distributeur à l'intérieur de la toilette ou installer un sèche-main. Les patrons et le personnel doivent avoir une option de séchage à la main à l'intérieur des toilettes.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. Il y avait une accumulation de graisse sur les filtres d'évent du capot au-dessus du grill. REMPLIR LE SUIVANT:1. Nettoyez les filtres d'évent de la hotte plus souvent.
  4. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'opérateur utilise un tuyau de qualité non alimentaire pour remplir les pots de la ligne de cuisson. Remplacer le tuyau par des houes de qualité alimentaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.3. Tapis de sol dans la glacière walkin semblait sale.- Nettoyer et désinfecter le tapis de sol.
  5. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle électrique dans la cuisine. Assurez-vous de couvrir la sortie électrique avec une plaque de couverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.
  6. Contrôle

    3 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Lors de l'inspection, le lave-vaisselle chimique commercial a distribué du chlore de 30 à 40 ppm. L'opérateur a appelé le technicien pendant l'inspection. -Tous les plats doivent être lavés au lave-vaisselle et désinfectés dans l'un des éviers des deux éviers disponibles au lave-vaisselle. La solution dans l'évier doit avoir 100ppm chlore ou 200ppm quats. Si le lave-vaisselle n'est pas réparé avant la fin du 30 avril 2024, les plats jetables à usage unique doivent être utilisés pour servir la nourriture au client.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il manquait un couvercle électrique dans la cuisine. Assurez-vous de couvrir la sortie électrique avec une plaque de couverture.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **La violation était toujours en suspens**Les zones suivantes ont besoin d'un nettoyage profond. 1. Murs et planchers autour du grill. 2. Zone autour du mélangeur et derrière la table de préparation. Veiller à nettoyer la zone susmentionnée.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web